Neue Studie zeigt, dass Snack-Swaps mit Mandeln zu enormen Ernährungsvorteilen führen könnten

Kekse und Brownies, Eiscreme und gefrorene Milchdesserts, Kuchen und Torten sowie Süßigkeiten mit Schokolade waren die vorherrschenden Quellen für Snack-Kalorien unter beiden Modellen. Kartoffelchips, Gebäck, Popcorn, Käse, Brot, Äpfel, Brezeln, Bananen, Müsli und Müsliriegel, Joghurt und Aufschnitt trugen jeweils mehr als 1% der Snack-Kalorien bei.,

Bei beiden untersuchten Modellen, bei denen Baumnüsse hypothetisch alle Snacks ersetzten und Baumnüsse hypothetisch nur weniger gesunde Snacks ersetzten, sank der Verbrauch von leeren Kalorien, festen Fetten, gesättigten Fettsäuren, Natrium, Kohlenhydraten und zugesetzten Zuckern, während der Verbrauch von Ölen und guten Fetten signifikant zunahm. Faser und Magnesium nahmen ebenfalls zu, während Protein um einen kleinen Abstand zunahm. Diese Ergebnisse waren sowohl für Mandeln als auch für alle Baumnüsse zutreffend.,

• Nach Altersgruppe wurde für alle Altersgruppen eine Abnahme der leeren Kalorien, festen Fette und zugesetzten Zucker beobachtet, obwohl die Nusssubstitution für Kinder im Alter von 4-8 Jahren und 9-13 Jahren am wirksamsten zu sein schien Jahre alt, da diese Gruppen am ehesten Süßigkeiten/Süßwaren als Snacks wählten.
• Ob alle Snacks oder alle Snacks mit Ausnahme bereits gesunder Snacks durch Mandeln und Baumnüsse ersetzt wurden, Die Werte für den Healthy Eating Index (HEI) stiegen, besonders wichtig bei Kindern und Jugendlichen, die aufgrund ihrer geringeren Snackauswahl niedrigere HEI-Grundwerte hatten.,

Diese Studie zeigt die potenziellen Vorteile des Ersetzens typischerweise konsumierter amerikanischer Snacks durch Mandeln und andere Baumnüsse und spiegelt die Ergebnisse einer ähnlichen NHANES-Analyse an Mandelessern wider.,2 Diese Studie, die in Food and Nutrition Sciences veröffentlicht und auch vom Almond Board finanziert wurde, untersuchte die Eigenschaften von Mandelessern und stellte fest, dass Menschen, die Mandeln zu sich nahmen, eine höhere Aufnahme von Schlüsselnährstoffen (wie Ballaststoffen, Kalzium, Kalium und Eisen sowie eine höhere Aufnahme mehrerer anderer „Mangelnährstoffe“, einschließlich der Vitamine A, D, E und C; Folsäure und Magnesium), eine bessere Gesamtnahrungsqualität (gemessen an den Indexwerten für gesunde Ernährung) und einen niedrigeren Body-Mass-Index und Taillenumfang im Vergleich zu Nichtverbrauchern aufwiesen., Mandelkonsumenten (definiert als diejenigen, die ungefähr 1 Unze (28 g) pro Tag essen) waren tendenziell körperlich aktiver und rauchten weniger wahrscheinlich als ihre nicht-Mandel-essenden Gegenstücke, was darauf hindeutet, dass die Einbeziehung von Mandeln als regelmäßiger Bestandteil der Ernährung mit einem Portfolio gesunder Lebensstilattribute verbunden ist.,

Das Nährstoffprofil von Mandeln-niedrig auf dem glykämischen Index und bietet ein starkes Nährstoffpaket einschließlich hungerkämpfendes Protein (6 g/oz Portion), Füllung Ballaststoffe (4 g/oz Portion), „gute“ einfach ungesättigte Fette (9 g/oz Portion) und wichtige Vitamine und Mineralien wie Alpha-Tocopherol Vitamin E (7,3 mg/oz Portion), Magnesium (76 mg/oz Portion) und Kalium (210 mg/oz Portion), macht sie eine befriedigende Snack-Wahl und ideal für gesunde Ernährung., Und wie diese neue Studie zeigt, hat die einfache Methode, typische Snacks durch Mandeln zu ersetzen, das Potenzial, die Nährstoffaufnahme zu verbessern und zu insgesamt gesünderen Essgewohnheiten zu führen.

