US Food and Drug Administration (Deutsch)

• Was ist Mikrowellenstrahlung?
• Kochen mit Mikrowellen
• Vermeidung von Verletzungen durch überhitztes Wasser in Mikrowellenherden
• Mikrowellensicherheitsstandard
• Mikrowellenherde und Gesundheit
• Sind Strahlenverletzungen durch Mikrowellenherde entstanden?,
• Mikrowellenherde und Herzschrittmacher
• Überprüfen von Öfen auf Leckage und andere Strahlungssicherheitsprobleme
• So melden Sie Mikrowellenherde Strahlungssicherheitsprobleme
• Tipps zum sicheren Betrieb von Mikrowellenherden
• Zusätzliche Informationen des Verbrauchergesundheitspersonals der FDA

Die Food and Drug Administration (FDA) reguliert seit 1971 die Herstellung von Mikrowellenherden. Mikrowellenhersteller müssen ihre Produkte zertifizieren und Sicherheitsstandards erfüllen, die von der FDA zum Schutz der öffentlichen Gesundheit geschaffen und durchgesetzt wurden., Auf der Grundlage des aktuellen Wissens über Mikrowellenstrahlung ist die Agentur der Ansicht, dass Öfen, die den FDA-Standard erfüllen und gemäß den Anweisungen des Herstellers verwendet werden, sicher für die Verwendung sind.

Was ist Mikrowellenstrahlung?

Mikrowellen sind eine Form von „elektromagnetischer“ Strahlung; das heißt, sie sind Wellen elektrischer und magnetischer Energie, die sich zusammen durch den Raum bewegen. Elektromagnetische Strahlung erstreckt sich über ein breites Spektrum von sehr langen Radiowellen bis hin zu sehr kurzen Gammastrahlen. Das menschliche Auge kann nur einen kleinen Teil dieses Spektrums erkennen, das als sichtbares Licht bezeichnet wird., Ein Radio erkennt einen anderen Teil des Spektrums, und ein Röntgengerät verwendet noch einen anderen Teil.

Sichtbares Licht, Mikrowellen und Hochfrequenzstrahlung sind Formen nichtionisierender Strahlung. Nichtionisierende Strahlung hat nicht genug Energie, um Elektronen aus Atomen zu schlagen. Röntgenstrahlen sind eine Form ionisierender Strahlung. Die Exposition gegenüber ionisierender Strahlung kann Atome und Moleküle verändern und Zellen in organischer Substanz schädigen.

Mikrowellen werden verwendet, um schnell fahrende Autos zu erkennen und Telefon-und Fernsehkommunikation zu senden., Die Industrie verwendet Mikrowellen zum Trocknen und Aushärten von Sperrholz, zum Aushärten von Gummi und Harzen, zum Aufziehen von Brot und Donuts und zum Kochen von Kartoffelchips. Die häufigste Verwendung von Mikrowellenenergie durch Verbraucher ist jedoch in Mikrowellenöfen. Mikrowellen haben drei Eigenschaften, die es ihnen ermöglichen, beim Kochen verwendet zu werden: Sie werden von Metall reflektiert; sie passieren Glas, Papier, Kunststoff und ähnliche Materialien; und sie werden von Lebensmitteln absorbiert.

Kochen mit Mikrowellen

Mikrowellen werden im Ofen durch eine Elektronenröhre namens Magnetron erzeugt., Die Mikrowellen spiegeln sich im Metallinnenraum des Ofens wider, wo sie von der Nahrung aufgenommen werden. Mikrowellen bewirken, dass Wassermoleküle in Lebensmitteln vibrieren und Wärme erzeugen, die das Essen kocht. Deshalb können Lebensmittel mit hohem Wassergehalt, wie frisches Gemüse, schneller gekocht werden als andere Lebensmittel. Die Mikrowellenenergie wird in Wärme umgewandelt, wenn sie von Lebensmitteln absorbiert wird, und macht Lebensmittel nicht „radioaktiv“ oder „kontaminiert“.“

Obwohl Wärme direkt in den Lebensmitteln erzeugt wird, kochen Mikrowellenöfen keine Lebensmittel von innen nach außen.,“Wenn dicke Lebensmittel gekocht werden, werden die äußeren Schichten hauptsächlich durch Mikrowellen erhitzt und gekocht, während das Innere hauptsächlich durch die Wärmeleitung von den heißen äußeren Schichten gekocht wird.

