Top 30 Wesentlichen Spanische Rezepte zu Hause zu Machen
Heute Teile ich meine top 30 Spanische Rezepte zu Hause zu Kochen. Ich hoffe, das bringt einen Vorgeschmack auf Spanien in Ihre Küche!
Ich bin immer noch überrascht, wenn ich ein „spanisches“ Restaurant in den USA besuche und so wenige authentische spanische Gerichte auf der Speisekarte sehe. Ich bin ein großer Fan von Fusion und Adaptionen – aber ich bezweifle oft, dass der Koch weiß, wie die Originalversion schmecken soll!
Die Schönheit der traditionellen spanischen Rezepte (aus Spanien!), ist Ihre Einfachheit., Die besten lokalen Zutaten treffen auf ihre perfekte Kochtechnik mit minimalem Eingriff-DAS ist spanische Küche.
Wie bei jedem einfachen Rezept dreht sich alles um die Qualität der Zutaten und die Kochtechnik.
Traditionelle spanische Rezepte sind überhaupt nicht schwierig– aber sie haben ihre Tricks. Ich ermutige jeden, der liebt (oder sogar mag) zu kochen, einige dieser traditionellen spanischen Rezepte zu lernen.,
Dies sind die spanischen Klassiker, die Sie immer wieder machen können, und sobald Sie mit ihnen vertraut sind, können Sie sogar anfangen, sich anzupassen!
Sie werden ein gemeinsames Thema mit traditionellen spanischen Rezepten bemerken-viele Kartoffeln, Eier und Tomaten. Und Reis — das ist doch das Land der Paella!
Meine top 30 wesentlichen Spanische Rezepte (einfach und lecker!)
Tortilla de patatas
Tortilla de patatas ist eines der typischsten spanischen Lebensmittel. Es ist eines dieser Gerichte, bei denen Sie zu jeder Tageszeit (und Nacht!,), und etwas, dass die Menschen zu Hause und auch in Ordnung aus.
Aber für das, was wohl Spaniens Nationalgericht ist, ist es außerhalb Spaniens immer noch nicht allzu bekannt. Hier in Spanien ist die gebräuchlichste Art, eine Tortilla mit Kartoffeln herzustellen, und hier nennen wir sie Tortilla de Patatas.
Einige Leute wählen Zwiebeln hinzufügen (mein Favorit) und dann das Rezept variiert stark je nachdem, wie viel Sie die Eier kochen (flüssig, trocken, oder irgendwo dazwischen?,) und wie Sie die Zwiebeln und Kartoffeln kochen und schneiden. Einige fügen sogar andere Zutaten wie Schinken und Erbsen hinzu– aber überraschenderweise sind Modifikationen seltener als Sie vielleicht denken!
Während die Herstellung einer unglaublichen Tortilla wirklich eine Kunst ist, gibt es zum Glück viele Tipps, um eine köstliche Tortilla zu Hause zuzubereiten.
Meine Top-Tipps sind Raumtemperatur Eier (gute bitte!) und Karamellisieren der Zwiebeln, die Sie hineinlegen. Ich mag meine Tortilla gekocht Medium-überhaupt nicht flüssig, aber immer noch schön und gooey innen. Um es jedes Mal perfekt zu machen, benutze ich eine kleine Bratpfanne (die Größe eines Spiegeleies)., Also mache ich anstelle einer großen Tortilla drei oder vier kleine. Funktioniert jedes mal perfekt!
Make it: Hier ist mein Go-to-Rezept für Spaniens köstliche Tortilla de Patatas.
Pan con tomate
In Barcelona (und ganz Katalonien) werden Sie immer gefragt, ob Sie Pan con tomate (Tomatenbrot) zu Ihrem Essen möchten. Hinweis – wenn Sie ja sagen, werden Sie entsprechend belastet!
