Libbys Kürbiskuchenrezept, Erhöht

Libby ‚ s berühmtes Kürbiskuchenrezept

Libbys berühmtes Kürbiskuchenrezept ist die Wörterbuchdefinition von Thanksgiving „Kürbiskuchen.“Die Kürbiskuchenfüllung ist glatt und dennoch cremig, puddingig mit nur einem kleinen Bissen und mit subtilen Mengen Zimt, Ingwer und Nelken gewürzt. Der beste Teil? Der Kürbiskuchen kommt SO schnell zusammen—besonders wenn Sie im Laden gekaufte Kuchenkruste wie ich verwenden!, Dieses Rezept ist ein Klassiker und stammt von der Rückseite einer Libby ‚ s 100% reinen Kürbispüree Dose. Und mit nur wenigen einfachen Optimierungen können Sie Libbys zeitloses Kürbisrezept noch besser machen!

Dieses Rezept ist ein Teil meiner Back-Of-The-Box-Rezepte Back-Serie, wo ich backen und überprüfen Sie die Rezepte enthalten die Verpackung von beliebten Zutaten. Oft aktualisiere ich die Rezepte für modernere Geschmäcker. Ich integriere auch Techniken und Tricks, um die Rezepte besser zu machen! Vergangene Rezepte umfassen meine Einstellung zum Toll House Chocolate Chip Cookie Rezept und dem Hershey ‚ s Perfect Chocolate Cake Rezept.,

Was ist Libby Berühmten Kürbis-Pie Rezept?

Aber zuerst-lass uns zurückspulen. Wenn Sie nicht in den USA leben, fragen Sie sich vielleicht, was auf der Erde „Libbys berühmtes Kürbiskuchenrezept“ ist. In den Vereinigten Staaten ist es üblich, dass Leute Kürbiskuchen für die Winterferien servieren, besonders während Thanksgiving. Und Lebensmittelhersteller haben Kürbiskuchenrezepte so einfach gemacht, indem sie Kürbispüree in Dosen verkauft haben. Eine der beliebtesten Kürbispüree-Marken in Dosen ist Libby ‚ s., Laut vielen vertrauenswürdigen Quellen wie Bon Appetit, Cook ’s Illustrated und Epicurious macht Libby‘ s das beste Kürbispüree in Dosen in den Vereinigten Staaten.

Eine Kurze Geschichte Von Libby s Famous Pumpkin Pie Rezept

Nach dieser Medium-Artikel, Libby ‚ s begann mit einem amerikanischen farmer mit Namen Elijah Dickinson. Dickinson bewirtschaftete den Dickinson-Kürbis, eine große, feuchtigkeitsarme Sorte, die noch HEUTE zur Herstellung von Libbys Kürbispüree verwendet wird. Dickinson begann, seine wertvollen Kürbisse zu konservieren. Er enthielt auch ein Rezept für Kürbiskuchen auf jeder Dose, um die Menschen zu ermutigen, sein Produkt zu kaufen., Dickinsons Produkt war so erfolgreich, dass er schließlich von McNeill & Libby, einem Fleischkonservenunternehmen in Chicago, in den späten 1800er Jahren aufgekauft wurde.

Hier unterscheiden sich diese Geschichte von Nestle und dieser Artikel von Bon Appetit. Laut der Nestle-Version hat Elijah Dickinsons Großmutter das erste Libby ’s Famous Pumpkin Pie Rezept auf Dickinson‘ s Dosen erstellt. Bon Appetit schreibt jedoch, dass Libby nach der Übernahme von Dickinson ‚ s Company einen Rezeptentwickler angeheuert hat, um es zu kreieren.,

Obwohl ich nicht herausfinden konnte, welche Geschichte richtig ist, sind sich beide Quellen einig, dass Dosenkürbis ein Game Changer war. Um Bon Appetit zu zitieren: „Vor Libbys Rezept galt Kürbiskuchen als Liebesarbeit. Es erforderte das Zerlegen, Säen, Rösten und Maischen des Kürbisses.“Aber mit Kürbispüree in Dosen wie Libby ’s“, Plötzlich war Kürbiskuchen ein Dessert, das jeder in einer Stunde aufschlagen konnte.“

Heute produziert Libby ‚ s weiterhin 85 Prozent der Kürbiskonserven in den USA. Cool, richtig?,

Warum Sie meine Version von Libby ’s Pumpkin Pie Recipe machen sollten

Lassen Sie uns nun über alle Gründe sprechen, warum Sie MEINE Version des klassischen Libby‘ s Pumpkin Pie recipe machen sollten:

Meine Version von Libby ‚ s Pumpkin Pie recipe pre backt die Tortenkruste.

