Pandebono (Deutsch)

Dieses einfache Brot ist leicht zuzubereiten (wie es in der Küchenmaschine hergestellt wird) und hat einen reichen, käsigen Geschmack und eine weiche, dichte Textur. Anejo ist ein fester, gereifter, scharfer und salziger Käse, der traditionell mit Ziegenmilch hergestellt wird, aber jetzt auch häufig mit Kuhmilch hergestellt wird. Es hat oft ein rotes Äußeres davon, in Paprika gerollt zu werden. Cuajada ist ein frischer, weicher kolumbianischer Käse mit einer glatten, cremigen und zarten Textur. Kombiniert verleihen diese Käsesorten dem Pandebono seinen ausgeprägten Geschmack., Da diese Brötchen kein Sauerteigmittel enthalten, sind sie nicht so luftig wie erwartet—aber sie werden köstlich (vorzugsweise frisch aus dem Ofen) mit Kaffee oder heißem Kakao serviert. Der Teig wird zu nass erscheinen, wenn er zum erstengemischt, aber der Masarepa nimmt viel Feuchtigkeit auf, so dass er nach der Ruhezeit leicht zu verarbeiten sein sollte. Wenn der Teig an Ihren Händen klebt, lassen Sie ihn etwas länger ruhen oder rollen Sie ihn mit feuchten Händen. Tapiokastärke kommt aus Maniok, einer braunen stärkehaltigen Knolle, die auch als Yuca (nicht Yucca) bekannt ist., Sie werden es allgemein als markiertes Tapiokamehl, Tapiokastärke, Maniokstärke oder Maniokmehl gekennzeichnet sehen. Masarepa, ein vorgekochtes Maismehl, wird auch zur Herstellung von Arepas verwendet. Für dieses Rezept testeten wir mit P. A. N. Marke masarepa, die wir auf unserem lokalen mexikanischen Markt gefunden.

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