Manchmal kann Tiefkühlgemüse sogar gesünder sein als frisch-hier's warum
- Mit vielen Mythen da draußen behaupten, dass Tiefkühlkost schlecht für Ihre Gesundheit sind, haben Sie sicherlich gefragt, ob gefrorenes Gemüse auch in diese Kategorie fallen.,
- INSIDER sprach mit mehreren Ernährungswissenschaftlern und fand heraus, dass gefrorenes Gemüse mit frischem ziemlich vergleichbar ist.
- Sie können Zeit sparen und sind in der Regel in Spitzenfrische eingefroren.
Gefrorenes Gemüse säumen die Gefrierschränke von oben nach unten im Lebensmittelgeschäft. Aber da viele Mythen heute herumschwimmen und Tiefkühlkost diskreditieren, haben Sie aufgehört, sich zu fragen, ob Ihnen selbst das Gemüse viele Nährstoffe bietet?
INSIDER beschloss, mit mehreren Ernährungswissenschaftlern zu sprechen, um herauszufinden, wie gefrorenes Gemüse im Vergleich zu frischem Gemüse ist.,
Tiefkühlgemüse wird in Bezug auf Frische und Nährstoffe auf seinem Höhepunkt gepflückt.
Gemüse, das zum“ Einfrieren “ bestimmt ist, wird zu einem Zeitpunkt geerntet, an dem ihre Frische und ihr Nährwert optimal sind, so Fiona B. Lewis, DrPH, MS, RDN, LDN, Chef und Gründer von LLBJ Culinary and Wellness Enterprises LLC und Chef Enthusiast.,
Kurz nach der Ernte werden diese Gemüse blanchiert, eine Kochtechnik, die Lebensmittel teilweise kocht und dann eingefroren wird, sagte Lewis INSIDER. Dies bewahrt ihren Nährwert, tötet die Bakterien ab und verhindert, dass sie verderben, so Sabrina Rice, ganzheitliche Ernährungsberaterin, Inhaberin von Nourished For Life.
Während des Blanchierens kann Gemüse einige Vitamin C-und B-Vitamine verlieren, wie Lewis erklärte, aber zum größten Teil bleiben viele ihrer Nährstoffe erhalten und machen sie so gesund, wenn nicht gesünder als frisches Gemüse.,
Frisches Gemüse wird normalerweise aus großen Entfernungen verschifft, wodurch es weniger nährstoffreich ist als gefrorenes Gemüse.
Frisches Gemüse wird oft große Entfernungen nach der Ernte transportiert, was es weniger nährstoffreich macht als gefrorenes Gemüse, so Reis.,
Obwohl sie wahrscheinlich mit optimalen Nährwerten geerntet wurden, führt die Zeit, die benötigt wird, um sie in Geschäfte im ganzen Land zu liefern, dazu, dass sie einige ihrer Nährstoffe verlieren, im Gegensatz zu gefroren, wie oben diskutiert.
“ Manchmal ist gefroren besser, wenn Ihre Produkte unreif gepflückt werden und tagelang im Lebensmittelgeschäft sitzen. Oder auch wenn bei der Reife gepflückt und dann noch tagelang sitzen“, sagte Rice gegenüber INSIDER.
Es ist wichtig zu wissen, wann es am besten ist, bestimmte Gemüse das ganze Jahr über zu konsumieren, um die meisten Nährstoffe zu ernten, Reis hinzugefügt., Also, wenn Sie keinen Zugang zu Qualität rohes Gemüse haben, dann gefroren kann eine bessere Wahl ernährungsphysiologisch sprechen.
Tiefkühlgemüse ist dein bester, zeitsparender Freund.
Wenn Sie auf einem engen Zeitplan sind, nach Lewis, gefrorenes Gemüse können Sie Zeit sparen Mahlzeiten vorbereiten.
Ein gemischter Beutel mit gefrorenem Gemüse (Erbsen, Mais, Karotten) kann zum Beispiel zum schnellen Braten verwendet werden., Suppen und Chili sind schnelle Rezepte beim Kochen Ihres gefrorenen Gemüses, Lewis hinzugefügt, und sie sparen Ihnen Zeit beim Schneiden und Würfeln.
