Spicy Mango Chutney

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Diese würzige mango-chutney ist eine köstliche Art und Weise zu genießen frische Mangos. Geriebene Mangos, gekocht in einem Zuckersirup aus Kräutern und Gewürzen, die mit frischem Geschmack platzen. Perfekt als Sandwich-Aufstrich, über dem perfekten Braten oder einfach nur für sich allein über Toast.,

Mango-Chutney ist eines, das Mama jedes Jahr gemacht hat. Und so sehr ich süßes Mango-Chutney liebe, Ich verehre absolut ein gutes würziges Mango-Chutney. Wenn Sie“ve nie versucht, ein chutney, ich kann es nur wärmstens empfehlen. Es ist eine perfekte Würze mit Brathähnchen, BBQ Fleisch oder gegrilltem Fisch. Wir verwenden es auch oft als Sandwich-Aufstrich mit kaltem Fleisch oder Salat. Und ich verehre es absolut über Toast zum Frühstück.,

Als Kind war meine Lieblingsart, ein gutes Chutney zu essen, Chapati. Ich bin ein großer Fan von Chapati und Mama würde frische heiße Chapatis zum Frühstück machen. Wenn es war das chutney, das wir“d beiseite geworfen die Marmelade für ein paar Tage. Das ist, wie gut mom“s Chutney war. Und falls Sie nicht wissen,, dass süße würzige Geruch von Mangos in Zucker und warme Würze gekocht macht süchtig. Das Haus riecht wunderbar.,

Was ist Chutney?

Chutney ist ein indisches Wort, das als Chatni ausgesprochen wird und „stark gewürzt“bedeutet. Es ist normalerweise eine Frucht oder eine Mischung von Früchten in warmen Gewürzen, die mit Zucker (oder Jaggery) und einer Säure wie Essig gekocht werden. Chutney kann süß, würzig oder eine Kombination der beiden sein. Sie können ein süßes Chutney haben, das Marmelade sehr ähnlich ist, aber stark gewürzt ist.,

Wie schmeckt Mango-Chutney?

Die grundlegende Tase davon kommt von der Art der Mangos, die Sie verwenden. Ich mag es, eine schöne halbreife Mango zu verwenden, die fest ist und immer noch diesen rohen herben Geschmack hat. Die Mango wird mit dem scharfen Geschmack von Ingwer kombiniert-mit warmen Gewürzen wie Zimt, Nelken und Kardamom. Im Wesentlichen haben Sie also einen süßen, sauren, würzigen und dennoch milden Ausbruch von Aromen.,

Wie lange dauert es, um mango-chutney?

kaum zu glauben, aber dieser mango-chutney dauert nur etwa 30 Minuten, um zu Kochen und weniger als 10 Minuten zum vorbereiten der Zutaten.

Wie benutzt man Mango Chutney?

Es gibt wirklich keinen richtigen oder falschen Weg, um mit einem guten mango-chutney.

• Ein gutes Chutney macht den besten Sandwich-Spread.
• Servieren Sie es mit Fleisch wie Huhn, Lamm oder Schwein. Probieren Sie ein Hähnchenbratensandwich mit Mango-Chutney als Aufstrich. Oder Mango-Chutney über Hähnchenbrust ohne Knochen streichen und backen, bis es feucht und zart ist.,
• Mango-chutney und Käse ist eine klassische Kombination, die nie versagt. Probieren Sie einen Frischkäse wie Brie mit Mango-Chutney als Brotaufstrich, bevor Sie darauf anstoßen.

Zutaten und Ersatzstoffe

• Mangos-Ich verwende feste Mangos, die halbreif sind. Ich finde rohe Mangos sind ziemlich sauer, während die reifen Mangos süß sind und auch dazu neigen, glatt zu werden.,
• Ingwer-Frisch ist der Weg zu gehen. Mango und Ingwer sind eine alte klassische Kombination, die jedes Mal perfekt funktioniert.
• Essig-Ich benutze normalen weißen Essig. Apfelwein funktioniert genauso gut.
• Chili-Heute habe ich sowohl geschnittenes Chili als auch Chiliflocken verwendet. Sie können Sweet Chili oder Hot Chilly zusammen mit geräucherten Chiliflocken verwenden. Sie können auch die Schärfe dieses Chutney nach Ihren individuellen Vorlieben erhöhen oder verringern.
• Zimt-Ich empfehle dringend, einen ganzen Stab anstelle von Pulver zu verwenden. Wir wollen den Geschmack nicht den Geschmack von Zimt.,
• Nelken, Kardamom-Am besten ganze Gewürze verwenden. Und wenn Sie müssen, verwenden Sie stattdessen nur eine Prise Pulver.
• Sternanis-Ein ganzes Gewürz verwenden oder weglassen. Verwenden Sie das Pulver nicht, da Sternanis ziemlich stark sein kann.,

Wie man Mangos für dieses Chutney zubereitet?

• Verwenden Sie große feste halbreife Mangos.
• Die Mangos mit einem Schäler schälen.
• Reiben Sie die Mangos mit der großen Seite der Reibe.,

Step by step instructions

• Combine all ingredients in a saucepan.

• Cook on medium-low for 25 to 30 minutes.,

• Der Zucker schmilzt und sich dick und sirupartig auf den ersten.