Das ursprüngliche Libby Berühmten Kürbiskuchen-Rezept, das einfach, weist Sie auf stellen Sie die Füllung, dann Gießen Sie es in die pie-shell., Es gibt nicht an, ob die Kuchenschale hausgemacht, im Laden gekauft, roh, gebacken, gefroren, bei Raumtemperatur oder was auch immer ist.

Und zwischen dir und mir, wenn ich diese Anweisung gelesen hätte, als ich anfing zu backen, hätte ich wahrscheinlich das Feiertagsdessert aller ruiniert. Warum? Ich hätte die Füllung wahrscheinlich gerade in eine rohe, gefrorene, im Laden gekaufte Tortenschale gegossen. Und das hätte zur feuchtesten Kuchenkruste geführt… überhaupt!

Die meisten puddinggefüllten Kuchenrezepte (wie Kürbiskuchen!) weisen Sie an, die Kuchenkruste vor dem Füllen vorzubacken., Das Vorbacken der Kuchenkruste hilft, die Kruste knusprig zu halten und verhindert einen Kuchen mit mattem Boden. Es gibt auch die Tatsache, dass viele Puddingfüllungen viel schneller kochen als die Kruste selbst. Die Kruste braucht zusätzliche Zeit im Ofen, um wirklich knusprig zu werden.

Also füge ich in meinem Rezept unten spezifische Anweisungen hinzu, wie man im Laden gekaufte Kuchenkruste vorbackt. Obwohl die meisten im Laden gekauften Tortenkrusten Anweisungen zum Vorbacken der Kruste haben, bin ich mit ihren Ergebnissen nie zufrieden. Ich fand, dass die Krusten nie knusprig oder fertig genug waren! Das folgende Rezept verwendet also meine bewährte Methode, Kuchenkruste vorzubacken.,

Pre Bake versus Par Bake

Bevor wir jedoch weiter gehen, lassen Sie uns einige Terminologie klarstellen. Als ich für das Kuchenkapitel meines Kochbuchs, Weeknight Baking, recherchierte, wurde ich wirklich verwirrt, weil ich immer wieder eine Menge Rezepte sah, die mich entweder anwiesen, meine Kuchenkruste „vorzubacken“ oder „zu backen“. Ich war mir nicht sicher, was der Unterschied zwischen den beiden war, aber es stellt sich heraus, dass sie dasselbe bedeuten!, Vorbacken (oder Par Backen) eine Kuchenkruste ist, wenn Sie die ungefüllte Kruste für eine kurze Zeit backen; Nach dem Backen füllen Sie dann den Kuchen mit der Füllung Ihrer Wahl und backen entweder erneut, um die Füllung zu kochen oder sofort zu servieren, wenn die Füllung bereits fertig ist.

Wann sollten Sie Kuchen Kruste vorbacken?

Wenn ein Rezept Sie anweist, eine Kuchenkruste vorzubacken, bedeutet dies normalerweise, dass die Kruste und Füllung des Kuchens unterschiedliche Backzeiten haben. Man muss länger im Ofen backen, um als fertig angesehen zu werden (normalerweise dauert das Kochen der Kruste länger als die Füllung)., Dies ist oft der Fall bei Kuchenrezepten mit Puddingfüllungen, wie Kürbiskuchen oder diesem Schokoladenschachkuchen. Das Vorbacken der Kruste für diese Arten von Kuchen gibt der Kuchenkruste einen Vorsprung, indem Sie sie teilweise backen; Wenn Sie die Füllung der teilweise gebackenen Kruste hinzufügen, werden sowohl die Kruste als auch die Füllung gleichzeitig gemacht.

Manchmal muss die Kuchenkruste vollständig gebacken und dann gefüllt werden. Dies ist üblich für Kuchenrezepte wie Eis oder Puddingkuchen, bei denen die Füllung überhaupt nicht gebacken werden muss.,

Meine version von Libby ‚ s Pumpkin Pie Rezept fügt eine zusätzliche Eigelb zu den Kürbis-pie Füllung.

Bei meiner bewährten Methode zum Vorbacken von Tortenkruste wird die Tortenkruste mit Eierwäsche versiegelt, um zu verhindern, dass sie matschig wird. Um Eiwäsche zu machen, einfach 1 großes Eiweiß und etwas Wasser verquirlen. Dann bürsten Sie es auf den Boden der vorgebackenen Kruste, um die Knusprigkeit einzuschließen! Dies garantiert eine knusprige Kuchenkruste 100% der Zeit.

