Studie legt nahe, dass Zucker für den Blutdruck schlechter ist als Salz: Wirklich?
In den letzten Jahren ist Salz bei Herzerkrankungen etwas weniger schuldig geworden, und Zucker hat zumindest in den Augen einiger Forscher seinen Platz eingenommen. Nun argumentieren Autoren einer neuen Studie im offenen Herzen, dass der Zuckerkonsum für den Blutdruck erheblich schlechter sein kann als die Salzaufnahme. In der Tat sagen sie: „Es ist Zeit für Leitlinienkomitees, den Fokus von Salz zu verlagern und dem wahrscheinlich konsequenteren Lebensmittelzusatzstoff Zucker mehr Aufmerksamkeit zu widmen.,“Ob es wirklich wertvoll ist, einen weißen Kristall gegen den anderen Grube ist unklar, aber was wir wissen, ist, dass weder Salz noch Zucker, in hohen Mengen, ist sehr gut für jedermann Herz. Für Menschen, die bereits an Herzerkrankungen oder Bluthochdruck leiden, ist es wahrscheinlich am besten, beide im Auge zu behalten.
Aber hier ist die Begründung für das Argument, dass Zucker für den Blutdruck schlechter ist als Salz. Zucker hat in hohen Mengen viele gut dokumentierte negative Auswirkungen auf den Körper und insbesondere auf das Stoffwechselprofil., Es gibt einen etablierten Zusammenhang zwischen Zucker und metabolischem Syndrom, einem Konglomerat von kardiovaskulären Markern, zu denen Insulinresistenz, hoher Cholesterinspiegel, hoher Blutdruck, hohe Triglyceride (Blutfette) und Übergewicht gehören, insbesondere in Form von Bauchfett.
Zucker scheint auch in einer Reihe von Schritten zu einem Anstieg des Blutdrucks an sich zu führen. „Der Konsum von Zucker erhöht den Insulinspiegel“, sagt Studienautor James DiNicolantonio, “ was das sympathische Nervensystem aktiviert und zu einem Anstieg der Herzfrequenz und des Blutdrucks führt.,“Es reduziert anscheinend auch die Empfindlichkeit der Rezeptoren, die unseren Blutdruck regulieren. Schließlich verbraucht Zucker ATP, die Energiespeicher der Zellen, was wiederum durch eine Kaskade von Ereignissen die Blutgefäße verengt und den Blutdruck erhöht.
Einige Studien haben auch vorgeschlagen, dass der Verzehr einer zuckerreichen Diät für nur zwei Wochen eine messbare Wirkung auf den Blutdruck haben kann. „Vierundzwanzigstündige ambulante Blutdruckstudien“, fügt DiNicolantonio hinzu, “ weisen auf einen Anstieg des BP um etwa 7 mmHg/5 mmHg bei einer zuckerreichen Diät hin., Das ist viel stärker als das, was wir mit Natrium sehen, das ist vielleicht um 4mmHg/2mmHg.“Andere Studien, in denen die Auswirkungen des Trinkens eines einzelnen mit 24 oz Fructose gesüßten Getränks im Vergleich zu einem mit Saccharose gesüßten Getränk verglichen wurden, haben Auswirkungen auf den Blutdruck und andere kardiovaskuläre Marker in den folgenden Stunden gezeigt.
Die Autoren argumentieren, dass die Senkung des Zuckers eine sinnvollere Methode zur Senkung des Blutdrucks sein kann als die Senkung des Salzes., Und weil zu wenig Natrium in der Ernährung mit nachteiligen gesundheitlichen Auswirkungen in Verbindung gebracht wurde, ist es umso wichtiger, eine moderate und nicht sehr niedrige Salzaufnahme beizubehalten.
„Das Beste, was Menschen für ihre Gesundheit tun können“, sagt DiNicolantonio, “ ist Essen Sie echte Vollwertkost und vermeiden Sie zugesetzten Zucker-weniger Sorgen um das Salz.“
Jennifer Haythe, Kardiologin an der New York-Presbyterian/Columbia, die nicht mit der Studie verbunden war, sagt, dass wir bei der Interpretation von Studien wie der aktuellen etwas Diskretion walten lassen sollten., „Es muss kein Vergleich sein“, sagt sie. „Wir müssen nicht gegeneinander antreten.“
Es ist wichtig, die Anamnese und die aktuelle Ernährung eines Patienten zu betrachten – es ist nicht ratsam, Salz vom Haken zu lassen und unsere Aufmerksamkeit vollständig auf Zucker zu richten. Sie sagt, dass High-Fructose-Maissirup (HFCS) für niemanden gut ist? „Es ist eine treibende Kraft für metabolisches Syndrom. Und übermäßige Zuckeraufnahme führt zu Insulinproblemen., Es ist schwer, nicht darauf zu achten, dass Menschen, die viel Zucker essen, ein höheres Risiko für metabolisches Syndrom und Fettleibigkeit haben, die schwerwiegende Risikofaktoren für Herzerkrankungen sind.“
Wie bei den meisten Dingen geht es zum Guten oder zum Schlechten um Mäßigung. Für Menschen mit bestehendem Bluthochdruck oder mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen in der Vergangenheit lohnt sich die Salzaufnahme auf jeden Fall. Aber zu sagen, dass wir die Sorge um Salz gegen das süßere kristalline Gegenstück eintauschen sollten, ist vielleicht überhaupt nicht ratsam. Am Ende kann es mehr schaden als nützen.,
“ Welches weiße Ding ist schlimmer für dich? Das ist nicht wirklich die richtige Frage“, sagt Haythe. „Ich würde meinen Herzinsuffizienz-Patienten sicherlich nicht sagen, dass Salz nicht schlecht für sie ist.“