Muskel – und Gelenkschmerzen-Schmerzbewertung und Behandlungsberatung
„Die Länder mit den höchsten Osteoporoseraten trinken am meisten Milch und haben das meiste Kalzium in ihrer Ernährung. Die Verbindung zwischen Kalziumkonsum und Knochengesundheit ist tatsächlich sehr schwach, und die Verbindung zwischen Milchkonsum und Knochengesundheit ist fast nicht vorhanden.“
– Amy Lanou Ph. D., Direktor für Ernährung des Physicians Committee for Responsible Medicine in Washington, DC,
Der Milchmythos
Seit Jahren werden wir mit der Überzeugung erzogen, dass Milch eine gute Kalziumquelle ist und dass das Trinken die Entwicklung starker Zähne und Knochen fördert. Untersuchungen eines schwedischen Wissenschaftlerteams zeigen jedoch einen Zusammenhang zwischen Milchkonsum und erhöhter Mortalität, Knochenbrüchen und Osteoporose.
Bei Frauen über 20 Jahren war das tägliche Trinken von mehr als 200 g Milch (weniger als ein Glas) mit einer erhöhten Mortalität verbunden. Dieses erhöhte Risiko reichte von 21% für ein bis zwei Gläser bis 93% für diejenigen, die drei oder mehr konsumierten., Mehr als ein Glas pro Tag war auch mit einem erhöhten Frakturrisiko bei Frauen verbunden.
Andere wissenschaftliche Studien widersprechen der konventionellen Weisheit, dass Milch – und Milchkonsum helfen, osteoporotische Frakturen zu reduzieren. Überraschenderweise übertreffen Studien, die belegen, dass Milch und Milchprodukte Knochen nicht vor Brüchen schützen, Studien, die etwas anderes beweisen.
Cumming und Klineberg berichten, dass:
“ Der Konsum von Milchprodukten, insbesondere im Alter von 20 Jahren, mit einem erhöhten Risiko für Hüftfrakturen im Alter verbunden war., („Fall-Kontroll-Studie zu Risikofaktoren für Hüftfrakturen bei Älteren Menschen“. American Journal of Epidemiology. Vol. 139, Nr. 5, 1994).
Auch eine 12-jährige Harvard Nurses ‚ Health-Studie ergab, dass diejenigen, die das meiste Kalzium aus Milchprodukten konsumierten, mehr Knochen brachen als diejenigen, die selten Milch tranken. Dies ist eine breite Studie, die auf 77.761 Frauen im Alter zwischen 34 und 59 Jahren basiert.
In den eigenen Worten der Autoren:
„Daten stützen nicht die Hypothese, dass ein höherer Konsum von Milch oder anderen Kalziumquellen durch erwachsene Frauen vor Hüft-oder Unterarmfrakturen schützt.,“(Quelle: Feskanich D, Willett WC, Stampfer MJ, Colditz GA. Milch, Kalzium aus der Nahrung und Knochenbrüche bei Frauen: eine 12-jährige prospektive Studie. American Journal of Public Health. 1997).
Kausalitätstheorie
Es wird angenommen, dass das Trinken übermäßiger Milchmengen den natürlichen Blut-pH-Wert des Körpers ansäuert, was wiederum eine biologische Korrektur auslöst, um die Nieren zu schützen. Da Kalzium ein alkalisches Mineral ist, wird angenommen, dass der Körper Kalzium aus den Knochen opfert, um den Anstieg der Blutsäure zu neutralisieren., Kalzium aus den Knochen wird dann im Urin ausgeschieden und nicht recycelt, so dass ein Netto-Kalziummangel zurückbleibt.
Milch enthält auch D-Galactose, eine Art Zucker. Experimentelle Evidenz bei Tieren deutet darauf hin, dass D-Galactose mit dem Altern und der Schädigung von Geweben auf zellulärer Ebene verbunden ist. Forscher sagen, dass eine injizierte Dosis von 100 mg/kg D-Galactose die biologischen Zeichen des Alterns bei Mäusen beschleunigt, was 6 bis 10 g beim Menschen oder der Menge in ein bis zwei Gläsern Milch entspricht.