Mein einziges problem mit dieser Methode? Sie enden mit einem übrig gebliebenen Eigelb., Obwohl Sie es für die Verwendung in Keksrezepten speichern können (wie diese Eigelb-Schokoladenkekse oder diese neapolitanischen), würde ich es jetzt lieber verwenden. In einem meiner Rezepttestläufe fügte ich der Kürbiskuchenfüllung das übrig gebliebene Eigelb hinzu. Ich * LIEBTE* die Ergebnisse. Das zusätzliche Eigelb machte die Kürbiskuchenfüllung immer etwas glatter und cremiger.

Meine version von Libby ‚ s Pumpkin Pie Rezept weist Sie an, Backen Sie den Kuchen auf eine konsistente Temperatur während Ihre Backen Zeit.

Das Originalrezept auf der Rückseite der Dose weist Sie an, den Kuchen 15 Minuten bei 425°F zu backen., Nach 15 Minuten werden Sie angewiesen, die Ofentemperatur auf 350°F zu senken und weitere 30 bis 40 Minuten zu backen. Das ist nichts ungewöhnliches. Viele Kuchenrezepte weisen Bäcker an, die Kuchen zuerst bei einer heißeren Temperatur und dann bei einer niedrigeren Temperatur zu backen.

Aber zwischen dir und mir hasse ich es. Ich denke, diese Anweisung führt normalerweise zu inkonsistenten Ergebnissen.

Warum? Es ist wahrscheinlich, dass Ihr Ofen einige Zeit braucht, um sich auf die neue Temperatur abzukühlen. Aber Öfen sind wild variabel., Einige reduzieren sich in 10 bis 15 Minuten auf die richtige Temperatur, andere benötigen 20 bis 30 Minuten. Wenn Ihr Ofen natürlich heiß läuft, besteht in dieser Anleitung die Gefahr, dass Sie die Kuchenfüllung überbacken. Und dabei kommt mit seiner eigenen Reihe von Problemen (ernsthaft-schauen Sie sich die Fehlerbehebung und FAQ-Bereich dieses Blog-Post).

Also meine Lösung? Lassen Sie uns den Kuchen einfach die gesamte Backzeit bei einer gleichmäßigen Temperatur backen. Einfach wie das., um diesen Kürbiskuchen zuzubereiten, hier ist Ihre Einkaufsliste für das Rezept:

Einkaufsliste für Libby ‚ s Kürbiskuchen Rezept

• eine 9-Zoll-tiefgefrorene Tortenkruste
• große Eier
• Kürbispüree in Dosen
• Kristallzucker
• gemahlener Zimt
• gemahlener Ingwer
• gemahlene Nelken
• koscheres Salz
• li> verdampfte Milch

Und lassen Sie uns über einige wichtige Zutaten und deren Substitutionen sprechen:

Eine 9-Zoll-tiefgefrorene Tortenkruste

Sie benötigen eine 9-Zoll-tiefgefrorene Tortenkruste, um meine Version von Libbys Kürbiskuchenrezept zuzubereiten.,

Tiefgefrorene Tortenkruste im Vergleich zu normaler gefrorener Tortenkruste

Als ich Libbys Kürbiskuchenrezept zum ersten Mal machte, achtete ich nicht genau auf die Zutatenliste. Ich goss die Kuchenfüllung in eine normale Kuchenkruste (im Gegensatz zu einer tiefen) und war fassungslos zu finden, dass ich mehr als die Hälfte der Füllung übrig hatte. Hoppla. Also bitte-verwenden Sie eine tiefe Kuchenkruste!

Deep-dish pie Krusten halten idealerweise um 4 Tassen Volumen und um 2 bis 2 ½ Zoll tief. Im Gegensatz dazu halten normale Kuchenkrusten etwa 2 bis 2 ½ Tassen Volumen und sind etwa 1 bis 1 ½ Zoll tief., Im Laden gekaufte Kuchenkrusten geben normalerweise an, ob sie „Deep-Dish“ sind oder nicht (aber mehr dazu in Kürze—nicht alle im Laden gekauften Kuchenkrusten sind gleich!). Wenn das Etikett nichts sagt, nehmen Sie an, es ist eine normale Kuchenkruste!

