Mexikanische Biere

Mexikaner brauen seit Jahrhunderten Bier und heute ist Mexiko eines der weltweit führenden bierproduzierenden Länder.

In Mexiko wird eine große Auswahl und Vielfalt an Bieren gebraut, und einige von ihnen sind meistverkaufte Biere in anderen Märkten als Mexiko, einschließlich der USA, Kanada, Europa und Australasien.

Geschichte des mexikanischen Bieres

Dieser Leitfaden gibt Einblicke in die Geschichte der mexikanischen Bierindustrie und stellt Ihnen alle zeitgenössischen Bierprodukte Mexikos von den beiden Hauptbrauereien des Landes vor.,

Mesoamerikanische Zeit

Noch bevor die Europäer eintrafen, fermentierten alte Zivilisationen Pflanzen und Maiskörner, um alkoholische Getränke in Mexiko herzustellen. Pulque, das noch heute verkauft wird, wird aus dem fermentierten Saft der Maguey-Pflanze hergestellt und erzeugt eine dicke, milchige und ziemlich starke Mischung. In aztekischen Zeiten war das Getränk heilig und wurde nur von der Elite eingenommen. Nach der spanischen Eroberung wurde Pulque zu einem säkularisierten Getränk und sein Konsum wurde erweitert.,

Spanisch Steuern

Die Spanier waren die ersten, die einführen, Gerste und Weizen-basierte Biere nach Mexiko, obwohl die Produktion war limitiert in den frühen Tagen, zum Teil, weil der Mangel an Getreide., Jahrhunderts von den spanischen Behörden erteilt; Trotz der Versuche der Brauer, das Geschäft durch den Anbau von mehr Getreide vor Ort zu erweitern, um das Angebot an Gerste zu einem niedrigeren Preis zu erhöhen, verhinderten eine strenge Regulierung und eine sehr hohe Besteuerung, die Spanien lokal erzeugten Bieren und Weinen auferlegte (wodurch die Mexikaner gezwungen wurden, importierte Getränke von europäischen Händlern zu kaufen), das Wachstum der Branche.,

der Aufstieg Der mexikanischen Produktion von Bier

Nach Mexiko Krieges von Unabhängigkeit, und die Abwesenheit der europäischen Regulierung und Steuern, die die Produktion von Bier begann zu florieren in Mexiko. Jahrhunderts brachte ein Zustrom deutscher Einwanderer zusätzliches Wissen und Fachwissen auf das Gebiet, was dazu führte, dass der lokale Markt seine Produkte diversifizierte und verbesserte., Jahrhunderts war Bier in Mexiko zu einem großen Geschäft geworden, was auch durch das Verbot in den Vereinigten Staaten unterstützt wurde, was zu einem zügigen und profitablen Handel mit Bier und anderen alkoholischen Getränken entlang der mexikanischen Grenzstädte führte.

Heutiges Bierbrauen in Mexiko

Als die mexikanische Revolution vorbei war, waren in Mexiko mehr als fünfunddreißig Brauereien tätig. Die Konsolidierung der Branche begann in den frühen 1920er Jahren und startete einen Prozess, der den Biermarkt hervorbrachte, den wir heute sehen., Während der Konsolidierung wurden kleinere Brauereien in eine der „großen“ Brauereien, Grupo Modelo oder Cerveceria Cuauthmoc-Moctezuma, aufgenommen, die sich als dominierende Akteure des mexikanischen Biermarktes herausstellten. Erfolgreiche Biere wurden in Massen produziert und regional oder national vertrieben, und weniger erfolgreiche Biere verschwanden insgesamt vom Markt. Kleinere Brauereien, die nicht aufgekauft wurden, mussten schließen, da sie nicht mit den durch die Konsolidierung verursachten Ineffizienzen des Maßstabs konkurrieren konnten.,

Die „Große Zwei“ Bier-Brauereien in Mexiko

Die „große zwei“ Unternehmen Verwaltung des mexikanischen Markt sind heute Cerveceria Modelo (Grupo Modelo) und der Cerveceria Cuauhtémoc-Moctezuma (FEMSA). Zwischen ihnen liefern sie über 90% des gesamten Bieres in Mexiko und das Land hat die Niederlande als Weltmarktführer in der gesamten Bierproduktion überholt—unterstützt durch ein deutliches Exportwachstum in die benachbarten US-Getränkemärkte.

