Table Talk (Deutsch)
Essig ist ein Grundnahrungsmittel in den meisten Haushalten. Wir verwenden es zum Kochen, Reinigen, Insektenschutz und sogar Gartenarbeit. Während der Gemüseernte verwenden einige von Ihnen möglicherweise Essig, um Ihr selbst angebautes Gemüse zu beizen. In meinem Haus verwenden wir es, um Ostereier zu sterben und Salzteigvulkane auszubrechen. Was genau ist Essig und wie wird er hergestellt?
Essig kommt aus fermentierter Flüssigkeit. Im Laufe der Zeit, wenn sich natürlich vorkommende Bakterien, sogenannte Acetobakterien, mit Sauerstoff in der fermentierten Flüssigkeit verbinden, entsteht Essigsäure, auch Essig genannt., Einige Leute glauben, dass Essig zum ersten Mal zufällig entdeckt wurde, als ein Fass Wein zu lange gelagert und sauer wurde. Tatsächlich leitet sich das Wort Essig vom französischen Wort vin aigre ab, was „saurer Wein“ bedeutet.“
Es gibt viele verschiedene Arten von Essig. Essigsorten hängen davon ab, aus welcher Art von fermentierter Flüssigkeit der Essig hergestellt wird. Zum Beispiel kommt Apfelessig aus fermentierten, gepressten Äpfeln. Reisessig kommt aus Reiswein. Und Rotweinessig—Sie haben es erraten!- kommt aus Rotwein., Die Zutaten in häufig verwendetem weißem destilliertem Essig können eher ein Rätsel sein. Es hängt von der Marke ab. Heinz weiß destillierter Essig wird aus „sonnengereiften Körnern und kristallklarem Wasser“ hergestellt. Die am häufigsten verwendeten Körner sind Mais oder Reis.
Es gibt Hunderte von verschiedenen Arten von Essig aus der ganzen Welt. Bestimmte Arten von Essigsorten sind in bestimmten Teilen des Wortes beliebter., Zum Beispiel ist Reisessig in China und Japan üblich, während Rohressig aus Zuckerrohrsaft auf den Philippinen am beliebtesten ist.
Eine beliebte Essigsorte aus Italien kommt nicht aus fermentierter Flüssigkeit… lassen Sie es mich erklären. Balsamico-Essig ist nicht wie andere Essigsorten. Echter Balsamico-Essig kommt aus gepressten Trebbiano-Trauben. Die gepressten Trauben werden abgekocht, bis sie zu einem dicken, dunklen Sirup werden. „Mutter des Essigs“ wird dem Sirup hinzugefügt. Mutter des Essigs ist ein starker, gealterter Balsamico-Essig., Über einen 12-jährigen Prozess wird der Sirup in Holzfässern aufbewahrt, während Mikroorganismen den Sirup langsam in Essigsäure verwandeln. Balsamico-Essig ist also in vielerlei Hinsicht eher ein feiner Wein. Die meisten Balsamico-Essigsorten, die in Geschäften verkauft werden, sind kein echter Balsamico-Essig. Echter Balsamico-Essig kommt nur aus Reggio Emilia und Modena, Italien. Die einzige Zutat in echtem Balsamico-Essig ist “ Traubenmost.“Die Flasche ist mit Aceto Balsamico Tradizionale gekennzeichnet und trägt einen D. O. P. („Denominazione di Origine Protetta“) Stempel. Dieser Stempel ist ein europäisches Echtheitszertifikat., Und wie Sie vielleicht erraten haben, ist echter Balsamico-Essig teuer!
Möglicherweise können Sie zu Hause keinen echten Balsamico-Essig herstellen, aber es ist möglich, andere Essigsorten zu Hause herzustellen. Schauen Sie sich diesen link an, wie Sie Ihren eigenen Essig: http://www.wikihow.com/Make-Your-Own-Vinegar.
Das Tolle an Essig ist, dass es nicht nur ein großartiges Aroma für Fleisch, Gemüse und Obst ist, sondern auch Hunderte anderer Verwendungen hat., Einer unserer großartigen Leser schickte uns einen Link zu seinem Online-Artikel mit dem Titel, 216 umwerfende Möglichkeiten, Essig zu verwenden. Wussten Sie, dass Samen schneller keimen, wenn sie in einer Mischung aus Wasser und Apfelessig getränkt werden? Oder dass Sie verhindern können, dass rote Kleidung blutet, wenn Sie sie 15 Minuten lang in weißem destilliertem Essig einweichen, bevor Sie sie waschen? Schauen Sie sich seinen Artikel an: http://apassion4cleaning.com/216-ways-to-use-vinegar/.