Die beste Art von im Laden gekauften gefrorenen Tortenkruste für Libbys Kürbiskuchenrezept

Ich habe bereits erwähnt, dass nicht alle im Laden gekauften Tortenkrusten gleich sind. Es gibt eine schockierend große Auswahl an im Laden gekauften Tortenkrusten., Aber im Allgemeinen gibt es zwei Arten von im Laden gekauften gefrorenen Tortenkrusten: die Art, die in einem Blatt geliefert wird, das Sie rollen und auf Ihre eigene Kuchenform formen, und die Art, die bereits auf eine Einweg-Kuchenform gegossen wird. Um Ihnen das Leben zu erleichtern, empfehle ich die letztere Art, die sich bereits in der Pfanne befindet.

Und wieder finden Sie eine im Laden gekaufte gefrorene Kuchenkruste, die sich selbst als „Deep-Dish“ bezeichnet und mindestens 4 Tassen Füllung aufnehmen kann. Aber lassen Sie mich Sie jetzt warnen—einige tiefe Kuchenkrusten sind LÜGNER!, Als ich versuchte, dies mit der generischen „Deep-Dish“ – Kuchenkruste zu machen, die mein Supermarkt verkaufte, konnte er die Füllung nicht halten. Bleiben Sie also bei einer vertrauenswürdigen Marke. Ich mag Marie Callendars Deep Dish Pastry Pie Shells und Pillsbury Deep Dish Frozen Pie Crusts.

Kann ich eine gefrorene Kuchenkruste verwenden, die ich ausrollen und stattdessen in die Kuchenform formen kann?

ja, mit VORBEHALT. Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie zu Hause eine 9-Zoll-Tortenpfanne mit tiefer Schale haben, die mindestens 4 Tassen Volumen aufnehmen kann. Stellen Sie dann sicher, dass Sie ein Kuchenteigblatt kaufen, das groß genug ist, um in Ihre Pfanne zu passen.,

Leider habe ich keine nationalen Empfehlungen für Kuchen Teig Blätter. Wenn Sie jedoch in den U-Bahn-Bereichen von Portland/Seattle wohnen, empfehle ich den gebrauchsfertigen Tortenteig von Grand Central Bakery.

Kann ich stattdessen hausgemachte Tortenkruste verwenden?

ja, absolut! In der Tat, wenn Sie die Zeit haben, empfehle ich stattdessen. Ich habe ein tolles Rezept für einen All-Butter-Tortenteig in meinem Kochbuch, Weeknight Baking. Sie können auch eine Version des Rezepts in diesem Beitrag über Chocolate Chess Pie sehen. Der beste Teil? Sie können meinen Tortenteig in einem Standmixer machen!,

Kann ich stattdessen eine im Laden gekaufte Graham Cracker pie Crust verwenden?

ja, mit VORBEHALT. Sie müssen die Graham Cracker Pie Crust nicht so lange vorbacken wie die Backzeit im folgenden Rezept. Befolgen Sie stattdessen die vom Hersteller empfohlene Backzeit.

Kann ich stattdessen eine glutenfreie Tortenkruste verwenden?

ja, absolut! Dadurch wird Libbys Kürbiskuchenrezept 100% glutenfrei, da die Füllung kein Mehl enthält. Es ist eine großartige Möglichkeit, dieses Rezept für alternative Diäten freundlicher zu gestalten!,

Kürbispüree in Dosen

Sie benötigen eine Dose Kürbispüree (15 Unzen), um meine Version von Libbys Kürbiskuchenrezept zuzubereiten.

Was ist Kürbispüree in Dosen?

In den USA verkaufen die meisten Lebensmittelgeschäfte Dosen Kürbis. Dosen Kürbis besteht aus Kürbis (oder manchmal, nach diesem Kitchn Artikel über Kürbispüree, Squash!), die entsättigt, geschält, geröstet und püriert wird. Viele amerikanische Rezepte weisen Sie an, dieses Kürbispüree sowohl in süßen als auch in herzhaften Rezepten zu verwenden., Meine Lieblingsmarke für Dosen-Kürbispüree ist Libbys 100% reiner Kürbis—dieses Rezept stammt tatsächlich von der Rückseite einer Libby-Dose!

Ich kann kein Kürbispüree in Dosen bekommen, wo ich lebe. Was kann ich stattdessen verwenden?