Im einfachsten Fall ist dies frisches Brot, das mit einer halben Tomate gerieben wird., Aber wie die meisten traditionellen spanischen Rezepte ist es etwas komplizierter… ich persönlich bevorzuge es, wenn das Brot geröstet wird,und dann reibe ich es gerne mit etwas rohem Knoblauch. Überspringen Sie diesen Schritt, wenn Sie später große Pläne haben– aber es ist köstlich. Danach benötigen Sie spezielle „Rubbing tomatoes“ (hier in Barcelona können Sie nach tomates de untar fragen).
Während diese wahrscheinlich nicht verfügbar sind, wo Sie leben, experimentieren Sie mit verschiedenen Tomaten, um zu sehen, welche auf das Brot am besten reibt. Die Idee ist, dass die Tomate fast auf dem Brot schmilzt (nicht wie bei einigen Sorten, bei denen Sie nur ein bisschen Saft und Samen bekommen).
Als nächstes fügen Sie einige der besten hinzu natives Olivenöl extra, das Sie finden können-die Sorte wird den Unterschied ausmachen., Für fett und würzig gehen Sie für ein andalusisches Picual, für mild und fruchtig versuchen Sie eine katalanische Arbequina.
Schließlich-hochwertiges Meersalz. Nun, DAS ist pan con tomate!
Make it: Spanish pan con tomate Rezept
Tostada con tomate, aceite y jamón
In Andalusien macht man es bei Brot und Tomaten etwas anders., Hier dreht sich das Frühstück alles um die Tostada — ein Stück geröstetes Brot, das mit einer Topping-Auswahl bedeckt ist (beliebte Auswahl sind Butter und hausgemachte Marmelade, lokales Olivenöl, Tomaten, Paté und Schinken– hier konzentriere ich mich auf das perfekte Trio: zerdrückte Tomaten, Olivenöl und Schinken!).
Dieses verlockende Trio von Belägen macht eines der köstlichsten und ausgewogensten Frühstücke, die Sie in Spanien finden., Ich empfehle, ein hochwertiges Sauerteigbrot zu verwenden oder, wenn Sie es finden, etwas Ähnliches wie ein spanisches Mollete (ein ungesäuertes Fladenbrot).
Zuerst das geröstete Brot mit hochwertigem nativem Olivenöl extra auffüllen. Als nächstes auf Tomatenpüree verteilen (in der Regel im Mixer mit einem Schuss Olivenöl und Meersalz). Schließlich Top mit hochwertigem Schinken-Serrano oder Ibérico (ich bevorzuge Ibérico, aber es liegt an Ihnen!) und genießen Sie mit einem Café con leche und frisch gepresstem Orangensaft.,
Kroketten
Innen cremig und außen knusprig-das ist das Zeichen für eine perfekte spanische Krokette.
Es gibt unzählige Krokettensorten hier in Spanien, aber die traditionellste Sorte sind cremige iberische Schinkenkroketten (Croquetas de jamón ibérico). Der reiche Geschmack des iberischen Schinkens verbindet sich perfekt mit der cremigen Bechamelsauce.
Aber die Technik für jede gute Krokette ist ähnlich – alles beginnt mit einer cremigen, langsam zubereiteten Bechamelsauce. Dann kommt die unterstützende Zutat, ob Schinken, Kabeljau, Gemüse oder sonst etwas., Ich mache tolle Kroketten und denke, das Geheimnis liegt darin, sich Zeit zu nehmen und ständig zu rühren!
Machen Sie es: Probieren Sie mein Lieblings-Schinkenkrokettenrezept oder Salz-Kabeljau-Krokettenrezept
Gazpacho
Das spanische Heilmittel für fast alles (Erkältung, Grippe, Kater…) ist Gazpacho. Und mit gutem Grund., Diese veggie-verpackte kalte Suppe (eher wie ein dünner Smoothie oder Saft) enthält Vitamine– und existiert schon lange vor den aktuellen Gesundheitstrends.
Ich bevorzuge meine Gazpacho eiskalt und im Glas serviert. Ich liebe die traditionelle Version (Pfeffer, Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, natives Olivenöl extra und Sherry — Essig), aber auch Versionen mit Gurken und sogar Obst-meine Wassermelone Gazpacho ist köstlich!