Heute übersteigen die Inlandsverkäufe von Bier sechs Milliarden US-Dollar; Exporte machen rund 2,2 Milliarden US-Dollar aus., Die großen Brauereien betreiben siebzehn Brauereien in elf Bundesstaaten und unterstützen über neunzig gerstenproduzierende Zentren im ganzen Land. Sie betreiben und verwalten auch eines der umfangreichsten und anspruchsvollsten Einzelhandelsvertriebsnetze des Landes, die ihre Markenbiere landesweit liefern-auch in entfernt gelegenen kleinen Städten und Dörfern. Mehr als 90.000 Menschen in Mexiko sind direkt bei den großen Brauereien beschäftigt, weitere 800.000 indirekt.,

Mikrobrauereien in Mexiko

Kleine, unabhängige Mikrobrauereien sind in Mexiko nicht sehr verbreitet und bei weitem nicht so verbreitet wie an Orten wie den USA und Europa, wo kleine, oft regionale Brauereien lukrative Nischen ausbauen. Einige Mikrobrauereien handeln jedoch in Mexiko, darunter Cerveceria San Angel und Cerveceria Santa Fe Beer Factory in Mexiko-Stadt, Pepe and Joe ‚ s in Mazatlan und Beer Lounge in Guadalajara. Diese Mikrobrauer neigen dazu, Ales anstelle von Lagern und Pilsnern zu produzieren, die von den Big-Two bevorzugt werden., Bessere Qualität lokale Bars und Bistros in Mexiko fangen auch an, lokale und handwerkliche Ales zu lagern, die den Mikrobrauereien helfen, bekannt und bemerkt zu werden.

Mexikanische Biersorten

Die meisten Biere in Mexiko sind Lagerbiere, Pilsners, Wiener Hell-und Dunkelbiere sowie Münchner Dunkelbiere. Lokale Mikrobrauereien produzieren eine kleine Auswahl an Ales—Ihre beste Chance, die lokalen Ales zu probieren, besteht darin, eine anständige Bar oder ein Bistro zu besuchen.

Biere, die von den großen Brauereien in Mexiko produziert werden, sind entweder national oder regional erhältlich., Über 90% der in Mexiko verkauften Biere werden von den „Big Two“ – Brauern hergestellt, und eine Beschreibung ihrer wichtigsten Produkte und Marken ist unten zusammengefasst.

Hauptbiere der Grupo Modelo

Corona Extra ist ein leichtes Lager Pilsner Bier und das meistverkaufte mexikanische Bier im Ausland, das derzeit in 159 Landkreise exportiert wird. Es ist das meistverkaufte nicht heimische Bier in den USA und Großbritannien Dieses leichte Lagerbier hat einen sehr milden Geschmack, gepaart mit einem Hauch von Hopfenbitterkeit. Jährlich werden rund 4,5 Milliarden Liter Corona produziert.,

Corona Light wurde 1989 eingeführt und ist das erste kalorienarme Bier der Grupo Modelo. Der Brauer behauptet, dass das Getränk seinen traditionellen Geschmack beibehält, aber 30% weniger Kalorien als Corona Extra hat.

Negra Modelo ist in Mexiko im Volksmund als „Creme der Biere“ bekannt und ist ein dunkles Bier, sehr glatt und vom Brauer als „München-dunkel (dunkel)“ Bier beschrieben. Dies war eines der ursprünglichen Biere von Modelo, und wenn es nur auf Entwurf verkauft wurde; Heute wird sehr wenig Bier auf Entwurf in Mexiko verkauft und Negra Modelo ist jetzt landesweit in Flaschen erhältlich.,

Modelo Especial war die erste Marke, die 1925 von der Brauerei Modelo hergestellt wurde und bei mexikanischen Verbrauchern nach wie vor ein fester Favorit ist (zweitbestverkauftes Bier). Modelo Especial ist ein Lagerbier (vom Brauer als Pilsner-Lager bezeichnet), hat aber einen etwas reicheren und volleren Geschmack als Corona. Eine kalorienarme „leichte“ Version wurde 1994 eingeführt.