Laut meinen internationalen Lesern kann es schwierig sein, Kürbispüree in Dosen außerhalb der USA zu bekommen. Aber keine Sorge! Sie können Ihr eigenes Kürbispüree zu Hause machen. Verarbeiten Sie einfach einen Kürbis oder den gelben oder orangefarbenen Kürbis Ihrer Wahl (mein Favorit ist Butternusskürbis), indem Sie die Haut schälen, halbieren und die Kürbis – /Kürbiskerne herausschneiden., Schneiden Sie den Kürbis/Squash in 1-Zoll-Stücke und legen Sie die Stücke auf eine mit Aluminiumfolie ausgekleidete Blechpfanne. Werfen Sie mit 1 Esslöffel neutralem Öl. Backen Sie bei 400°F für 20 bis 25 Minuten oder bis Gabel-tender. Verwenden Sie dann eine Küchenmaschine, um den Kürbis/Kürbis zu pürieren. Verwenden Sie das Püree sofort oder kühlen Sie es bis zu 3 Tage lang in einem Ziptop-Beutel oder einem luftdichten Behälter. Danach bis zu 3 Monate einfrieren.

Wenn Sie für dieses Rezept hausgemachtes Kürbispüree verwenden möchten, bringen Sie das Kürbispüree auf Raumtemperatur., Die Verwendung von zu kaltem Kürbispüree führt zu einer klumpigen Füllung, die schwer zusammenzuschlagen ist. Alternativ kann die Verwendung eines zu heißen Kürbispürees die Eier im Teig möglicherweise durcheinander bringen.

Verdampfte Milch

Sie benötigen eine (12-unze) kann verdampft milch zu machen meine version von Libby der Kürbis Pie rezept.

Was ist Kondensmilch?

Verdampfte Milch ist Milch, die gekocht wurde, um ihren Wassergehalt zu entfernen. Dadurch wird die Milch haltbarer und hält viel länger als gekühlte Milch., Zusätzlich verleiht dieser Prozess der verdampften Milch ihren eigenen Geschmack. Da es gekocht wurde, ist es etwas schwerer und hat einen sehr subtilen gerösteten, karamellisierten Geschmack.

Kann ich stattdessen fettfreie oder fettarme / Magermilch verwenden?

Theoretisch ja. Aber fettarme und fettfreie Milch führt zu einem weniger würzigen Kürbiskuchen.

Muss ich verdampfte Milch verwenden?

Technisch gesehen nein, aber ich empfehle nicht, es zu ersetzen. Zur Not können Sie die verdampfte Milch durch die gleiche Menge Vollmilch ersetzen., Möglicherweise müssen Sie die Backzeit des Kürbiskuchens erhöhen, wenn Sie dies tun.Denken Sie jedoch daran, was ich oben über verdampfte Milch mit ihrem eigenen, ausgeprägten gerösteten und karamellisierten Geschmack geschrieben habe. Sie würden diesen köstlichen Geschmack von Ihrem Kürbiskuchen entfernen und alles schmecken lassen.

Verdunstete Milch ist schwer zu finden, woher ich komme. Kann ich es zu Hause machen?

Theoretisch ja. Aber ich habe es nicht selbst getan, also kann ich nicht persönlich dafür bürgen.Davon abgesehen gibt es viele Rezepte online, die Ihnen beibringen, wie man verdunstete Milch zu Hause macht., Diese Methode von Extra Crispy sieht besonders interessant aus—Sie müssen nur die Milch köcheln lassen, bis ein Teil des Wassers verdunstet ist. Sie müssen jedoch im Voraus planen, wenn Sie es in diesem Maniokkuchenrezept verwenden möchten. Das Kochen der Milch kann ein zeitaufwändiger Prozess sein.

Wie man Libbys Kürbiskuchen besser macht

Unten sind die grundlegenden Schritte, um meine Version von Libbys Kürbiskuchen zu machen., Obwohl es dem Originalrezept ziemlich ähnlich ist, gibt es ein paar wichtige Schritte, die das Rezept erhöhen und zu einem besseren Kürbiskuchen führen:

Zuerst die Kuchenkruste vorbacken.