Machen Sie es: Erfrischendes traditionelles spanisches Gazpacho-Rezept oder Wassermelonen-Minz-Gazpacho-Rezept— beides ist großartig!
Salmorejo
Ich erzähle oft die Geschichte über meinen ersten Geschmack von Salmorejo., Ich hätte fast die Todsünde begangen, diese köstliche kalte Suppe aufzuheizen! Zum Glück habe ich es zuerst probiert und bin seitdem von dieser gesunden und köstlichen andalusischen Delikatesse besessen. Meine Lieblingsart, Salmorejo zu essen, ist mit hart gekochtem Ei und gehärteten Jamón gekrönt — es ist die perfekte Kombination!
Machen Sie es: Probieren Sie das unglaubliche Salmorejo-Rezept meiner Schwiegermutter aus, um zu sehen, worum es bei der ganzen Aufregung geht!,
Huevos rotos
Dieses traditionelle Spanische Gericht ist Einfachheit von seiner besten Seite. Perfekt gebratene Kartoffeln werden mit spanischen Spiegeleiern belegt, die dann zerbrochen (Rotos) und mit den Kartoffeln vermischt werden.
Hier in Spanien braten wir unsere Eier praktisch tief, indem wir sie schnell in einer mit Olivenöl gefüllten Pfanne kochen. Wenn es richtig gemacht wird, bleibt das Eigelb flüssig und das Weiß ist schön knusprig.,
Auf huevos rotos gibt es allerlei Variationen — mit Schinken, Chorizo, Blutwurst, Gemüse… die Liste geht weiter! Denken Sie daran,Sie werden diese hier in Spanien nicht zum Frühstück finden– dies ist Mittag-oder Abendessen.
Make it: Dieses huevos rotos Rezept ist einfach zuzubereiten und immer zufriedenstellend!
Chorizo a la sidra
Möglicherweise eines der einfachsten Gerichte auf der Liste, ist Chorizo a la sidra einfach köstliche spanische Chorizo (Paprika-gewürzte Schweinewurst) in trockenem spanischen Apfelwein gekocht., Idealerweise kaufen Sie frische oder halbgehärtete Wurst für dieses Gericht und verwenden asturischen oder baskischen trockenen Apfelwein.
Mach es: Chorizo a la sidra Rezept
Crema Catalana
Eines meiner Lieblingsdesserts in Spanien ist Crema Catalana — der vermeintliche Vorgänger von Frankreichs Creme Brulee (obwohl es hier widersprüchliche Geschichten gibt!). Das heißt, nicht alle Crema Catalanas sind gleich– einige sind cremig und hausgemacht, andere wässrig und definitiv nicht von Grund auf neu!,
Crema Catalana ist oft etwas rustikaler als eine Creme Brulee– nicht ganz so cremig und in traditionellen Restaurants können die hausgemachten Versionen fast Rührei sein. Der verbrannte Zucker auf der Oberseite ist auch oft mehr verbrannt als der seines französischen Cousins — aber ich liebe es trotzdem!
Machen Sie es: Versuchen Sie, meine treuen crema Catalana Rezept hier
Torte
Flan ist eines der typischsten spanischen Desserts, aber wie Crema Catalana kann es wirklich lecker oder wirklich schrecklich sein. Sie verkaufen sogar vorgefertigten Flan im Supermarkt (im Joghurt-Bereich) und Instant-Pakete, die Sie mit Milch oder Wasser mischen und irgendwie Flan erscheint… ich habe es nicht versucht!,
Aber gute, hausgemachte Flan ist die Kalorien wert. Cremig, eiförmig und mit nur einem Hauch karamellisiertem Zuckersirup gibt es unzählige Variationen spanischer Flan-Rezepte, die Sie finden können. Hier ist einer meiner Favoriten unten!
