Pollock (Deutsch)
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Atlantischer Seelachs gilt weitgehend als Weißfisch, obwohl er ziemlich stark aromatisiert ist., Traditionell eine beliebte Nahrungsquelle in einigen Ländern, wie Norwegen, Im Vereinigten Königreich wurde es zuvor weitgehend als billigere und vielseitige Alternative zu Kabeljau und Schellfisch konsumiert. In den letzten Jahren ist Seelachs jedoch aufgrund der Überfischung von Kabeljau und Schellfisch beliebter geworden. Es kann jetzt in den meisten Supermärkten als frische Filets oder vorbereitete Gefrierartikel gefunden werden. Zum Beispiel wird es in Fischfingern oder als Zutat in Imitation Krabbenfleisch Hackfleisch verwendet und wird häufig verwendet, um Fisch und Chips zu machen.,
Wegen seiner leicht grauen Farbe wird Seelachs oft, wie in Norwegen, als gebratene Fischbällchen zubereitet, oder wenn er jung ist, mit Haferflocken paniert und gebraten, wie in Shetland. Einjähriger Fisch wird traditionell gespalten, gesalzen, und getrocknet über einem Torfherd in Orkney, wo ihre Textur hölzern wird. Kohlenfische können auch gesalzen und geräuchert werden und eine lachsähnliche orange Farbe erreichen (obwohl sie nicht eng mit dem Lachs verwandt ist), wie dies in Deutschland der Fall ist, wo der Fisch üblicherweise als Seelachs oder Meerlachs verkauft wird.,
Im Jahr 2009 wurde der britische Supermarkt Sainsbury kurz in Atlantic Pollock“colin „umbenannt, um den ökologischen Verkauf des Fisches als Alternative zu Kabeljau zu steigern. Sainsbury “ s, die sagte, der neue Name wurde von den Französisch für gekochten Seelachs abgeleitet (Colin), startete das Produkt unter dem Banner „Colin und Chips können britischen Kabeljau speichern.“