1. Prep die pie kruste für pre backen. (Vorbereitungszeit: <5 Minuten)
   Packen Sie die Tortenkruste aus der Verpackung und legen Sie sie auf eine ausgekleidete Blechpfanne. Bedecken Sie die Kruste mit Folie und stellen Sie sicher, dass die gekräuselten Kanten vollständig bedeckt sind. Es sollte keine Lücken zwischen Folie und Kruste geben—wenn es Welche gibt, riskieren Sie, Teile Ihres Kuchens zu verbrennen! Füllen Sie den bedeckten Kuchen mit Kuchengewichten.,
2. Backen Sie die Tortenkruste vor. (Bake Zeit: 30 minuten)
   Backen für 30 minuten zu “ set “ die pie kruste. Während der Kuchen backt, machen Sie Ihr Ei waschen: Schneebesen zusammen 1 großes Eiweiß und 1 Teelöffel Wasser. Ich empfehle auch, die Zutaten—das heißt, alles ausmessen—für die Kürbiskuchenfüllung zu diesem Zeitpunkt vorzubereiten.
3. Die Tortenkruste mit Eierwaschen verschließen. (Arbeitszeit: 5 Minuten)
   Sobald die Tortenkruste 30 Minuten lang gebacken ist, stellen Sie die ganze Sache—Blechpfanne mit dem Kuchen voller Tortengewichte—auf einen Rost. Vergessen Sie nicht, den Ofen an zu lassen!, Verwenden Sie vorsichtig die Folie, um die Tortengewichte in eine hitzebeständige Schüssel zu heben. Sei vorsichtig! Alles wird heiß! Bürsten Sie den Boden und die Seiten der Kuchenkruste mit der Eiwäsche.
4. Fertig vorbacken der Tortenkruste. (Bake Zeit: 5 minuten)
   Backen für weitere 5 minuten zu “ set “ die ei waschen. Sobald Sie fertig sind, stellen Sie den vorgebackenen Kuchen auf einen Rost, um ihn leicht abzukühlen, während Sie die Füllung machen.

Dann machen Sie die Kürbiskuchenfüllung und montieren Sie den Kuchen.

1. Machen Sie die Kürbiskuchenfüllung. (Arbeitszeit: 5 Minuten)
   Libby ‚ s pumpkin pie Filling kommt SO schnell zusammen., Zuerst die Eier, das Eigelb und das Kürbispüree verquirlen. Dann mischen Sie den Zucker und Gewürze. Schließlich gießen Sie allmählich die verdampfte Milch ein, während Sie kontinuierlich wischen. Das ist es!
2. Den Kürbiskuchen zusammenbauen. (Arbeitszeit: <5 Minuten)
   Ebenso ist die Montage der Kürbiskuchen ein Kinderspiel! Sobald Sie die Kürbiskuchenfüllung gemacht haben, gießen Sie sie in die vorgebackene Kuchenschale. Das ist es! Der beste Teil? Sie müssen nicht warten, bis die Tortenschale abgekühlt ist.

Zum Schluss den Kürbiskuchen backen.

1. Den Kürbiskuchen backen., (Backzeit: 50 Minuten)
   Der Kürbiskuchen braucht 50 bis 55 Minuten im Ofen, oder bis die Ränder gesetzt sind, aber die Mitte des Kuchens wackelt immer so leicht. Nicht überbacken! Das Überbacken des Kürbiskuchens führt zu Rissen und einer seltsamen, sandigen Textur in der Füllung. Weitere Informationen finden Sie im Abschnitt Zur Fehlerbehebung.

Libby ’s Pumpkin Pie Recipe-Fehlerbehebung und Häufig gestellte Fragen

FAQ: Zutaten für Libby‘ s Pumpkin Pie

Hilfe!!!, Ich konnte nirgendwo die Art von tiefgefrorener Tortenkruste finden, die Sie empfohlen haben. Was kann ich stattdessen tun?

Keine sorgen! Wenn Sie keine tiefgefrorene Kuchenkruste finden, können Sie eine normale gefrorene Kuchenkruste verwenden. Beachten Sie nur, dass Sie einige Kürbiskuchen Füllung übrig haben. Aber wirf es nicht weg! Sie können die übrig gebliebene Kürbiskuchenfüllung in einige Ramekins gießen und backen, um Kürbiskuchen Pots de Creme zu machen! Siehe die Frage „Was kann ich mit der übrig gebliebenen Kuchenfüllung machen?“unten für weitere Informationen!,

Kann ich Kürbisgewürz anstelle von Zimt, Ingwer und Nelken in diesem Libby ‚ s Kürbiskuchenrezept verwenden?

ja, absolut! Wenn Sie nicht drei verschiedene Gewürze für dieses Rezept kaufen möchten, investieren Sie einfach in eine Flasche Kürbiskuchengewürz. Ersetzen Sie den Zimt, Ingwer und Nelken im Rezept mit 1 ¾ Teelöffel Kürbiskuchen-Gewürz.