Machen Sie es: Kanarische Insel flan Rezept oder gehen Sie für die traditionelle spanische flan Rezept
Empanada
Ein typisch spanisches Essen, das fast immer enttäuscht in meiner Erfahrung ist die bescheidene empanada.,
Ich finde spanische Empanadas oft trocken und zwielichtig– und da sie oft bei Raumtemperatur serviert werden, fehlt ihnen das perfekt gekochte Äußere und die heiße Füllung, die Empanadas aus anderen Ländern (zum Beispiel Argentinien!) rühmen kann. Dennoch gibt es köstliche spanische Empanadas-besonders wenn sie hausgemacht sind.
Ich mache die beste Empanada, die ich in Spanien hatte (ich sage es einfach). Ich füge ein paar unkonventionelle Zutaten hinzu, aber sie sind es wert!
Machen Sie es: Probieren Sie hier mein spanisches Empanada-Rezept!
Berenjenas con Miel
Wann immer ich in Andalusien, bestelle ich diese lokale Spezialität. Dies sind dicke Auberginenstücke, die in gewürztem Mehl bestäubt und in Olivenöl frittiert sind. Sie werden dann mit süßem Honig beträufelt-entweder Bienenhonig oder Zuckerrohr „Honig“ – lokale Melasse.
Machen Sie es: ich Teile meine berenjenas con miel Rezept hier!,
Pisto
Die spanische Version von Ratatouille ist eines der wohltuendsten Gerichte des Landes. Farm frisches Gemüse wird langsam gedünstet, bis sie perfekt gekocht und voller Geschmack sind. Oft wird ein Spiegelei oben für eine herzhaftere Mahlzeit serviert. Ich könnte jeden Abend Pisto essen!
Machen Sie es: Versuchen Sie, meine version der traditionellen spanischen pisto con huevo
Churros
Ich habe Churros in ganz Spanien ausprobiert und muss sagen, dass meine absoluten Favoriten aus der Region Cadiz stammen. Dünn, knusprig und leicht salzig– das sind Churros, die ich alleine essen kann!
Wenn ich Churros zu Hause mache, versuche ich immer, diese neu zu erstellen. Hausgemachte Churros sind köstlich, aber eine chaotische Angelegenheit., Normalerweise würde ich sie hier in Spanien nicht herstellen (stattdessen in eine lokale Churrería gehen), aber anderswo werden Sie das echte Zeug nicht finden, es sei denn, Sie machen es selbst!
Denken Sie daran, in Spanien sind Churros Frühstück oder ein Nachmittags–/Late-Night-Snack-niemals Dessert. Außerdem finden Sie hier keinen Zimt– nur ein paar Zuckerpackungen und vielleicht eine dicke Tasse heiße Schokolade, wenn Sie es wagen.
Make it: Hier ist mein Rezept für spanische Churros zu Hause
Spanische heiße Schokolade
Wie könnte ich Churros ohne heiße Schokolade erwähnen?, Dieses einfache spanische Rezept für heiße Schokolade ist fast zu gut, um wahr zu sein! Dies ist zu jeder Jahreszeit ein Aufwärmgetränk, aber ich liebe es besonders, dies im Herbst zu machen, während ich mich mit einem guten Buch zusammengerollt habe.
Make it: Dies ist mein einfaches spanisches Rezept für heiße Schokolade
Klassische spanische Sangria
Wenn Sie könnte nicht finden Sie tolle sangria, während in Spanien (eine Menge von dem, was hier serviert wird, schreckliche Qualität, die sicherlich für Touristen gemacht)– gute sangria existiert. Ich liebe es, hausgemachte Sangria mit guten Zutaten und gutem spanischen Wein herzustellen. Ich versuche, die süßesten Früchte zu kaufen, um nicht viel Zucker hinzuzufügen. Ich liebe auch Variationen von Sangria aus Cava oder Weißwein!,
Machen Sie es: Mein klassisches spanisches Sangria-Rezept ist großartig, oder probieren Sie meinen Cava Sangria
Siehe auch: Woher Sangria stammt und warum es ein Symbol in Spanien ist
Gambas al ajillo
Eines der Stargerichte auf unseren Tapas-Touren in Madrid ist das köstliche Gambas al ajillo in La Casa del Abuelo. Das Gericht ist einfach-rohe Garnelen, Knoblauch, Petersilie, Olivenöl– aber die Qualität der Zutaten ist der Schlüssel. Im La Casa del Abuelo kochen sie in einzelnen Tongerichten auf einer tosenden Flamme– wenn möglich zu empfehlen!