Mikrowellenkochen kann energieeffizienter sein als herkömmliches Kochen, da Lebensmittel schneller kochen und die Energie nur das Essen erwärmt, nicht das gesamte Ofenfach. Mikrowellenkochen reduziert den Nährwert von Lebensmitteln nicht mehr als herkömmliches Kochen., In der Tat können Lebensmittel, die in einem Mikrowellenofen gekocht werden, mehr Vitamine und Mineralien enthalten, da Mikrowellenöfen schneller und ohne Zugabe von Wasser kochen können.

Glas -, Papier -, Keramik-oder Kunststoffbehälter werden beim Kochen in der Mikrowelle verwendet, da Mikrowellen durch diese Materialien geleitet werden. Obwohl solche Behälter nicht durch Mikrowellen erhitzt werden können, können sie durch die Hitze des Kochens heiß werden. Einige Kunststoffbehälter sollten nicht in einem Mikrowellenofen verwendet werden, da sie durch die Hitze des Lebensmittels im Inneren geschmolzen werden können., Im Allgemeinen sollten Metallpfannen oder Aluminiumfolie auch nicht in einem Mikrowellenofen verwendet werden, da die Mikrowellen von diesen Materialien reflektiert werden, wodurch das Essen ungleichmäßig kocht und möglicherweise den Ofen beschädigt. Die Anweisungen, die mit jedem Mikrowellenofen geliefert werden, geben die Arten der zu verwendenden Behälter an. Sie decken auch ab, wie Behälter getestet werden, um zu sehen, ob sie in Mikrowellenherden verwendet werden können oder nicht.,

Vermeidung von Verletzungen durch überhitztes Wasser in Mikrowellenöfen

Die FDA erhielt in der Vergangenheit Berichte über schwere Hautverbrennungen oder Verbrühungen Verletzungen um die Hände und Gesichter von Menschen als Folge von heißem Wasser, das aus einer Tasse ausbricht, nachdem es in einem Mikrowellenofen überhitzt worden war. Überhitztes Wasser (Wasser, das über seine Siedetemperatur hinaus erhitzt wurde) scheint nicht zu kochen und tritt auf, wenn Wasser in einer sauberen Tasse von selbst erhitzt wird., Wenn eine Überhitzung aufgetreten ist, kann eine leichte Störung oder Bewegung wie das Aufnehmen der Tasse oder das Eingießen eines Löffels voller Instantkaffee zu einem heftigen Ausbruch führen, wobei das kochende Wasser aus der Tasse explodiert. Die Zugabe von Substanzen wie Instantkaffee oder Zucker vor dem Erhitzen reduziert dieses Risiko erheblich.

Benutzer sollten die Vorsichtsmaßnahmen und Empfehlungen in den Bedienungsanleitungen für Mikrowellengeräte genau befolgen, insbesondere in Bezug auf die Heizzeiten., Benutzer sollten sicherstellen, dass sie die empfohlenen Heizzeiten nicht überschreiten, wenn sie die besten Zeiteinstellungen zum Erhitzen von Wasser auf die gewünschte Temperatur festlegen.

Mikrowellensicherheitsstandard

Über das Center for Devices and Radiological Health (CDRH) legt die FDA Leistungsstandards für elektronische Produkte fest, um sicherzustellen, dass Strahlungsemissionen keine Gefahr für die öffentliche Gesundheit darstellen.

Eine Bundesnorm (21 CFR 1030.,10) begrenzt die Menge an Mikrowellen, die während ihrer gesamten Lebensdauer aus einem Ofen austreten können, auf 5 Milliwatt (mW) Mikrowellenstrahlung pro Quadratzentimeter bei etwa 2 Zoll von der Ofenoberfläche. Diese Grenze liegt weit unter dem Niveau, von dem bekannt ist, dass sie Menschen schadet. Die Mikrowellenenergie nimmt auch dramatisch ab, wenn Sie sich von der Strahlungsquelle entfernen. Eine Messung, die 20 Zoll von einem Ofen aus durchgeführt wird, wäre ungefähr 1/100 des Wertes, der bei 2 Zoll vom Ofen gemessen wird.,

Der Standard verlangt auch, dass alle Öfen über zwei unabhängige Verriegelungssysteme verfügen, die die Produktion von Mikrowellen stoppen, sobald die Verriegelung gelöst oder die Tür geöffnet wird. Außerdem stoppt ein Überwachungssystem den Ofenbetrieb, falls eines oder beide Verriegelungssysteme ausfallen.