Frisches Gemüse bietet eine größere Vielfalt als gefrorene Optionen.
Leider soll nicht alles Gemüse „eingefroren“ werden.“Laut Barry Sears, Präsident von Zone Labs, wurden diejenigen, die Sie im Gefriergang sehen, aufgrund ihrer Geschmackserhaltungseigenschaften im gefrorenen Format zum Verkauf ausgewählt.,
Deshalb sehen Sie im Supermarkt keine gefrorenen Salatgrüns oder gefrorenen Tomaten. Sie werden nicht ihre gleichen Geschmackseigenschaften beibehalten, wenn sie gefroren sind.
Rohes Gemüse bietet Ihnen daher eine breitere Palette an Nährstoffen, da es einfach mehr Möglichkeiten gibt, fügte Sear hinzu.
„Sie (rohes Gemüse) haben eine größere Vielfalt als gefroren, so dass Sie eine größere Auswahl an fermentierbaren Ballaststoffen und Polyphenolen als gefrorenes Gemüse erhalten“, sagte Sears INSIDER.
Tiefkühlgemüse ist in der Regel preiswert und hat eine längere Haltbarkeit.,
Wenn es um die Budgetierung geht, kann gefrorenes Gemüse im Vergleich zu frischen Zutaten, die Sie auf dem Bauernmarkt oder sogar in Produktabschnitten finden, Geld sparen.
Darüber hinaus haben sie eine Haltbarkeit von etwa acht Monaten, so dass sie weniger wahrscheinlich schlecht werden, wenn Sie sie vergessen, im Gegensatz zu Ihrem frischen Gemüse, nach Lewis.,
Ihre lange Haltbarkeit macht sie auch ideal zum Essen, wenn das rohe Gemüse, das Sie lieben, nicht in der Saison ist. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass sich die Nährstoffe in gefrorenem Gemüse mit der Zeit abbauen. Nach drei Monaten beginnen sie Nährwert zu verlieren, Reis hinzugefügt.
Roh, Gemüse der Saison vom Bauern Markt oder Ihre lokale Herkunft und Lebensmittelgeschäfte bieten Sie die meisten Nährstoffe.
Wenn es darum geht, die meisten Nährstoffe aus Ihrem Gemüse zu bekommen, geht Ihre beste Wette lokal. Bauernmärkte und Lebensmittelgeschäfte aus der Region können Ihnen saisonales Gemüse anbieten, das Ihnen die maximalen Ernährungsvorteile bietet, erklärte Lewis.
Dieses Gemüse wird am frischesten geerntet und reist nicht lange, um zu Ihnen zu gelangen, was bedeutet, dass sie in Bezug auf Nährstoffe auf ihrem Höhepunkt sind.,
“ Dies ist jedoch möglicherweise das ganze Jahr über nicht möglich, basierend auf Saisonalität, Budgetbeschränkungen, Nahrungsmittelallergien und Gesundheitszuständen. In diesem Fall ist gefrorenes Gemüse eine gute Option“, sagte Lewis gegenüber INSIDER.
Sowohl gefrorenes als auch frisches Gemüse wirken Wunder für Ihre Gesundheit.
Auf die Frage, welche sie bevorzugen, gaben unsere Ernährungswissenschaftler an, dass entweder gefrorene oder rohe Gemüseoptionen von der Präferenz abhängen.
In Bezug auf die Nährstoff-Vorteile, beide sind gesunde Optionen, nach Beth Warren, MS, RDN, CDN, Gründer von Beth Warren Nutrition und Autor von „Secrets of a Kosher Girl: Eine 21-Tage-Nährende-Plan, um Gewicht zu Verlieren und Fühle mich Großartig (Auch Wenn Sie“re Nicht jüdischen).“
Warren zieht es vor, Sorten von gefrorenen und frischen wegen ihrer unterschiedlichen Nährstoffe zu wechseln., Lewis bevorzugt rohes, saisonales Gemüse auf dem lokalen Bauernmarkt.
“ Wählen Sie also, was am besten in Ihr Leben passt und am besten für Sie schmeckt. Ich würde lieber Menschen essen mehr Gemüse als weniger täglich, so lassen Sie nichts in dieser Weise bekommen“, sagte Rice.
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