Make it: Hier ist meine Version von gambas al ajillo Rezept
Hier ansehen!,
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Torrijas
Die meisten Menschen, die ich kenne freuen uns auf Semana Santa (Karwoche) für mehr als Spaniens berühmte Prozessionen. Es ist offiziell torrija Zeit! Torrijas gibt es in vielen Formaten, aber immer mit einem großen Stück Brot beginnen. Das Brot wird mit Ei bedeckt und in Olivenöl gebraten – und entweder in Honig, einfachem Sirup mit Brandy oder Wein oder Milch eingeweicht. Ich liebe die honiggetränkte Sorte.,
In den letzten Jahren ist die Torrija oft auf der Außenseite karamellisiert und dann mit Eis auf Dessertmenüs serviert. Wirklich dekadent!
Machen Sie es: Meine Milch torrija Rezept hier!
Espinacas con Garbanzos
Meine Schwiegermutter macht köstliche Espinacas con garbanzos (gewürzte Kichererbsen mit Spinat), was angesichts eines Rezepts aus Andalusien sinnvoll ist., Aber meine Version, die ein Hauch untraditionell ist, ist mein Favorit aller Zeiten (bitte sag es ihr nicht!). Mein Geheimnis? Hinzufügen von Mandeln und Tomaten.
Make it: Mein Spinat– Kichererbsen-Rezept
Papas con mojo
Es gab so viele traditionelle spanische Rezepte zur Auswahl und es war schwer, Nummer 20 zu wählen-ich hätte mich für cremige Arroz con leche oder traditionelle Lentejas oder Fabada entscheiden können…
Aber ich habe Papas con mojo gewählt, weil echte kanarische Mojo-Saucen einfach zuzubereiten sind. und absolut lecker! Auf den Kanarischen Inseln werden Papas (Kartoffeln) in super salzigem Wasser gekocht, so dass sie beim Servieren eine perfekte Salzkruste haben., Aber dann tauchen Sie sie in köstliche Mojo-Saucen-würzig, grün, rot… mit verschiedenen Zutaten.
Ich denke, jeder, der spanische Küche und Rezepte liebt, muss seine Mojos beherrschen – also probieren Sie es aus!
Machen Sie es: Probieren Sie mein Rezept für Papas arrugadas, grünes Mojo und Mojo picón
Traditionelle Paella
Wie könnten wir unsere wichtigsten spanischen Rezepte auflisten, ohne Paella zu erwähnen?, Zuerst war ich mir nicht sicher, da es so viele Möglichkeiten gibt, dieses berühmte spanische Reisgericht zuzubereiten, und viele Leute nehmen das Rezept sehr ernst! Aber dieses köstliche Paella-Rezept soll geteilt werden. Es ist ein traditioneller Valencia-Stil mit Fleisch und Gemüse — absolut lecker, wenn Sie mich fragen!
Machen Sie es: Das traditionelle Spanische paella Rezept nie versagt
paella mit Meeresfrüchten
Da die meisten Menschen auf der Suche nach paella sind auf der Suche für eine Meeresfrüchte-version, die ich teilen musste dieses Rezept so gut. Während die traditionelle spanische Paella aus Valencia (oben) keine Meeresfrüchte enthält, gehören einige der besten Reisgerichte des Landes heute definitiv dazu! Ich liebe Meeresfrüchte Paella mit Garnelen und Tintenfisch, aber Sie werden oft Muscheln finden, Muscheln, und sogar Fisch.,
Machen Sie es: Hier ist ein klassisches Meeresfrüchte-Paella-Rezept
Patatas Bravas
Ein Lieblings-Tapa in den Bars von Barcelona und Madrid, dies ist ein klassisches spanisches tapa, das allen gefällt!