Alle Öfen müssen ein Etikett haben, das besagt, dass sie den Sicherheitsstandard erfüllen. Darüber hinaus verlangt die FDA, dass alle Öfen ein Etikett mit Vorsichtsmaßnahmen für die Verwendung haben., Diese Anforderung kann fallen gelassen werden, wenn der Hersteller nachgewiesen hat, dass der Ofen die zulässige Leckagegrenze nicht überschreitet, selbst wenn er unter den auf dem Etikett angegebenen Bedingungen verwendet wird.

Um sicherzustellen, dass der Standard erfüllt ist, testet die FDA Mikrowellenherde in einem eigenen Labor. Die FDA bewertet auch die Strahlentests und Qualitätskontrollprogramme der Hersteller in ihren Fabriken.

Mikrowellenherde und Gesundheit

Mikrowellenstrahlung kann Körpergewebe auf die gleiche Weise erwärmen, wie es Lebensmittel erwärmt. Die Exposition gegenüber hohen Mikrowellen kann zu einer schmerzhaften Verbrennung führen., Zwei Bereiche des Körpers, die Augen und die Hoden, sind besonders anfällig für HF-Erwärmung, da in ihnen relativ wenig Blut fließt, um überschüssige Wärme abzuführen. Darüber hinaus ist die Augenlinse besonders empfindlich gegenüber intensiver Hitze, und die Exposition gegenüber hohen Mikrowellen kann Katarakte verursachen. Aber diese Arten von Verletzungen-Verbrennungen und Katarakte – können nur durch die Exposition gegenüber großen Mengen an Mikrowellenstrahlung verursacht werden.

Verbraucher sollten vernünftige Vorsichtsmaßnahmen beim Umgang mit warmen Speisen und Getränken treffen., Weitere Sicherheitsempfehlungen finden Sie im Abschnitt dieser Seite mit dem Titel: Tipps zum sicheren Betrieb des Mikrowellenofens.

Sind Strahlenverletzungen durch Mikrowellenherde entstanden?

Die meisten Verletzungen im Zusammenhang mit Mikrowellenherden sind das Ergebnis von hitzebedingten Verbrennungen durch heiße Behälter, überhitzte Lebensmittel oder explodierende Flüssigkeiten. Die meisten Verletzungen sind nicht strahlenbedingt. Allerdings gab es sehr seltene Fälle von Strahlenverletzungen aufgrund ungewöhnlicher Umstände oder unsachgemäßer Wartung., Im Allgemeinen werden Mikrowellenofenstrahlungsverletzungen durch die Exposition gegenüber großen Mengen Mikrowellenstrahlung verursacht, die durch Öffnungen wie Lücken in den Mikrowellenofendichtungen austreten. Die FDA-Vorschriften verlangen jedoch, dass Mikrowellenherde so konzipiert sind, dass diese Strahlungslecks auf hohem Niveau verhindert werden.

Mikrowellenherde und Herzschrittmacher

Einmal gab es Bedenken, dass Strahlungslecks von Mikrowellenherden bestimmte elektronische Herzschrittmacher stören könnten., Ähnliche Bedenken wurden wegen Herzschrittmacherstörungen durch Elektrorasierer, Selbstzündungssysteme und andere elektronische Produkte geäußert. Während die FDA nicht speziell Mikrowellenherde benötigt, um Warnungen für Menschen mit Herzschrittmachern zu tragen, wurde dieses Problem weitgehend gelöst, da die heutigen Herzschrittmacher gegen solche elektrischen Störungen abschirmen sollen. Patienten mit Herzschrittmachern werden jedoch aufgefordert, ihre Ärzte zu konsultieren, wenn sie Bedenken haben.,

Überprüfen von Öfen auf Leckage und andere Strahlungssicherheitsprobleme

Es gibt wenig Grund zur Besorgnis über überschüssige Mikrowellen, die aus Öfen austreten, es sei denn, die Türscharniere, Verriegelungen oder Dichtungen sind beschädigt. Die FDA empfiehlt, Ihren Ofen sorgfältig zu betrachten und keinen Ofen zu verwenden, wenn die Tür nicht fest schließt oder gebogen, verzogen oder anderweitig beschädigt ist.

