Panko Crusted Ofen Gebratene Barschen Filets

Panko crusted Ofen gebratene barschen filets braten, bis Sie Goldbraun sind, mit einer leichten, knusprigen crunch. Ihr milder Fischgeschmack und die Parmesan-Panko-Beschichtung sorgen dafür, dass diese Rockfish-Filets den wählerischsten Gaumen gefallen. Servieren Sie diese gebratenen Fischfilets als Hauptgericht in Fischtacos, Fischsandwiches oder sogar Fish and Chips., Es ist einfach genug für ein weeknight, aber beeindruckend genug für Datum Nacht zu. Lesen Sie sich meine Tipps und Tricks unten durch und versuchen Sie dann, sie selbst zu machen.

Ursprünglich im Februar 2016 im Blog erschienen, wurde das Rezept zuletzt im August 2019 aktualisiert, um ein Video hinzuzufügen.

Es ist so befriedigend, in ein Stück perfekt knusprig gebratenen Rockfish zu beißen, mit einer knusprigen Beschichtung auf der Außenseite und zartem Fisch im Inneren., Nicht schwer oder fischig schmeckend, aber mild und leicht, befriedigt es sogar wählerische Gaumen.

Die Panko-Kruste bräunt sich schnell zu einem hellgoldbraun und weil die Magie in Ihrem Ofen statt auf dem Herd passiert,bleibt Ihnen kein großes Durcheinander zum Aufräumen. Der Fisch selbst hat einen leichten Geschmack, nicht fischig, mit einer festen, aber zarten Textur, die im Mund schmilzt.

Die Erstellung meiner perfekten Weeknight-Version von gebratenen Rockfish-Filets erforderte einige Versuche und Anstrengungen. Wenn man bedenkt, dass dies mein populärster Beitrag ist, bin ich sicher, dass Sie zustimmen werden, dass dieses Fischrezept es herausgefunden hat.,

Panko Crusted Rockfish

Dieses Rezept richtig zu machen, dauerte ein paar Versuche und ein paar Fehler. Ich entdeckte, dass die Perfektionierung dieses Rezepts nicht nur einen, sondern zwei Tricks beinhaltete.

Brotkrumen im Panko-Stil machen einen großen Unterschied in der Textur. Zweitens ist die Kombination aus einer gusseisernen Pfanne und dem Ofen ein Game Changer. Dieser Fisch kocht in etwa 6 – 8 Minuten und ist eine großartige Option für einen geschäftigen Wochentagabend.

Klicken Sie, um die Panko Crusted Rockfish Filet Story zu sehen.,

Ein Wenig Über Rockfish

Für dieses Rezept empfehle ich rockfish. Hier im Pazifischen Nordwesten ist es weit verbreitet. Es ist ziemlich preiswert zu kaufen und das meiste davon wird vor Ort gefangen. Rockfish ist ein allgemeiner Begriff für viele verschiedene Fischarten-mehr als 60 davon können legal unter dem Namen Rockfish verkauft werden -, die alle dazu neigen, zwischen den Felsen in der Nähe des Meeresbodens zu lauern.

Je nachdem, wo Sie leben, kann dieser Fisch Bass, Red Snapper, Seebarsch oder Seebarsch genannt werden., Während das den Fischkauf für viele von uns verwirrend machen kann, konzentrieren wir uns weniger auf den Namen und was wir in einem Fischfilet suchen.

Am wichtigsten ist, dass wir einen weißen Fisch mit einer leichten flockigen Textur und einem milden Fischgeschmack suchen. Die meisten rockfish Filets, die ich vor Ort finden messen weniger als 1 “ dick an ihrer dicksten Stelle. Dies führt zu einer schnellen Garzeit, die für diese knusprige Beschichtung und perfekt gekochten Fisch gleichzeitig entscheidend ist.

Wenn Sie etwas mit der Bezeichnung Rockfish nicht finden können, erkundigen Sie sich bei Ihrem Metzger oder Fischhändler nach Substitutionen., Wenn ich keinen Steinfisch finde, ersetze ich oft andere Arten von Weißfischen wie Kabeljau, Tilapia, Wels oder Heilbutt.

Panieren Rockfish Filets

Wenn Sie nicht vertraut mit panko Stil Paniermehl, lassen Sie mich Ihnen vorstellen, um meine knusprigen Freunde. Ja, sie unterscheiden sich von normalen Semmelbröseln. Panko ist ein Brotkrumen im japanischen Stil mit größeren, knusprigeren und leichteren Brocken. Dies bedeutet, dass die resultierende Kruste leicht und fast zart in der Textur ist, was genau das ist, was wir wollen.,

Heutzutage sollten Sie sie in den meisten Lebensmittelgeschäften finden können, entweder mit den normalen Semmelbröseln oder im Bereich asiatische Lebensmittel.

Baggern von Rockfish-Filets

Das Rezept folgt einem Standard-Baggermuster, um eine Panade zu erstellen, die nicht abrutscht. Beginnen Sie mit dem gewürzten Mehl. Beschichten Sie den Fisch leicht, achten Sie darauf, jede verfügbare Oberfläche zu bekommen, und schütteln Sie dann überschüssige ab. Als nächstes tauchen Sie es in die Ei/Milch-Mischung, wieder gut beschichten.,

Halten Sie es einige Sekunden lang hoch, damit überschüssiges Wasser abtropfen kann, bevor Sie es in die Panko/Parmesan-Mischung geben. Drücken Sie die Mischung leicht auf den Fisch und achten Sie darauf, dass sie ziemlich gleichmäßig haftet. Legen Sie den panierten Fisch vor dem Kochen mindestens 2 Minuten lang auf einen sauberen Teller, damit die Krümel in das Ei einweichen können.

