Pita-Brot und Pita-Chips von Grund auf neu

Pita-Brot und Pita-Chips von Grund auf neu kann einige zusätzliche Zeit und Mühe, aber sie sind die ultimative von Grund auf Snack und völlig die Mühe wert!

Vor etwa 7 oder 8 Jahren hat meine beste Freundin Holly einige hausgemachte Pita-Chips gebacken, die mir gerade in den Sinn gekommen sind., Zu der Zeit war ich nicht zu weit von meinem brennenden Reis in der Mikrowelle entfernt, also war die Idee, deine eigenen Pita-Chips zu machen, wie Whoa. Und in letzter Zeit habe ich darüber nachgedacht, diese Chips und wie wir so viele unserer eigenen im vergangenen Jahr gemacht haben: Cheddar und Sauerrahm, Salz und Essig, Mehl Tortilla-Chips, Mais-Tortilla-Chips, ein paar verschiedene Grünkohl-Chips, und sogar Süßkartoffelchips für Nigel. Aber keine pita-chips! Bis jetzt…

Ok, also die Hauptsache, die die Pita-Chips zurückgehalten hat, war, na ja, das Offensichtliche: Fladenbrot., Holly hat ihre Pita-Chips aus Fladenbrot gemacht, das sie gekauft hat, aber in diesem Haushalt, 99% der Zeit, seit wir gelernt haben, wie man eigenes Brot macht, machen wir es ohne es zu kaufen. Also zuerst war ich auf einer Mission, Fladenbrot von Grund auf neu zu machen. Was, ich werde ehrlich sein, ich habe aufgeschoben, weil ich mir Sorgen machte, wie schwer es sein würde. Psh. Es stellte sich heraus, dass es mit Standardzutaten verdammt einfach war,und dann einfach einen Schwamm zu erstellen,dann den Rest der Zutaten hinzufügen und gut mischen.
Dann ist es“s einfach mal ein bisschen kneten, Gott sei Dank., Denn wenn es um das Kneten von Brot geht, habe ich nur sehr begrenzte Geduld. Deshalb ist der Mann verantwortlich für unsere arbeitsintensiveren Brote wie das Como Brot und Sauerteig. „Weil mein Zeitgefühl beim Kneten total verzogen wird. I“ll think I“ve verbrachte 10 Minuten kneten, wenn in Wirklichkeit es“s nur etwa 45 Sekunden und dann verbringe ich die nächsten 9 Minuten und 15 Sekunden darüber beschweren, wie viel ich mag kneten Brot. Dieser Teig musste ich nur etwa 4 Minuten durchmachen, was nach den ersten 2 durch 10 Minuten Ruhe aufgebrochen wurde. Das ist meine Art zu kneten.,Nach dem Kneten lasse ich den Teig etwa eine Stunde ruhen und aufgehen, bis er sich verdoppelt hat,und zerbrach ihn dann in 8 kleine Runden und rollte sie einzeln aus.In der Zwischenzeit befand sich unser Backstein in einem Ofen, der auf 475 Grad eingestellt war, um als Backfläche für den kleinen Teig zu fungieren, auf der er aufgeblasen werden konnte. Ordentlich! (Bitte lenken Sie Ihre Aufmerksamkeit für unseren“ gut gebrauchten “ Backstein ab!) Nur eine kurze 2 Minuten auf der einen Seite Blätterteig und dann weitere 30 Sekunden auf der anderen, so dass dann, wenn Sie kommen, Sie“re schön und weich.,

Jetzt hätte ich ein paar dieser Jungs retten sollen, um mein Mädchen zum gemütlichen Falafel-Pita-Wrap zu machen, der auf meiner Loonng-Liste der Must-Makes stand, aber ich hatte total Pita-Chips im Gehirn…
…und ich nahm jede Pita und schnitt sie in etwa 8 Dreiecke nicht zu erkennen, dass ich sie nur alle in Scheiben geschnitten. Hoppla. Aber nicht, denn es bedeutete nur, dass viele weitere Chips!,Dann peitschte ich eine schnelle Olivenölmischung aus Oregano, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver auf,und bürstete die kleinen Dreiecke mit ihnen.Dann gebacken in die ofen für 10-12 minuten und homemaaaddeee pita chips!!Ich habe sie mit einer gesunden Dosis Salz bestreut (wir sind eine Art Salz-a-Holics), und dann waren sie bereit für ihr Debüt auf einem Grill als Fahrzeug für Dips und Salsas. Mein Mann war sehr traurig, als es keine Reste gab. Das bedeutet wohl, dass ich einfach mehr machen muss… verflixt., 😉