Patatas bravas sind eine einfache Wahl für Tapas in Spanien, und sie sind auch zu Hause ziemlich einfach zu machen., Sie können sie Madrid-Stil servieren (nur mit Bravas-Sauce) oder Barcelona-Sauce, sowohl mit Bravas-Sauce als auch mit Alioli (im Bild).
Machen Sie es: Probieren Sie dieses Patatas Bravas Rezept und vergessen Sie nicht die Bravas Sauce und Alioli
Padrón Paprika
Diese kleinen gebratenen Paprika machen süchtig-ich nenne sie spanisches Popcorn! Zum Glück sind sie auch super einfach zu machen (und zu wachsen, je nachdem, wo Sie leben).
Es gibt ein Sprichwort über padrón peppers, „einige sind heiß und andere nicht“ — wie hin und wieder beißt man in einen würzigen!
Mach es: Pimientos de padrón Schritt für Schritt
Arroz con Leche
Dies war eines der ersten Rezepte, die meine Schwiegermutter mit mir geteilt hat, und es ist möglicherweise das beliebteste spanische Arroz con leche-Rezept im Internet! Antonia ist so stolz, wenn die Leute ihre begeisterten Kritiken hinterlassen.
Das Geheimnis ihres fantastischen Rezepts besteht darin, die Milch über einen Zeitraum von 15 bis 30 Minuten langsam hinzuzufügen — unter ständigem Rühren. Dadurch kann der Reis zusammenbrechen und schön cremig werden.
Machen Sie es: Antonia weltberühmte arroz con leche Rezept
Lentejas
Es ist nichts mehr die Seele-Erwärmung als eine heiße Schüssel Spanisch Linsen. Dieser köstliche Eintopf kombiniert herzhafte Linsen mit rauchiger Chorizo und Gemüse.,
Ich perfektionierte mein spanisches Linsenrezept während meiner Kochschule in Barcelona. Meine Lieblingsgarnitur? Würzige eingelegte Paprika!
Mach es: Spanisches Linseneintopfrezept
Fabada
Ich liebe Bohneneintöpfe und Suppen und bin mit vielen verschiedenen italienisch-amerikanischen Versionen aufgewachsen. Glücklicherweise herrscht Spanien vor, wenn es um die besten Bohneneintöpfe geht, und die Fabada ist der König., Ein herzhafter weißer Bohneneintopf aus Asturien, fabada kombiniert Chorizo, Schweinefett (Tocino) und Morcilla für einen Stock auf Ihre Rippen Kaltwetter Mahlzeit.
Sie könnten denken, dass dieses Gericht Stunden dauert – aber das ist nicht der Fall! Vor allem, wenn Sie hochwertige jarred Bohnen verwenden, ist dies eine 30-minütige Mahlzeit!
Machen Sie es: Klassische spanische Fabada-ein Muss im Winter!,
Rabo de Toro
Während wir auf das Thema stick für Ihre rippen winter die Mahlzeiten — ich konnte es nicht lassen, rabo de toro (Geschmorter Ochsenschwanz oder bull Schwanz) aus der Liste. Dies ist ein klassisches spanisches Gericht, und während dieses ein paar Stunden dauert (die harten Schwänze brauchen Zeit, um melt-in-your-mouth zart zu werden), ist die eigentliche Vorbereitung und Arbeit minimal.,
Machen Sie es: Meine Mutter-in-law ‚ s geschmorte bull tail
Perfekt Gekochte Garnelen
Last but not least, ein Rezept der Nähe und Liebe zu meinem Herzen, wie es die vorspeise auf jeden besonderen Essen in meine Mutter-in-law ‚ s house. Im Süden Spaniens kochtd Garnelen sind eine Delikatesse und eine beliebte Tapa. Sie sind auch lecker und super einfach zuzubereiten — ein Fünf-Minuten-Gericht!,
Machen Sie es: Perfekte gekochte garnelen rezept
Was sind ihre lieblings traditionellen spanischen rezepte? Alles, was ich verpasst habe?
Sehen Sie sich diese Rezepte hier als Diashow an.