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Was ist lebensmittelbedingte Krankheit? | Listeria | Toxoplasma

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Listeria: Häufig Gestellte Fragen

„Was ist Listeria monocytogenes?“

Es ist ein schädliches Bakterium, das in gekühlten gefunden werden kann, ready-to-eat Lebensmittel (Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, und Milchprodukte-nicht pasteurisierte Milch und Milchprodukte oder Lebensmittel mit nicht pasteurisierter Milch), und produzieren aus Boden mit L kontaminiert geerntet., monocytogenes. Viele Tiere können dieses Bakterium tragen, ohne krank zu erscheinen, und so kann es in Lebensmitteln von Tieren gefunden werden. L. monocytogenes ist ungewöhnlich, weil es bei Kühlschranktemperaturen wachsen kann, wo die meisten anderen lebensmittelbedingten Bakterien nicht. Beim Verzehr kann es zu Listeriose kommen, einer Krankheit, für die schwangere Frauen und ihre ungeborenen Kinder sehr anfällig sind.

“ Wie könnte ich Listeriose bekommen?“

Durch Verzehr von verzehrfertigem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten und Milchprodukten, die mit L. monocytogenes kontaminiert sind., Sie können auch Listeriose bekommen, indem Sie kontaminierte Lebensmittel essen, die unter unhygienischen Bedingungen verarbeitet oder verpackt sind, oder indem Sie Obst und Gemüse essen, die vom Boden oder vom als Dünger verwendeten Dünger kontaminiert sind.

“ Wie konnte Listeriose mich beeinflussen?“

Das Auftreten der Symptome kann einige Tage oder sogar Wochen dauern und kann Fieber, Schüttelfrost, Muskelschmerzen, Durchfall oder Magenverstimmung, Kopfschmerzen, steifen Nacken, Verwirrtheit und Gleichgewichtsverlust umfassen. In schwereren Fällen könnte Listeriose auch zum Tod der Mutter führen.,

Meistens fühlen sich schwangere Frauen, die mit Listeriose infiziert sind, nicht krank. Sie können die Infektion jedoch an ihr ungeborenes Kind weitergeben, ohne es zu wissen. Deshalb ist die Prävention von Listeriose sehr wichtig. Wenn bei Ihnen eines der oben genannten Symptome auftritt, suchen Sie in jedem Fall sofort Ihren Arzt oder Arzt auf.

“ Wie könnte Listeriose mein Baby beeinflussen?“

Während des ersten Trimesters der Schwangerschaft kann Listeriose zu Fehlgeburten führen. Wenn die Schwangerschaft zum dritten Trimester fortschreitet, ist die Mutter stärker gefährdet. Listeriose kann auch zu vorzeitigen Wehen, der Geburt eines Säuglings mit niedrigem Geburtsgewicht oder zum Tod eines Kindes führen. Föten, die eine späte Infektion haben, können eine Vielzahl von gesundheitlichen Problemen entwickeln, einschließlich geistiger Behinderung, Lähmung, Krampfanfällen, Blindheit oder Beeinträchtigungen des Gehirns, des Herzens oder der Niere. Bei Neugeborenen, L., monocytogene können Blutinfektionen und Meningitis verursachen.

“ Wie kann ich Listeriose vorbeugen?“

Die gute Nachricht ist, dass Listeriose verhindert werden kann! Hier “ s wie…

Zeit zum Chillen

• Ihr Kühlschrank sollte sich bei 40° F (4° C) oder unter-und Gefrierschrank bei 0° F (-18° C)., Stellen Sie ein Kühlschrankthermometer in den Kühlschrank und überprüfen Sie die Temperatur regelmäßig. Während des automatischen Abtauzyklus kann die Temperatur vorübergehend etwas höher als 40° F sein.
• Verderbliche Lebensmittel, zubereitete Lebensmittel und Reste innerhalb von zwei Stunden nach dem Essen oder der Zubereitung kühlen oder einfrieren. Befolgen Sie die 2-Stunden-Regel: Entsorgen Sie Lebensmittel, die länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur ausgelassen wurden. Wenn die Temperaturen über 32° C liegen, entsorgen Sie die Lebensmittel nach 1 Stunde.,
• Verwenden Sie so schnell wie möglich verzehrfertige, verderbliche Lebensmittel wie Milchprodukte, Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Produkte.

Kühlschrank-TIPPS

• Reinigen Sie Ihren Kühlschrank regelmäßig.
• Verschüttungen sofort abwischen.
• Reinigen Sie die Innenwände und Regale mit heißem Wasser und einem milden flüssigen Geschirrspülmittel.
• Überprüfen Sie einmal pro Woche das Verfallsdatum und das Datum „use by“ und werfen Sie Lebensmittel weg, wenn das Datum verstrichen ist. Befolgen Sie die empfohlenen Lagerzeiten für Lebensmittel.

Kühlschrank & Gefrierschrank Lagerung Diagramm (PDF).,

Essen oder nicht essen?

Don „t essen:

• Hot Dogs, deli Fleisch und Mittagessen Fleisch-es sei denn, sie“wieder erhitzt, bis dampfend heiß.
• Weichkäse wie Feta, Brie und Camembert, „Blaubeerkäse“ oder „queso blanco“,“queso fresco“ oder Panela – es sei denn, sie werden mit pasteurisierter Milch hergestellt. Stellen Sie sicher, dass auf dem Etikett steht: „Hergestellt mit pasteurisierter Milch.“
• Gekühlte Pasteten oder Fleischaufstriche.
• Gekühlte geräucherte Meeresfrüchte-es sei denn, es ist in einem gekochten Gericht, wie ein Auflauf., (Gekühlte geräucherte Meeresfrüchte wie Lachs, Forelle, Weißfisch, Kabeljau, Thunfisch oder Makrele werden meistens als „Nova-Style“, „Lox“, „Kippered“, „smoked“ oder „Jerky“ bezeichnet.“Diese Fischarten finden Sie im Kühlschrankbereich oder werden an Feinkosttheken von Lebensmittelgeschäften und Feinkostläden verkauft.)
• Rohmilch (nicht pasteurisiert) oder Lebensmittel, die nicht pasteurisierte Milch enthalten.

Es ist okay zu essen:

• Konserven oder regalstabil (kann ungekühlt im Regal gelagert werden) Pasteten und Fleischaufstriche.
• Konserven oder haltbare geräucherte Meeresfrüchte.,
• Pasteurisierte Milch oder Lebensmittel, die pasteurisierte Milch.

Hinweis: Suchen Sie Ihren Arzt oder Arzt auf, wenn Sie Fragen zur Listeriose haben.

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