Victoria wird als Pilsner-Wiener Bier bezeichnet. Dieses feine Gebräu wird seit 1865 hergestellt und 1935 wurde die Marke von der ursprünglichen Brauerei Cerveceria Toluca y Mexico unter die Fittiche der Modelo-Gruppe genommen., Das Bier hat eine einzigartige Bernsteinfarbe und ist eine bemerkenswerte und sehr schmackhafte Mischung aus einem leichten Pilsner und einem dunklen Bier.

Leon und Montejo Biere wurden ursprünglich in Merida, Yucatan gebraut. Leon ist seit über hundert Jahren in Produktion; Montejo ist seit 1960 in Produktion. Leon ist ein helles, dunkles bernsteinfarbenes und vollmundiges Bier, während Montejo ein Pilsner mit leichtem Geschmack und Aroma ist. Ursprünglich nur in der Region Yucatan in Mexiko erhältlich, wurde der Brauer Ende der 1970er Jahre von Modelo übernommen und diese beiden Biere sind jetzt in den meisten Regionen Mexikos erhältlich.,

Pacifico Dieses leicht erfrischende Pilsner-Bier wurde ursprünglich in Mazatlan gebraut und ist die führende Marke der Grupo Modelo im Nordosten Mexikos. Es wurde auch in die USA seit 1985 exportiert. Eine“ leichte “ Version dieses Bieres wurde 2008 auf den Markt gebracht.

Barrilito, was wörtlich „kleines Fass“ bedeutet, ist ein leichtes Bier. Barrilitos erfrischender Geschmack und Aroma setzen es in die Kategorie Pilsner.

Cuauhtemoc Moctezumas Hauptbiere

Sol ist ein leichtes, schmackhaftes Lagerbier., Ursprünglich für die Arbeiterklasse produziert, zeigten jüngste Marketingstudien, dass junge Menschen, die sich mit der Marke Cerveceria Cuauhtemoc identifizierten, das Produkt 1993 nach einer langen Pause wieder auf den Markt brachten. Heute wird Sol auch nach Asien, Europa und Südamerika exportiert.

Tecate wurde ursprünglich im Bundesstaat Baja California in einer Brauerei in der Stadt Tecate gebraut. 1954 übernahm Cerveceria Cuauhtemoc die regionale Brauerei und stellte dieses mittlere Lager mit scharfem, kräftigem Geschmack bundesweit zur Verfügung., Tecate war das erste Bier, das in Mexiko in Dosen verkauft wurde, und gewann Goldmedaillen in Genf, Paris und Madrid. Die Marke kann hier oft bei großen Sportveranstaltungen beworben werden, was sie zu einer der bekanntesten Biermarken Mexikos macht.

Tecate Light, eine kalorienarme Version von Tecate, debütierte 1992 und war das erste kalorienarme Bier, das auf dem mexikanischen Markt eingeführt wurde. Der Brauer behauptet, dass das Getränk den traditionellen Tate-Geschmack, aber mit weniger Kalorien behauptet.,

Ambar Dos Equis (XX) und Dos Equis (XX) Die Ambar-Version wurde erstmals 1897 von einem deutschen Brauer hergestellt und zum Gedenken an das neue (20.) Jahrhundert unter dem Namen „Siglo XX“ vermarktet. Ursprünglich ein dunkles Bier im Wiener Stil, war XX in den 1940er und 1950er Jahren Cerveceria Cuauhtemoc ‚ s meistverkaufte Marke. Heute ist es das meistverkaufte nicht-inländische dunkle Bier in den USA und 1996 XX wurde Goldpreis in der Kategorie „European Style Pilsner“ bei der World Beer Cup ausgezeichnet., Dos Equis (XX) ist ein leichtes Lagerbier, das auf der Ambar-Version basiert und in Mexiko und den USA sehr beliebt ist.

Bohemia konkurriert mit Modelo Especial und ist ein leichtes, reichhaltiges Lagerbier. Es ist eine der ältesten Marken von Cerveceria Cuauhtemoc (und Mexikos) und hat internationale Anerkennung als eines der besten Biere der Welt gewonnen. Bohemia verleiht einen signifikanten Hopfengeschmack und ist trotz seiner Klarheit ein ziemlich dichtes Bier. Der Brauer brachte auch eine dunkle Version dieses Biers Bohemia Obscura auf den Markt., Im Jahr 2009 führte Cerveceria Cuauhtemoc Bohemia Weizen ein, eine Version dieses Bieres aus Weizen, Mount Hood Hopfen, Koriander und Orangenschale und zeichnet sich als erstes Weizenbier aus, das von einer großen Brauerei in Mexiko hergestellt wird.