FAQ: Backgeräte zur Herstellung von Libby ’s Pumpkin Pie

Was sind Tortengewichte und warum muss ich sie in diesem Libby‘ s Pumpkin Pie Rezept verwenden?

Tortengewichte werden häufig beim Vorbacken ungefüllter Tortenkrusten verwendet., Die Kuchengewichte verhindern, dass die Kruste in der Mitte aufgeblasen wird. Sie verhindern auch, dass die Kruste die Ränder der Kuchenform hinunterrutscht.

Sie können Tortengewichte online kaufen; Sie kommen in vielen verschiedenen Formen und Größen. Ähnlich wie bei gefrorener Kuchenkruste sind jedoch nicht alle Tortengewichte gleich! Vermeiden Sie die Ketten-oft sind sie nicht schwer genug, um zu verhindern, dass der Kuchen die Seiten der Pfanne aufbläht und/oder herunterrutscht. Entscheiden Sie sich stattdessen für die Keramikkugeln. Ich habe eine Reihe von diesen in meiner Küche!

Ich habe keine Tortengewichte. Was kann ich stattdessen verwenden?,

Alternativ, wenn Sie Ihrer überfüllten Küche kein weiteres Spezialwerkzeug hinzufügen möchten (ich verstehe es!), können sie DIY kuchen gewichte mit täglichen zutaten und andere einzelteile. Einige Leute verwenden getrocknete Bohnen und ungekochten Reis anstelle von Tortengewichten. Sie behaupten, dass Sie danach immer noch Bohnen und Reis zum Essen kochen können, wie Sie es normalerweise tun würden! Als ich diesen Trick ausprobierte, bemerkte ich jedoch, dass sowohl meine Bohnen als auch mein Reis einen lustigen Geschmack hatten. Vielleicht bin das aber nur ich.

Anstatt Bohnen oder Reis zu verwenden, empfehle ich Ihnen stattdessen, Münzen aus Ihrem Ersatz-Wechselgefäß zu verwenden., Sie können sehen, das ist, was ich in meinem Video-Tutorial für das Rezept unten getan habe! Die Münzen schmelzen nicht im Ofen und Sie können die Änderung nach dem Abkühlen wiederverwenden.

FAQ: Libby ‚ s Pumpkin Pie Rezept Fehlerbehebung

Hilfe!!! Ich benutzte eine tiefe Kuchenkruste, hatte aber immer noch Füllreste. Was habe ich falsch gemacht? Was kann ich mit der übrig gebliebenen Kuchenfüllung machen?

Es ist wahrscheinlich, dass die tiefgefrorene Tortenkruste, die Sie verwendet haben, nicht *tatsächlich* tiefgefrorene Tortenkruste war. Ich habe dies mit ein paar Marken geschehen. Füllen Sie Ihre Kuchenkruste mit so viel Füllung, wie sie halten und backen kann, wie im Rezept angegeben., Ich empfehle jedoch, stattdessen an der 45-Minuten-Marke nach Doneness zu suchen.

Werfen Sie die übrig gebliebene Kürbisfüllung nicht weg! Sie können es verwenden, um Kürbis Töpfe de Creme zu machen. Füllen Sie ein paar 4-Unzen-Ramekins mit übrig gebliebener Kürbisfüllung. Legen Sie die Ramekins in eine Auflaufform. Gießen Sie heißes Wasser in die Schüssel, genug, damit das Wasser zwei Drittel der Seiten jedes Ramekins erreicht. Backen Sie für 30 Minuten, oder bis die Ränder der Töpfe de Creme gesetzt sind, aber die Mitte wackelt immer so leicht, wenn mit einem Messer angezapft.

Hilfe!!! Warum knackte mein Kürbiskuchen?

Uh-oh!, Risse in Ihrer Kürbiskuchenfüllung bedeuten normalerweise, dass Sie den Kuchen überbacken haben. Sie können eine technische Erklärung über King Arthur Baking Company Blog-Post finden.

Beachten Sie, dass Sie, wenn Sie die Anweisungen des Rezepts bis zu einem Abschlag befolgen, einen Kuchen leicht überbacken können, wenn Ihr Ofen zu heiß läuft. Deshalb empfehle ich immer ein externes Ofenthermometer. Wenn Sie nicht in ein externes Ofenthermometer investieren möchten, überprüfen Sie den Kuchen 10 bis 15 Minuten vor der empfohlenen Backzeit. Geben Sie der Seite der Kuchenform einen Hahn mit einem Buttermesser., Die Kanten sollten eingestellt werden, aber die Mitte sollte immer noch so leicht wackeln. Wenn das Zentrum heftig wackelt, braucht es mehr Zeit im Ofen. Wenn es überhaupt nicht wackelt, schlechte Nachricht: Sie haben Ihren Kuchen überbacken.

