Mississippi-Schlammkuchen

Ein klassisches und einfaches Rezept für Mississippi-Schlammkuchen! Es ist ein feuchter Schokoladenblattkuchen mit Marshmallow-Creme und Schokoladenglasur. Ein unglaublich reicher und dekadenter Genuss!

Originally posted June 4, 2016

Neulich erzählte mir meine Schwester Laura, dass sie mit unserer anderen Schwester Nikki sprach, die 5 Kinder hat. Nikki sagte, dass manchmal ihre älteren Kinder um 4:30 Uhr nachmittags Kekse backen., Sie lässt sie immer und gratuliert sich dann, weil sie weiß, dass Nikki zum Abendessen völlig vom Haken ist, wenn sie fertig sind, den ganzen Teig und die Kekse zu essen.

Sie ist meine Mutter Idol.

Anstatt meine Kinder nur Kekse zum Abendessen machen zu lassen, ließ ich sie für 2 und 1/2 Wochen stehen und ließ die Großeltern alle Entscheidungen treffen Cookie-Entscheidungen. Zuerst ging ich zum Medizinstudium meines Bruders nach Philadelphia, dann kam ich nach Hause, drehte mich aber ein paar Tage später für eine Jubiläumsreise mit Eric in Seattle um.,

Wer hat von Seattle?? Wer ist besucht? Was für eine lustige Stadt. Wir waren fast eine Woche und hatten so viel Spaß. Eric ist überzeugt, dass er dort leben will. Jedes Mal, wenn er es ansprach, fing ich an, aus Protest zu zittern. Ich weiß, es ist 105 Grad in Sacramento in dieser Woche (ugh, gag me), aber ich würde 105 ein paar Mal im Jahr über Nieselregen nehmen 60 Grad Temperaturen das ganze Jahr über.,

Mississippi Mud Cake

Ich habe kürzlich den Mississippi River auf meiner Fahrt nach Philadelphia überquert, und ich kann bezeugen, dass dieser Kuchen GENAU wie der Fluss aussieht, nach dem er benannt ist. Nur ein Scherz. Hattest du einen Schlammkuchen?? Es war schon immer ein Favorit von mir. Schokolade und Marshmallow ist einer der besten Combos.

Meine Schwiegermutter Kris machte diesen Kuchen für ihre Kinder die ganze Zeit, als sie aufwuchsen. Eric erinnerte sich daran und rief sie für das Rezept. Also mailte sie ihm ein Rezept von Allrecipes.com., Er sagte ihr, dass das Internet nicht einmal existierte, als er ein Kind war, also wie könnte das das richtige Rezept sein. Sie sagte, „es ist im Grunde das gleiche!“

Uh uh Kris. Keineswegs. Ich belästigte sie, bis sie mir das Rezept aus einem Schokoladenkochbuch brachte, das sie die ganze Zeit benutzte. Aaaaaand dann änderte ich es. Hoppla.

Das Originalrezept verlangt sowohl Kokosnuss als auch Pekannüsse im Kuchen. Ich habe Eric verhört, bis er mir sagte, dass seine Mutter normalerweise die Hälfte des Kuchens mit Pekannüssen und die Hälfte ohne gemacht hat, und er wählte immer die nussfreie Seite., (Eric sagte :“ Ich meine, schlammige Flüsse haben Felsen am Boden…“) Fühlen Sie sich frei, Nüsse/Felsen hinzuzufügen, wenn Sie mögen! Sie sind eine klassische Zutat in diesem Kuchen.

