Pad thai (Deutsch)
Obwohl vor Jahrhunderten gebratene Reisnudeln aus China nach Thailand eingeführt wurden, wurde das Gericht Pad Thai Mitte des 20.
Autor Mark Padoongpatt behauptet, dass Pad Thai ist“…nicht dieses traditionelle, authentische Gericht, das Hunderte von Jahren zurückreicht. Es wurde tatsächlich in den 1930er Jahren in Thailand von Plaek Phibunsongkhram, dem damaligen Premierminister, gegründet. Das Gericht wurde kreiert, weil Thailand sich auf den Aufbau von Nationen konzentrierte. Also schuf er dieses Gericht mit chinesischen Nudeln und nannte es Pad Thai, um den Nationalismus zu beflügeln.,“
Eine andere Erklärung der Herkunft von Pad Thai besagt, dass Thailand während des Zweiten Weltkriegs aufgrund des Krieges und der Überschwemmungen unter Reismangel litt. Um den inländischen Reiskonsum zu reduzieren, förderte die thailändische Regierung unter Premierminister Phibunsongkhram stattdessen den Verzehr von Nudeln. Seine Regierung förderte Reisnudeln und half, die Identität Thailands zu etablieren. Infolgedessen wurde eine neue Nudel namens Sen Chan (benannt nach der Provinz Chanthaburi) geschaffen. Pad Thai ist seitdem zu einem der Nationalgerichte Thailands geworden., Heute fügen einige Lebensmittelverkäufer Schweinefleisch oder Hühnchen hinzu (obwohl das Originalrezept kein Schweinefleisch enthielt, weil die Regierung davon ausging, dass Schweinefleisch ein chinesisches Fleisch war). Einige Lebensmittelhändler verwenden immer noch das Originalrezept.
Es ist jedoch sehr wichtig anzumerken, dass Pad Thai in keiner der Reden des Premierministers Phibunsongkhram erwähnt wurde. Er erwähnte nur den Begriff “ Kuay Tiew „(), was in seiner Rede“ Nudelgerichte “ bedeutet., Daher ist die Erklärung und Erzählung, dass Premierminister Phibunsongkhram der Vater von Pad Thai ist, nicht schlüssig und umstritten, insbesondere unter Ernährungswissenschaftlern in Thailand.