Studie-auf einen Blick

Studium Standort:
US – Epidemiologische Studie; überprüfung der US-amerikanischen NHANES (National Health & Nutrition Examination Survey) Daten

Studienpopulation:
Kinder ab 1 Jahr und Erwachsene (n =17,444) von überall in den Vereinigten Staaten, die an der NHANES 2009-2012.,

Methodik:

• Alle berichteten Snacks, die zwischen den Mahlzeiten gegessen wurden, wurden kalorienfrei durch einen gewichteten Baumnussverbund ersetzt, der typische Verbrauchsmuster widerspiegelt.
• Der Baumnussverbund berücksichtigte die relative Häufigkeit des Baumnussverbrauchs, wobei Mandeln 44% der gesamten Baumnussaufnahme ausmachten. Walnüsse, Pekannüsse, Cashewnüsse und Pistazien machten 20,8%, 8,8%, 7,6% bzw.
• Modell 1 untersuchte die Auswirkungen des Ersetzens aller Snacks (außer Getränken) durch Baumnüsse und wurde nur mit Mandeln wiederholt., Modell 2 bewertet die Auswirkungen des Ersetzens alle, aber „gesunde“ snacks (einschließlich ganzer Früchte, nicht-stärkehaltige Gemüse und Vollkornprodukte) mit Nüssen und war wiederholt mit Mandeln nur.
• Die Healthy Eating Index-2010 (Maßnahmen, die die Einhaltung der 2010 Ernährungsrichtlinien für Amerikaner) wurde verwendet, als Maß für die Ernährung Qualität. (Eine Version der HEI für die 2015 Ernährungsrichtlinien ist noch nicht verfügbar, aber Unterschiede zwischen Lebensmitteln und Nährstoffen zu fördern sind minimal).,

Einschränkungen:

• Die Studie ist epidemiologischer Natur und kann daher nicht zur Bestimmung von Ursache und Wirkung verwendet werden.
• Die Studie stützte sich auf die selbst berichtete Nahrungsaufnahme, die während 24-h-Ernährungsrückrufen gesammelt wurde.

Ergebnisse:
Baumnussdaten

• Kekse und Brownies, Eiscreme und gefrorene Milchdesserts, Kuchen und Torten sowie schokoladenhaltige Süßigkeiten waren unter beiden Modellen die vorherrschenden Quellen für Snack-Kalorien., Kartoffelchips, Gebäck, Popcorn, Käse, Brot, Äpfel, Brezeln, Bananen, Müsli-und Müsliriegel, Joghurt und Aufschnitt trugen mehr als 1% der Snack-Kalorien bei.
• Unter Modell 1 (wo Baumnüsse hypothetisch alle Snacks ersetzten) und Modell 2 (wo Baumnüsse hypothetisch nur weniger gesunde Snacks ersetzten) gingen die leeren Kalorien um 20,1% und 18,7% zurück feste Fette um 21,0% und 19,3%, gesättigte Fette um 6,6% und 7,1% und zugesetzte Zucker um 17,8% und 16,9%. Verbrauch von Ölen (+65,3% und 55,2%), mehrfach ungesättigten Fetten (+42,0% und 35,7%), Alpha-Linolensäure (+53,1% und 44.,7%) und einfach ungesättigte Fette (+35,4% und 29,6%) deutlich zu. Die Gesamtfettaufnahme stieg sowohl unter Modell 1 als auch unter Modell 2 (+20,5% gegenüber +16,8%), der Anteil von einfach – und mehrfach ungesättigten zu gesättigten Fettsäuren wurde jedoch erheblich verbessert. Der Verbrauch an Kohlenhydraten ging signifikant zurück (-13% gegenüber -10%) und das Protein nahm geringfügig zu (+2,6% gegenüber +1,7%). Der Natriumverbrauch ging ebenfalls um 12,3% und 11,2% zurück, die Ballaststoffe stiegen um 11,1% und 14,8% und das Magnesium um 29,9% bzw.,
• Der Anteil der Bevölkerung mit Natrium (<2300 mg/Tag) und Ballaststoffen (>25 g/Tag) wurde verbessert. Zum Beispiel verdoppelte sich der prozentuale Anteil der Empfehlungen von 11.7% (beobachtet) auf 21.6% und 20.4% in den Modellen 1 und 2. Für Ballaststoffe stieg der Prozentsatz der Empfehlungen von 10,7% auf 15,9% bzw.,
• Wenn man sich die Daten nach Altersgruppen ansieht, wurde für alle Gruppen ein Rückgang des Verbrauchs von leeren Kalorien, festen Fetten und zugesetzten Zuckern beobachtet, obwohl die Nusssubstitution für Kinder 4-8y und 9-13y am wirkungsvollsten erschien, da diese Gruppen am ehesten Süßigkeiten/Süßwaren als Snacks auswählten.
• Der mittlere Healthy Eating Index (HEI) Score betrug 58,5. Beide Modelle führten zu höheren HEI-Werten: 67.8 für Modell 1 und 69.7 für Modell 2 (was auf die Bedeutung der Ernährungsvielfalt hinweist)., HEI-scores waren höher in beiden Modellen für alle Altersgruppen, aber besonders wichtig war bei Kindern und Jugendlichen aufgrund der niedrigen HEI baseline-Werte und niedrigere Qualität der snacks.