Die mehrere schritte sind notwendig, um es alle stick. Nass klebt nicht gut an nass und trocken klebt nicht gut an trocken., Durch den Aufbau der Beschichtung in abwechselnden Schichten aus nassem (Fisch), trockenem (Mehl), nassem (Ei) und trockenem (Panko) entsteht eine Kruste, die beim Kochen oder Servieren nicht abfällt.

Kochen Rockfish Filets

Kochen diese rockfish filets im Ofen dient ein paar Zwecke. Erstens können Sie nur 2 Esslöffel Öl zum Braten verwenden. Viel gesünder als Frittieren oder sogar Pfanne braten in einem halben Zoll Öl., Wenn Sie sie im Ofen kochen, können sie durch die eingeschlossene Hitze sehr schnell durchkochen, während das Öl dazu beiträgt, dass eine perfekt goldene Kruste entsteht.

Bonus: Der Ofen enthält alle Fettspritzer, dh weniger Gefahr in der Küche und weniger Unordnung, um danach aufzuräumen.

Sie müssen sicherstellen, dass Ihre Pfanne bis zu 450 Grad ofensicher ist. Während eine Edelstahlpfanne die Arbeit erledigen könnte, erzielen Sie mit einer gusseisernen Pfanne bessere Ergebnisse.,

Ich habe zuvor eine 10-Zoll-Pfanne empfohlen, aber wenn Sie die größeren Filets in zwei Stücke schneiden, kann diese 10-Zoll-Pfanne überfüllt werden. Ich benutze jetzt eine 13 3/4″ Pfanne. Wenn Sie keinen so großen haben, können Sie diesen Fisch leicht in zwei Chargen herstellen, ohne dass der erste kalt wird.

Sie müssen den Ofen mit der Pfanne im Inneren vorheizen. Seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie diese Filets umdrehen. Fettspritzer können nicht nur spritzen, sondern der zarte Fisch kann auseinanderbrechen. Ich benutze einen Spatel und eine Zange, um den Fisch sanft zu drehen, aber das Halbieren der Fischstücke erleichtert diesen Vorgang erheblich.,

Alternative Air Fryer Instructions

Ich habe mehrere Anfragen erhalten, wie ich dieses Rezept für die Air fryer anpassen kann, und es ist eine ziemlich einfache Lösung. Ich habe es im Instant Vortex Plus Air Friteuse Ofen getestet. Es sollte in allen Friteusen gleich funktionieren, aber Sie müssen möglicherweise das Timing anpassen.

Der Optimist in mir möchte einfach Öl braten für die Luftfritteuse ohne Rezeptänderungen tauschen. Das Problem ist, dass wenn Panko ohne zusätzliches Öl luftgebraten wird, es super trocken wird. Wie schneiden Sie die Innenseite des Mundes trocken. Was wir nicht wollen.,

Um dieser Trockenheit entgegenzuwirken und diese nur von der Friteuse Textur zu erhalten, nehmen Sie einen Teil des Öls (2 TL) und fügen Sie es der Panko Parmesan Mischung hinzu. Rühren Sie es ein, um es vollständig zu kombinieren, und baggern Sie den Fisch wie angewiesen aus.

Einstellen der Fritteuse für 400º, es dauert die gleiche Kochzeit in der Fritteuse wie im Ofen. Sie wollen sie immer noch auf halbem Weg durchdrehen. Persönlich bevorzuge ich das Originalrezept für Geschmack (echte frittierte Speisen schmecken in meinem Buch immer besser), aber das Aufräumen in der Fritteuse ist noch einfacher.,

Empfohlen Kitchen Tools

Wir sind ein Teilnehmer in der Amazon Services LLC Associates-Programm. Als Amazon-Mitarbeiter verdiene ich mit qualifizierenden Einkäufen. Weitere empfohlene Küchengeräte finden Sie auf der Seite my Kitchen Essentials.

Panko Crusted Ofen Gebratene Barschen Filets Rezept

Knusprige, knusprige, goldbraune panko crusted Ofen gebratene barschen filets sind zu bitte sicher die heikelste Gaumen., Servieren Sie Sie mit einem einfachen Salat oder versuchen Sie mit meinem Einfache Ofen-Spargel oder Schreien Pfanne Grüne Bohnen. Diese Rockfish Filets eignen sich auch hervorragend für Fisch – Tacos-tauschen Sie sie gegen die gegrillten Filets in diesen gegrillten Rockfish Tacos.

Wenn Sie Reste haben oder einfach nur die Arbeit im Voraus erledigen möchten, halten sich diese Fischfilets bis zu 3 Monate lang gut im Kühlschrank oder im Gefrierschrank auf. In einer einzigen Schicht auf einem Backblech einfrieren und dann zur Lagerung in einen Reißverschluss oder einen anderen luftdichten Behälter geben. Zum Aufwärmen in einem 375-Grad-Ofen backen,bis sie heiß sind.,

Weitere köstliche Vorspeisen finden Sie in meiner Hauptgerichtsrezeptsammlung.

Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, geben Sie ihm bitte eine FÜNF-STERNE-Bewertung und teilen Sie es mit Ihren Freunden!,>

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