US Food and Drug Administration (Deutsch)
Häufige“ Kill steps“, die während der Zubereitung und/oder Verarbeitung von Lebensmitteln angewendet werden (sogenannte, weil sie Bakterien abtöten, die Infektionen verursachen), umfassen Kochen, Backen, Rösten, Mikrosparen und Braten. Aber mit rohem Teig wurde kein Kill-Schritt verwendet.
Und machen Sie auch kein hausgemachtes Keksteig-Eis. Wenn das Ihr Lieblingsgeschmack ist, kaufen Sie kommerziell hergestellte Produkte. Hersteller sollten Zutaten verwenden, die behandeltes Mehl und pasteurisierte Eier enthalten.,
Symptome und wer krank wird
Häufige Symptome für Shiga-Toxin produzierende E. coli sind Durchfall (oft blutig) und Bauchkrämpfe, obwohl sich die meisten Menschen innerhalb einer Woche erholen. Einige Krankheiten dauern jedoch länger und können schwerwiegender sein, was zu einer Art Nierenversagen führt, das als hämolytisch-urämisches Syndrom (HUS) bezeichnet wird. HUS kann bei Menschen jeden Alters auftreten, ist aber am häufigsten bei kleinen Kindern unter 5 Jahren, älteren Erwachsenen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem.
Eltern von Kleinkindern sollten sich besonders bewusst sein., Zum Beispiel, wenn Ihr Kind in der Tagespflege oder im Kindergarten ist, kann ein gemeinsamer Zeitvertreib Kunst mit „Spiel“ Ton sein, der aus rohem Teig hausgemacht ist. Selbst wenn sie nicht auf dem Teig kauen, legen sie ihre Hände in den Mund, nachdem sie mit dem Teig umgegangen sind. Kinderbetreuungseinrichtungen und Kindergärten sollten davon abhalten, mit rohem Teig zu spielen.,
Lebensmittel sicher behandeln
Die FDA bietet diese Tipps für einen sicheren Umgang mit Lebensmitteln, um Sie und Ihre Familie gesund zu halten:
- Essen Sie keinen rohen Keksteig, Kuchenmix, Teig oder ein anderes rohes Teig-oder Teigprodukt, das gekocht oder gebacken werden soll.
- Befolgen Sie die Anweisungen zum Kochen von mehlhaltigen Produkten bei geeigneten Temperaturen und zu bestimmten Zeiten.
- Hände, Arbeitsflächen und Utensilien nach Kontakt mit Mehl und rohen Teigprodukten gründlich waschen.,
- Halten Sie rohe Lebensmittel von anderen Lebensmitteln getrennt, während Sie sie zubereiten, um zu verhindern, dass sich möglicherweise vorhandene Verunreinigungen ausbreiten. Beachten Sie, dass sich Mehl aufgrund seiner pudrigen Natur leicht ausbreiten kann.
- Folgen Sie den Anweisungen des Etiketts, um Produkte mit rohem Teig sofort nach dem Kauf zu kühlen, bis sie gebacken sind.