Pita Brot

Hausgemachte Pita Brot!, Autor: Tracy

Zutaten

• ▢ 2 Teelöffel aktive Trockenhefe
• ▢ ½ TL Zucker
• ▢ 1/4 Tasse Vollkorn-Mehl
• ▢ 2 1/2 cups unbleached all-purposed Mehl
• ▢ 1 Teelöffel koscheres Salz
• ▢ 2 El Olivenöl

Hinweise

• Stellen Sie 1 Tasse lauwarmes Wasser in eine große Rührschüssel geben., Hefe und Zucker hinzufügen. Rühren, um sich aufzulösen. Fügen Sie das Vollkornmehl und 1/4 Tasse Allzweckmehl hinzu und wischen Sie zusammen. Setzen Schüssel in einem warmen (nicht heiß) Ort, unbedeckt, bis Mischung schaumig und sprudelnd, ca.
• Salz, Olivenöl und fast alles restliche Allzweckmehl hinzufügen (1/2 Tasse reservieren). Mit einem Holzlöffel oder einem Paar Stäbchen umrühren, bis die Mischung eine zottelige Masse bildet. Staub mit ein wenig reserviert mehl, dann kneten in schüssel für 1 minute, einbeziehung alle streuen bits von trockenen teig.,
• Teig auf Arbeitsfläche wenden. Kneten Sie leicht für 2 Minuten, bis glatt. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, dann wieder 2 Minuten kneten. Versuchen Sie, nicht zu viel Weizenmehl hinzuzufügen, der Teig sollte weich und etwas feucht sein. (An diesem Punkt kann Teig in einer großen Plastiktüte mit Reißverschluss für mehrere Stunden oder über Nacht gekühlt. Teig wieder auf Raumtemperatur bringen, zu einer Kugel kneten und mit Rezept fortfahren.)
• Rührschüssel reinigen und Teig wieder hineingeben., Deckel Schüssel fest mit Plastikfolie, dann mit einem Handtuch abdecken. Stellen Sie die Schüssel an einen warmen (nicht heißen) Ort. Lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.
• Ofen auf 475 Grad. Legen Sie auf das untere Regal des Ofens ein Hochleistungsbackblech, eine große gusseiserne Pfanne oder eine keramische Backfliese. Teig stanzen und in 8 gleich große Stücke teilen. Bilden Sie jedes Stück zu einem kleinen Ball. Teigkugeln auf die Arbeitsfläche legen, mit einem feuchten Handtuch abdecken und 10 Minuten einwirken lassen.,
• Entfernen 1-ball halten andere überdacht) und drücken Sie in eine flache diskc mit rolling pin. Rollen Sie zu einem 6-Zoll-Kreis, dann zu einem 8-Zoll-Durchmesser, etwa 1/8 Zoll dick, mit Mehl bestäuben, wenn nötig. (Der Teig schrumpft beim Backen etwas.)
• Den Teigkreis vorsichtig anheben und schnell auf heißes Backblech legen. Nach 2 Minuten sollte der Teig schön aufgeblasen werden. Mit einer Zange oder einem Spatel umdrehen und noch 1 Minute backen., Die Pita sollte blass sein, mit nur wenigen braunen Flecken. Übertragen Sie warme Pita in einen mit Servietten ausgekleideten Korb und decken Sie ihn ab, damit das Brot weich bleibt. Wiederholen Sie mit dem Rest der Teigkugeln.

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Pita Chips von Grund auf neu

Drehen diese hausgemachte pitas in chips!,ts

• ▢ 8 pitas – Schnitt in 8 Dreiecke
• ▢ 1/4 Tasse Olivenöl
• ▢ 1/2 Teelöffel oregano
• ▢ 1/2 Teelöffel Knoblauch Pulver
• ▢ 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
• ▢ 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• ▢ 1/2 Teelöffel koscheres Salz

Hinweise

• Pre-Wärme Ofen zu 375 Grad.,
• Olivenöl, Oregano, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.
• Backbleche mit Pita-Dreiecken auslegen und jedes Dreieck mit einer Olivenölmischung bestreichen und mit koscherem Salz bestreuen.
• 10-12 Minuten backen, bis die Pita-Chips gebräunt sind.
• Servieren Sie mit Ihrer Lieblings-dip oder salsa oder auf Ihre eigenen!,
• Hinweise
• Die Olivenölmischung kann beliebig gewürzt werden! Fügen Sie etwas Thymian oder Salbei für mehr pikante Chips hinzu. Fügen Sie etwas Paprika oder Cayenne für einige würzige Chips hinzu. Oder fügen Sie etwas Nährhefe für einige faux käsige Chips hinzu!

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