Nur Mandeldaten

• Die Ergebnisse waren ähnlich, wenn dieselben Analysen nur mit Mandeln als Substitution durchgeführt wurden.
• Die Ähnlichkeit der Ergebnisse war zu erwarten, da Mandeln 44% des Verzehrs von Baumnüssen ausmachten und somit als 44% der zusammengesetzten Baumnussdaten gewichtet wurden, die für die All-Nut-Modellierungsanalysen verwendet wurden.,

Schlussfolgerung:
Das Ersetzen von Snacks zwischen den Mahlzeiten durch Baumnüsse oder Mandeln führte zu nährstoffreicheren Diäten, die weniger Kalorien und Natrium enthielten und günstigere Fettsäureprofile aufwiesen. Die Modellierung von Lebensmittelmustern mithilfe von NHANES-Daten kann verwendet werden, um die wahrscheinlichen ernährungsphysiologischen Auswirkungen der Ernährungsberatung zu bewerten.

Über California Mandeln
California Mandeln sind eine natürliche, gesunde und nährstoffreiche Lebensmittel – reich an Vitamin E und Magnesium, mit 6 Gramm Protein und 4 Gramm Ballaststoffe pro Unze (28 Gramm) Portion., Sie werden von mehr als 6.500 Züchtern im kalifornischen Central Valley angebaut, das die einzige Region in den USA ist, die Mandeln kommerziell erfolgreich anbauen kann. Sie sind die zweit wertvollste Ernte in Kalifornien, und in der Tat umfassen 80 Prozent der Mandeln der Welt.

Die meisten Mandelfarmen in Kalifornien sind weniger als 100 Hektar groß, und fast 90 Prozent sind Familienbetriebe, von denen viele von Familienbauern der dritten und vierten Generation betrieben werden., Bereits 1950 beschlossen Mandelbauern, ihre Ressourcen zu kombinieren, um das heutige Almond Board of California zu gründen und zu finanzieren, eine gemeinnützige Bundesmarketingordnung, die unter der Aufsicht des Landwirtschaftsministeriums der Vereinigten Staaten arbeitet.

Das Almond Board unterstützt Züchter mit einem forschungsbasierten Ansatz in Produktion und Marketing. Seit 1973 wurden mehr als 42 Millionen US-Dollar für Forschung in den Bereichen Mandelproduktion, Qualität und Sicherheit, Ernährung und Umweltaspekte der Landwirtschaft bereitgestellt., Dies hat zu einer Reihe von Durchbrüchen und einem Geist der kontinuierlichen Verbesserung geführt, der Mandelbauern geholfen hat, mit ihren wertvollen Ressourcen immer effizienter, produktiver und verantwortungsbewusster zu werden. Um mehr über die Führung der Mandel Board in Wassereffizienz zu erfahren, Wiederverwendung von Abfällen, Kohlenstoffreduzierung, Bienengesundheit und mehr, besuchen Sie seinen Blog, und um mehr über Mandeln zu erfahren, besuchen almonds.com oder almondsustainability.org.,

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