Kokosnuss ist es jedoch nicht. Ich habe eine ganze Reihe von Rezepten nachgeschlagen und keine hat Kokosnuss gefordert. Ich war in einer sehr eigennützigen Stimmung, als ich das gemacht habe, und ich liebe Kokosnuss nicht, also habe ich es weggelassen. Das nächste Mal werde ich es wahrscheinlich hinzufügen. Kokosnuss macht oft ziemlich magische Dinge, wenn sie Kuchen hinzugefügt wird.,

Schokoladen-Zuckerguss + Marshmallow-Creme = Mississippi Mud

Das Beste an diesem Kuchen ist das Zuckerguss-zu-Kuchen-Verhältnis. Ich bin ein Zuckerguss-Fanatiker; Die meisten Kuchen haben nicht genug für mich. Aber mit einem ganzen Glas Marshmallow-Creme PLUS Schokoladen-Zuckerguss ist es wie Doppel-Zuckerguss. Irgendwie wie diese doppelt gefrostet Erdnussbutter Cookies meine Freundin Christy über das Mädchen, das alles aß gerade geschrieben. Ein gefrosteter Keks. Mit ZWEI Zuckerguss. Warum mache ich das nicht immer für Kuchen und Kekse??,

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Hast du das Rezept?,(2 sticks) gesalzene Butter, geschmolzen

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 und 1/2 Tassen Allzweckmehl

1/3 Tasse Kakaopulver

1 Tasse Kokosraspeln (optional)

1/2 Tasse gehackte Pekannüsse (optional)

Für die Levee Zuckerguss

• 1 (7 unze) jar Marshmallow creme
• 1/2 Tasse (1 1) gesalzene Butter, geschmolzen
• 1/3 Tasse Kakaopulver
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 6-8 Esslöffel Milch
• 4 Tassen Puderzucker

Anleitung

1. Ofen auf 350 Grad F vorheizen., Verwenden Sie Butter oder Antihaftspray, um eine 9×13-Zoll-Kuchenform einzufetten.
2. 4 Eier in einer großen Schüssel oder einem Mixer schlagen, bis sie dick sind. Zucker und Vanille einrühren.
3. In einer anderen mittelgroßen Schüssel (oder einer großen, wenn Sie Pekannüsse und Kokosnuss hinzufügen möchten) 1 Tasse Butter schmelzen.
4. Mehl und Kakao einrühren (auch Pekannüsse und Kokosnuss einrühren.)
5. Fügen Sie die Butter-Mehl-Mischung der Ei-Mischung hinzu und schlagen Sie gut, bis sie kombiniert sind.
6. Teig in die vorbereitete Pfanne gießen.
7. Backen bei 350 für 25-28 minuten, oder bis ein zahnstocher kommt aus der mitte trocken.,
8. Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Levee-Zuckerguss vor.
9. Rührschüssel reinigen und 1/2 Tasse Butter darin schmelzen. In 1/3 Tasse Kakaopulver schlagen.
10. Vanille und 2 Tassen Puderzucker hinzufügen. Gut schlagen.
11. Die Hälfte der Milch hinzufügen. Fügen Sie die restlichen 2 Tassen Puderzucker hinzu und schlagen Sie gut. Fügen Sie nach Bedarf mehr Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
12. Wenn der Kuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen und sofort die Marshmallow-Creme darüber verteilen. (siehe Hinweis)
13. Den Zuckerguss über den warmen Kuchen und die Marshmallow-Creme verteilen. Verwenden Sie einen Spatel oder ein Messer, um es zu wirbeln.,
14. Ich mag diesen Kuchen warm servieren, aber es ist ziemlich chaotisch! Es wird eingerichtet, wenn es Raumtemperatur erreicht.

von The Food Charlatan

Rezeptnotizen

Ich finde es viel einfacher, die Marshmallow-Creme aufzuwärmen, bevor ich sie auf dem Kuchen ausbreite. Entfernen Sie den Deckel und alle Spuren der Folie und Mikrowelle für 15-25 Sekunden, bis es über den Rand des Glases aufgeblasen hat. Dann nimm es heraus und verbreite es. So viel einfacher!

Quelle: meine Schwiegermutter Kris, die es von Mable Hoffman „s“ Chocolate Cookery bekommen hat.,“

Alle Bilder und Texte © Die Nahrung Scharlatan

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