Die FDA überwacht Geräte auch auf Strahlungssicherheitsprobleme und hat Berichte über Mikrowellenherde erhalten, die anscheinend eingeschaltet bleiben – und funktionieren–, während die Tür offen ist., Bei bestimmungsgemäßem Betrieb verfügen Mikrowellenherde über Sicherheitsmerkmale, um zu verhindern, dass sie bei geöffneter Tür weiterhin Mikrowellen erzeugen. Wenn ein Ofen jedoch weiterhin bei geöffneter Tür betrieben wird, können Verbraucher nicht zu 100 Prozent sicher sein, dass keine Mikrowellenstrahlung abgegeben wird. In diesem Fall empfiehlt die FDA daher, die Verwendung des Ofens sofort einzustellen.

So melden Sie Strahlungssicherheitsprobleme im Mikrowellenofen

Wenn Sie einen Verdacht auf ein Strahlungssicherheitsproblem mit Ihrem Mikrowellenofen haben, können Sie sich an den Hersteller des Mikrowellenofens wenden., Hersteller, die feststellen, dass von ihnen hergestellte, zusammengebaute oder importierte Mikrowellenherde einen Defekt aufweisen oder einer geltenden Bundesnorm nicht entsprechen, müssen die FDA unverzüglich benachrichtigen. Darüber hinaus müssen Hersteller/Importeure alle zufälligen Strahlungsereignisse der FDA melden, es sei denn, der Vorfall ist mit einem zuvor gemeldeten Defekt oder einer Nichteinhaltung verbunden (21 CFR 1002.20).

Sie können der FDA auch alle vermuteten strahlungsbedingten Probleme oder Verletzungen melden, indem Sie das Formular für das Auftreten versehentlicher Strahlung ausfüllen und senden.,

Tipps zum sicheren Betrieb des Mikrowellenofens

• Befolgen Sie die Bedienungsanleitung des Herstellers für empfohlene Betriebsverfahren und Sicherheitsvorkehrungen für Ihr Ofenmodell.
• Verwenden Sie mikrowellenfestes Kochgeschirr, das speziell für den Einsatz in der Mikrowelle hergestellt wurde.
• Betreiben Sie keine Mikrowelle, wenn die Tür nicht fest schließt oder gebogen, verzogen oder anderweitig beschädigt ist.
• Verwenden Sie keine Mikrowelle mehr, wenn sie bei geöffneter Tür weiter betrieben wird.,
• Stellen Sie sich als zusätzliche Sicherheitsmaßnahme während des Betriebs nicht direkt gegen einen Ofen (und erlauben Sie Kindern dies nicht).
• Erhitzen Sie Wasser oder Flüssigkeiten im Mikrowellenofen nicht länger als in den Anweisungen des Herstellers empfohlen.
• Einige Öfen sollten nicht leer betrieben werden. Siehe die Bedienungsanleitung für Ihren Ofen.
• Reinigen Sie den Ofenhohlraum, den äußeren Rand des Hohlraums und die Tür regelmäßig mit Wasser und einem milden Reinigungsmittel. Ein spezieller Mikrowellenreiniger ist nicht erforderlich., Verwenden Sie keine Scheuerpads, Stahlwolle oder andere Schleifmittel.

Für weitere Verbraucherinformationen über Mikrowellenstrahlung wenden Sie sich per E-Mail an die Mitarbeiter der Abteilung Industrie und Verbraucherbildung (DICE) unter [email protected].

Zusätzliche Informationen vom Consumer Health Information Staff der FDA

• FDA Consumer Update: 5 Tipps zur sicheren Verwendung Ihres Mikrowellenofens

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