Serrano vs. Habanero: Was ist heißer?

Habaneros sind definitiv heißer als serrano peppers, und es ist nicht einmal in der Nähe!

Sie können Jalapenos und Serranos austauschbar verwenden, weil sie sehr ähnlich sind, aber tun Sie das nicht mit Habaneros!

Warum?, Werfen Sie einen Blick auf dieses Diagramm, das die Paprika und ihre Wärmepegel zeigt:

Je höher Sie auf dieser Scoville-Skala gehen, desto heißer wird es, und die Habaneros haben eine Capsaicin-Konzentration, die etwa zehnmal so hoch ist wie Serranos — das ist etwas Hitze!

Ein weiterer guter Tipp ist, dass Chilischoten tendenziell heißer werden, da sie kleiner werden und Habaneros normalerweise recht klein sind:

Wenn Ihr lokaler Markt Habaneros trägt, finden Sie sie normalerweise neben den anderen frischen Chilischoten im Produktbereich., Kaufen Sie diejenigen, die straffe Haut haben — wenn sie faltig oder matschig sind, sind sie vorbei an ihrer Blüte.

Beachten Sie, dass einige Leute beim Umgang mit scharfen Chilischoten, insbesondere Habaneros, Handschuhe tragen. Wenn Sie die Handschuhe überspringen, spülen Sie Ihre Hände (und Messer) danach gut aus — und achten Sie darauf, Ihre Augen oder Nase beim Umgang nicht zu berühren, oder Sie erhalten eine hausgemachte Version von Pfefferspray!

Aufgrund ihrer milderen Hitze verwende ich eher Serrano-Paprika in meiner täglichen Küche.,

Zum Beispiel können Sie serranos verwenden, um eine einfache und befriedigende Salsa Verde zuzubereiten:

Und ich verwende habaneros eher, wenn etwas Wärme benötigt wird, wie in diesem Habanero Hot Sauce Rezept:

Oder in diesem Feuer Salsa:

Beide Chilischoten sind großartige Optionen, um Ihr Küchenarsenal zu erweitern, wenn Sie neu in ihnen sind, also halten Sie Ausschau nach ihnen!

Bewahren Sie sie in einem Ziploc oder Plastiktüte im Kühlschrank und sie werden für eine Woche oder zwei zu halten.,

Weitere Informationen zum Unterschied zwischen Serranos und Jalapenos finden Sie hier: Serrano vs. Jalapeno — Was ist der Unterschied?

Buen Provecho.

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