• Dann reduziert sich die Mischung auf fast die Hälfte.
• Vom Herd nehmen – Sie können die ganzen Gewürze entfernen oder aufbewahren.,

• Let cool in the pan for 10 minutes.
• Then store in sterilized jars.

Storage

• I always refrigerate my chutneys.,
• Dieses Mango-Chutney hält 3 Monate im verschlossenen Kühlschrank.
• Einmal geöffnet, verwenden sie es ohne vier wochen.
• Wenn Sie das Chutney mit dem Konservenverfahren in sterilisierten Gläsern aufbewahren, können Sie es 12 bis 14 Monate bei Raumtemperatur an einem kühlen, trockenen Ort in der Speisekammer aufbewahren.,

Konservenprozess (optional)

Hinweis: Dieses Chutney wird wie ein Gewürz ohne verderbliche Zutaten zubereitet.zutaten wie Zwiebeln oder Knoblauch, die es ermöglichen, es mit einem Konservenverfahren zu konservieren.

• Legen Sie ein Rack auf den Boden eines großen stockpot.,
• Füllen Sie den Topf zur Hälfte mit Wasser
• Gießen Sie das Chutney wie oben erläutert in das heiße sterilisierte Gefäß und schließen Sie den Deckel
• Bringen Sie das Wasser im Topf bei starker Hitze zum Kochen.
• Senken Sie die Gläser über das Rack und lassen Sie genügend Platz zwischen den Jas.
• Der Wasserstand sollte mindestens einen Zoll über der Oberseite der Gläser liegen. Also wenn nötig mehr kochendes Wasser gießen.
• Bringen Sie das Wasser wieder zum Kochen. Decken Sie den Topf ab und verarbeiten Sie ihn 15 Minuten lang
• Entfernen Sie die Gläser aus dem Suppentopf und legen Sie sie auf ein Küchentuch, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.,
• vollständig abkühlen Lassen.
• Drücken Sie die Oberseite des Deckels, um sicherzustellen, dass die Dichtung fest ist – der Deckel sollte sich überhaupt nicht bewegen.
• An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Häufig gestellte Fragen

Was kann ich mit diesem Mango-Chutney essen?

Diese mango-chutney ist ein tolles Gewürz mit milden Aromen von warmen Gewürzen wie Zimt, Nelken, Kardamom, etc., Sehr ähnlich wie bei einer Gurke kann dies zu einer Mahlzeit oder nur zu einer Scheibe Brot gegessen werden. Servieren Sie es neben dem Hauptgericht wie Fisch oder Huhn. Mein Favorit ist es, es in ein Sandwich mit anderem Fleisch und Salat zu geben.

Wie lange hält dieses Chutney?

die Meisten Gewürze, wie chutneys, eingelegtes, Marmeladen und Konserven letzten für über ein Jahr, wenn gespeichert bei guten Bedingungen. Dies ist eine kleine Charge und ist nicht in Dosen, so dass es im Kühlschrank für etwa einen Monat dauern wird.

Muss dieses Chutney gekühlt werden?

ich immer im Kühlschrank meine chutneys., Wenn Sie das Chutney mit dem Konservenverfahren in sterilisierten Gläsern aufbewahren, können Sie es 12 bis 14 Monate bei Raumtemperatur an einem kühlen, trockenen Ort in der Speisekammer aufbewahren.

Warum ist meine mango-chutney keine Verdickung?

Kochen Chutney ist ein langsamer Prozess bei mittlerer bis niedriger Hitze. Dies bedeutet, dass der Zucker zuerst schmilzt, sich dann mit den Fruchtsäften vermischt und schließlich herunterkocht. Wenn der Zucker kocht und eindickt, erhält er diese Sirupkonsistenz. Wenn Sie das Chutney bei starker Hitze schnell kochen, wird es nicht durch den natürlichen Prozess des Kochens und Verdickens gehen., Also, kochen Sie auf mittel-niedrig, rühren Sie oft und beobachten Sie die Magie stattfinden.

Was ist der Unterschied zwischen einem chutney und Gurke?

ickle ist normalerweise ein in Salzlake oder aromatisiertem Öl konserviertes Gemüse. Aber in Indien verwenden sowohl Chutneys als auch Gurken oft die gleiche Methode, Obst oder Gemüse mit Essig zu kochen. Es wird gesagt, dass Chutney mit Stücken von Obst oder Gemüse gemacht wird, während eine Gurke mit dem ganzen Gemüse gemacht wird. Allerdings habe ich oft eine Gurke mit geschnittenem Gemüse und Obst gemacht, so dass “ s für die Debatte, soweit es mich betrifft.,

Was ist der Unterschied zwischen einem relish und chutney?

Ein relish ist gemacht mit geriebenem oder geschnittenem Gemüse, während das chutney wird mit geriebenen oder geschnittenen Früchten. Sie können süß, würzig oder beides sein.

Kann ich das mango-chutney nicht scharf?

Absolut, in der Tat, ich habe ein süßes mango-chutney oder mango-Ingwer-chutney ist sehr lecker. Und wenn Sie dieses Chutney genossen haben, können Sie auch meine indische Auberginen – Relish-Brinjal-Gurke probieren.

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▢ 2 Red chilies fresh, sliced

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