Hilfe!!! Warum blätterte mein Kürbiskuchen auf?

Okay, wie aufgeblasen reden wir hier? Wenn es immer so leicht aufgeblasen, nur an den Rändern, gibt es nichts in Panik! Das ist 100% normal. Der Kuchen wird beim Abkühlen leicht abgeflacht.

Wenn wir jedoch von SUPER aufgeblasen sprechen, sieht die gesamte Füllung wie ein Soufflé aus—das sind sehr schlechte Nachrichten., Dies bedeutet normalerweise, dass Ihr Ofen VIEL zu heiß läuft und Sie die Füllung versehentlich verkocht haben. Nochmal-siehe meinen Punkt oben über die Investition in ein externes Ofenthermometer! Manchmal lohnt es sich, die richtigen Werkzeuge in die Küche zu bringen. FAQ

FAQ: Speichern von Libby ’s Pumpkin Pie

So lagern Sie Libby‘ s Pumpkin Pie

Der Kuchen kann 1 Tag lang bei Raumtemperatur unter einer Kuchenkuppel oder einer großen Schüssel aufbewahrt werden. Danach dicht in Plastikfolie abdecken und noch 2 Tage im Kühlschrank lagern.

Muss Libbys Kürbiskuchen gekühlt werden?

ja, mit VORBEHALT., Sie können den Kürbiskuchen bis zu 1 Tag bei Raumtemperatur stehen lassen… wenn Sie ihn nicht mit Milchgarnituren wie Eis oder Schlagsahne belegt haben. Wenn Sie es jedoch haben, kühlen Sie es auf jeden Fall ab!

Kannst du Libbys Kürbiskuchen einfrieren?

ja!

Kürbiskuchen auf einem Rost vollständig abkühlen lassen. Sobald es kühl ist, kleben Sie das gesamte Ding-Kuchenform und alles-in den Gefrierschrank. Lassen Sie es an diesem Punkt unbedeckt. Sie frieren es ein, um die Füllung später zum Einwickeln fest zu machen. 2 bis 4 Stunden einfrieren, bis die Kuchenfüllung vollständig fest ist., Wickeln Sie dann das gesamte Ding in zwei Schichten Plastikfolie und eine Schicht Aluminiumfolie. Dadurch wird sichergestellt, dass der Kürbiskuchen keine Aromen oder Gerüche von anderen Waren im Gefrierschrank aufnimmt. Einfrieren für bis zu 3 Monate.

Zum Servieren in den Kühlschrank geben, um über Nacht aufzutauen. Leicht gekühlt servieren oder einzelne Scheiben in der Mikrowelle neu erwärmen.

Video-Tutorial für Den Erhöhten Libby ’s Pumpkin Pie Rezept

Verwenden Sie den video-player unten, um watch my Instagram Story tutorial, wie man Libby‘ s pumpkin pie Rezept! Mit den Pfeilen links und rechts vom Rahmen können Sie die verschiedenen Rezeptschritte überspringen. Sie können auch die Schaltflächen „Pause“ oder „Vergrößern“ oben rechts im Rahmen drücken, um die Rahmen entsprechend anzuhalten oder zu vergrößern.

Alternativ gehen Sie zu meinem Instagram-Profil, um diese Geschichten auf dem Handy zu sehen!, Die Kreise unter meiner Bio zeigen gespeicherte Instagram-Story-Highlights für verschiedene Rezepte an. Klicken Sie auf einen der Kreise, um das Video-Tutorial für das Rezept abzuspielen. Möglicherweise müssen Sie nach links oder rechts wischen, um das Kürbiskuchenrezept dieses Libby zu finden.,

Special Equipment

• pie weights

KEINE ZEIT ZU BACKEN?!

In den letzten Jahren, in denen ich Hummingbird High gefahren bin, habe ich einen entscheidenden Aspekt meines Lebens vor meinen Lesern verborgen: Ich hatte einen Vollzeitjob in der Tech-Welt, der extrem anspruchsvoll war., In meinem Debüt-Kochbuch Weeknight Baking enthülle ich endlich die Geheimnisse des Backens köstlicher Desserts in einem engen Zeitplan.

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