Sollten wir überhaupt Milch trinken?,
Es kann unfair sein, um Aufkleber Milch als die alleinige Ursache für die Knochen Schwächen. Kalziumverlust aus den Knochen wurde mit einer hohen Aufnahme von allem tierischen Eiweiß, nicht nur Milch, in Verbindung gebracht. Im Alter von 80 Jahren haben Vegetarier im Vergleich zu Allesfressern tendenziell weniger Knochenmineral verloren.
Die Forschung legt nahe, dass je mehr tierisches Protein Sie essen, desto höher ist das Risiko einer Hüftfraktur. Interkulturelle Studien zeigen starke Zusammenhänge zwischen einer proteinreichen Ernährung, Knochendegeneration, Osteoporose und dem Auftreten von Hüftfrakturen., In ländlichen Gemeinden in China, in denen der größte Teil des Proteins in der Ernährung eher aus pflanzlichen als aus tierischen Lebensmitteln stammte, betrug die Frakturrate ein Fünftel davon in den USA.
Alle Säugetiere fangen an, Milch zu trinken. Eine Muttermilch enthält alle Vitamine, Nährstoffe und Antikörper, um einem Baby den besten Start ins Leben zu ermöglichen. Wenn Säugetiere jedoch wachsen, werden sie intolerant gegenüber der Laktose in der Milch und sobald sie entwöhnt sind, trinken sie sie nie wieder., Menschen sind die einzige Ausnahme in der Säugetierpopulation, die Milch bis ins Erwachsenenalter konsumieren kann (obwohl selbst einige von uns eine normale und natürliche Laktoseintoleranz haben).
Außerdem hat jede Säugetierart ihre eigene Milchformel und Kuhmilch ist keine Ausnahme. Zum Beispiel enthält Kuhmilch im Durchschnitt dreimal so viel Protein wie Muttermilch, was perfekt für ein Baby ist Rinder aber wohl nicht so gut für Menschen, die eine andere Zusammensetzung von Nährstoffen benötigen.,
Rückschlüsse auf Osteoporose
Es ist unmöglich, Milchprotein als allein verantwortlich für die Entstehung von Osteoporose zu isolieren. Es gibt viele andere Lebensstilvariablen, die Einfluss haben können und berücksichtigt werden müssen.
Viele Dinge beeinflussen die Knochengesundheit und Osteoporose, einschließlich Genetik, körperliche Aktivität, Körpergewicht, Rauchen (einschließlich Passivrauchen), Alkoholkonsum, Hormonspiegel und Medikamente., Wenn einer dieser Risikofaktoren in Ländern mit höherem Milchkonsum häufiger auftritt, kann der Zusammenhang zwischen Milchprodukten und Osteoporose daher nur ein Zufall sein. Diese Ergebnisse sind jedoch interessant genug, um weitere Studien zu diesem Thema durchzuführen, wenn nicht sogar Priorität.
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Die Schlagzeilen
Gefahren von mehr als 3 Gläsern Milch pro Tag: Eine hohe Aufnahme schützt möglicherweise nicht vor Knochenbrüchen und könnte die Wahrscheinlichkeit des Todes erhöhen. – Mail Online, Oktober 28 2014
Drei Gläser Milch pro Tag können zu einem frühen Tod führen, warnen Wissenschaftler. – The Daily Telegraph, Oktober 28 2014
Hohe Milchdiät „kann das Risiko von Knochenbrüchen nicht verringern“. – BBC News, Oktober 29 2014
Milch ist vielleicht nicht so gut für uns, wie wir dachten, Studie schlägt vor., – The Independent, Oktober 28 2014
Drei Gläser Milch pro Tag im Zusammenhang mit früheren Tod. – Daily Express, Oktober 29 2014
Sollten wir uns Sorgen machen, Milch zu trinken? – The Guardian, 16. November 2016
Die Naturwissenschaften
Michaëlsson K, Wolk A, Langenskiöld S, et al. Milchaufnahme und Mortalitäts – und Frakturrisiko bei Frauen und Männern: Kohortenstudien. Britische medizinische Zeitschrift. Online veröffentlicht Oktober 28 2014