Noche Buena Wenn Sie zwischen Oktober und Dezember in Mexiko sind, achten Sie auf dieses Bier, das nur während der festlichen Jahreszeit verkauft wird. Übersetzt bedeutet es „Heiligabend“ und ist ein dunkles, reiches Bier mit einem starken Geschmack. Viele Menschen, die dieses Bier kennen, freuen sich jedes Jahr auf seine saisonale Verfügbarkeit.,

Indio ist ein glattes, dunkles Bier, das seit 1905 hergestellt wird. Sein ursprünglicher Name war Cuauhtemoc (nach dem aztekischen Kaiser), aber Kunden würden nach dem Bier „mit dem Inder“ fragen, also änderte die Brauerei den Namen in Indio, und es behält das gleiche Bild auf dem Etikett. Der Brauer behauptet, dass die Popularität dieses Bieres darauf zurückzuführen ist, dass es bei warmem Wetter erfrischend ist und sich in kühleren Klimazonen erwärmt.ideal für Mexikos vielfältige Klimatypen.

Sol 2 wurde 2007 auf den Markt gebracht und ist ein leichtes Bier mit mittlerem Körper und einem stärkeren Geschmack als sein Cousin Sol., Das Design und die Bilder der Flasche wurden von den Verbrauchern im ganzen Land nach einer Kampagne der Brauerei ausgewählt.

Sol Cero ist das erste alkoholfreie Bier, das in Mexiko hergestellt wird. Der Brauer behauptet, dass das Getränk seinen Geschmack beibehält, jedoch weniger Kohlenhydrate und keinen Alkohol enthält.

Sol Limon y Sal wird für diejenigen hergestellt, die gerne Bier mit Limettensaft und Salz trinken, und diese vorbereitete Sol-Version des Bieres wird „fertig gemischt“ mit diesen Zutaten geliefert.

Sol Cero Limon y Sal-Dies ist die alkoholfreie version des Sol-Limon y Sal.,

Superior ist ein leichtes Bier, das seit über fünfzig Jahren bei mexikanischen Biertrinkern beliebt ist und, wie der Name schon sagt, als Premiumprodukt gebraut wurde. Das Gebräu feiert nach einiger Zeit in relativer Dunkelheit ein Comeback. vielleicht geholfen durch seine goldene Medaille bei der Le Monde Selection in Brüssel, Belgien.

Carta Blanca, ein Pilsner-Bier, ist eine der ältesten Biermarken Mexikos, die erstmals 1890 von Cerveceria Cuauhtemoc gebraut wurde. Es hat mehrere internationale Auszeichnungen für seinen Geschmack und Qualität gewonnen.,

Michelada-Bier trinken auf mexikanische Weise

Eine Michelada ist ein Bier, das mit Limettensaft oder Limettensaft und würzigen Saucen wie Worcester-Sauce, Picante-Sauce oder Sojasauce (oder einer Mischung davon) gemischt wird. Der Name leitet sich vom mexikanischen Slang für Bier ab, ‚chelada‘, also michelada übersetzt nach mi-chela-helada, was „mein kaltes Bier“ bedeutet.

Wenn Sie nach einer Michelada fragen, erhalten Sie ein Eisglas mit Salz um den Rand, an dessen Basis Limettensaft allein oder Limettensaft und eine Auswahl an Saucen stehen., Regionale Variationen gibt es in der genauen Formulierung, aber im Allgemeinen, wenn Sie nach einer Michelada fragen, erhalten Sie ein salzhaltiges Glas mit nur Limettensaft; Wenn Sie nach Michelada preparada fragen, erhalten Sie ein salzhaltiges Glas mit dem Limettensaft und den Saucen. In jedem Fall wird Ihre Bierflasche separat auf den Tisch gebracht, sodass Sie den Inhalt des Glases überprüfen und Ihre Meinung ändern können, bevor der kostbare Nektar in das Glas eingeführt wird.,

---