Lütticher Waffeln
In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker und die Hefe in das lauwarme Wasser geben und ca. Mischen Sie das Mehl in der Schüssel eines stehenden Mischers, der mit dem Paddel ausgestattet ist, mit dem Salz. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Schüssel und Gießen Sie die Hefe-Mischung. Mischen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis zottig, etwa 1 minute. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie sie jeweils 20 Sekunden lang. Die Vanille mit der 1 Tasse geschmolzener Butter verquirlen., Mit dem Mixer bei mittel-niedrig, nach und nach in der Butter mischen, bis glatt; der Teig wird dick und sehr klebrig. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort aufgehen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 1 Stunde und 45 Minuten.
Den Perlzucker in den aufgegangenen Teig rühren. Wieder abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Ofen auf 250°vorheizen. Ein belgisches Waffeleisen vorheizen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Rühren Sie den Teig vorsichtig um, um ihn zu entleeren., Mit etwa 2 Esslöffel Teig für jeden, kochen Sie die Waffeln nach den Anweisungen der Herstellung, bis sie golden und knusprig sind; Bürsten Sie das Waffeleisen mit geschmolzener Butter nach Bedarf. Die Waffeln auf Teller geben oder im Ofen warm halten und servieren.