Vegane Wurst Rezept / Glutenfreie Veggie Bratwurst

Diese leckeren, gesunden, veganen Würstchen sind die perfekte Ergänzung zu einem Mid-Week-Essen, BBQ oder Potluck. Mit einem weichen und würzigen Interieur und einem leicht knackigen Äußeren hinterlässt diese vegane italienische Wurst mit Sicherheit einen Eindruck. Außerdem ist dieses Rezept fleischfrei, glutenfrei, milchfrei, fettarm, pflanzlich und kann auf Wunsch auch nussfrei hergestellt werden!,

Glutenfreie vegane Wurst

Wenn es um Fleischalternativen geht, irre ich mich auf der Seite von ‘es muss nicht genau gleich schmecken, um köstlich zu sein.“Dieses vegane Wurstrezept (auch bekannt als vegane Bratwurst) kombiniert Bohnen, Nüsse, Hafer und mehrere Gewürze zu einer köstlichen vegetarischen Wurst, die definitiv nicht versucht, Fleisch nachzuahmen, aber nicht muss, wenn es so gut schmeckt.

Dieses Rezept ist alles, was eine Veggie-Wurst in meinen Augen sein muss; herzhaft, gesund und voller Geschmack!, Es ist erstaunlich, was weiße Bohnen, Walnüsse, Hafer und Gewürze für die Herstellung einer fleischlosen Wurst tun können.

Außerdem enthält dieses Rezept kein Weizengluten (Seitan) wie die meisten anderen veganen Rezepte, was es für Menschen mit einer Glutenallergie absolut sicher macht!

Dieses vegetarische Wurstrezept ist auch unglaublich vielseitig – so können Sie die Gewürze auch an Ihren eigenen Geschmack anpassen und sogar Zutaten für Ihre Ernährungsbedürfnisse austauschen (z. B. Nüsse gegen Samen austauschen). Willst du Würstchen, die würziger oder rauchiger sind? – Kein problem!,

Und natürlich schmecken sie überall so lecker, dass man jede andere Wurst (oder vegane Bratwurst, wie ich sie nenne) verwenden würde. Servieren Sie als veganer Hot Dog, auf einem Grill, in Wraps, mit Brei, etc. Tatsächlich gibt es so viele Optionen, dass ich unten eine Liste potenzieller Servierideen aufgeführt habe, wenn Sie einige Ideen wünschen.,

Dieses Rezept ist:

• Fleischfrei
• Milchfrei
• Vegan
• Glutenfrei
• Kann sojafrei gemacht werden
• Fettarm
• Kann auch nussfrei gemacht werden
• Verpackt mit Ballaststoffen, Proteinen und mehreren Vitaminen & Mineralien (aus dem weiße Bohnen)
• Gesund
• Herzhaft & befriedigend
• Vielseitig

Wie man die beste vegane Wurst herstellt

Das Rezept beruht einfach auf etwas Mischen, Formen, Dämpfen und Braten!, Es gibt sogar verschiedene Möglichkeiten, diese Gemüsewürste zu kochen, je nachdem, wie Sie sie bevorzugen.

Schritt 1: Mischen Sie die gemahlenen Chiasamen und ¼ Tasse Wasser in einer kleinen Schüssel und lassen Sie sie fünf Minuten eindicken. Wenn Sie keine gemahlenen Chiasamen haben, können Sie diese einige Sekunden lang selbst mit einer elektrischen Gewürz – /Kaffeemühle oder einem Mixer mahlen.

Schritt 2: In der Zwischenzeit die weißen Bohnen in Dosen gründlich in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.

Schritt 3: Hafer und Walnüsse in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben., Nur Puls, anstatt die Maschine kontinuierlich laufen, wie Sie die Zutaten Textur behalten wollen, anstatt in ein Mehl drehen.‘

Schritt 4: Fügen Sie alle restlichen Zutaten der Küchenmaschine/Mixer und Puls wieder zu kombinieren.

Schritt 5: 6-7 Würste mit den Händen formen. Die Mischung sollte nicht zu klebrig sein, aber wenn ja, sollte eine Prise Hafermehl helfen. Einmal geformt, legen Sie die veganen Bratensorten auf eine mit Pergamentpapier ausgekleidete Schüssel und lassen Sie sie 20 Minuten im Kühlschrank abkühlen.,

Schritt 6: Wickeln Sie jede Wurst in Pergamentpapier und Zinnfolie und drehen Sie die Enden wie eine Bonbonverpackung. Dann in einen Dampfkorb/eine Pfanne geben (ich habe sie in einem großen Topf mit Sieb und Deckel gekocht) und etwa 35 Minuten dämpfen. Siehe Schritt-für-Schritt-Fotos.

Nach dem Kochen können Sie sofort servieren, braten oder sogar grillen, um ein knuspriges Ergebnis zu erzielen! Sie können auch eine vegane Wursthülle hinzufügen (siehe Methode unten).,

Pan-Fry Methode:

Pinsel die würste mit ein wenig öl auf jeder seite und dann hinzufügen, um ihre vorgewärmte pfanne. 7-10 Minuten, drehen ein paar Mal, bis leicht gebräunt und genießen!

Für Würste, die wirklich bis zum Grillen halten:

Nach dem Dämpfen der Würste auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Im Kühlschrank etwas abkühlen lassen, bis sie fest sind, und dann grillen. Diese Methode hilft ihnen wirklich, eine feste Textur zu erhalten und nicht auf dem Grill auseinander zu fallen.,

Vegane Wursthülle

Dieser Schritt ist völlig optional, Sie können jedoch problemlos eine Wursthülle mit Reispapierblättern herstellen!

Ja, die gleiche Zutat zur Herstellung köstlicher Sommerrollen / Frühlingsrollen kann auch als fantastische vegane Wursthülle verwendet werden.

Reis papier blätter vollständig verwandeln in textur, wenn gebraten, und fügen sie, dass köstliche licht knusprig. Außerdem sind Reispapierverpackungen glutenfrei! Dies bedeutet, dass dies immer noch eine glutenfreie vegane Wurst bleibt, die mehreren Ernährungsbedürfnissen entspricht.,

Sie haben die Wahl, das klassische weiße Reispapier oder braune Reispapierverpackungen zu verwenden, die das Aussehen und subtil den Geschmack der Würste beeinflussen.

So Erstellen Sie Das Gehäuse (optionale Methode)

Befolgen Sie die Schritte 1-6 wie oben angegeben.

• Damit das Gehäuse lauwarmes Wasser in eine große Schüssel geben kann. Tauchen Sie ein Reispapierblatt nacheinander 5 Sekunden lang in das Wasser und lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen. Legen Sie dann das Blatt auf ein Schneidebrett, das mit geöltem Pergamentpapier ausgekleidet ist.,
• Legen Sie eine gedämpfte Wurst auf das feuchte reife Papierblatt und falten Sie sie einmal über die Wurst, falten Sie dann die Seiten hinein und rollen Sie sie wie eine Zigarre weiter. Wiederholen Sie diesen Schritt mit den restlichen Würsten.
• Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Die Würste auf jeder Seite mit etwas Öl bestreichen und dann in die Pfanne geben. Leicht braten für etwa 7-10 minuten, drehen jede minute oder so, bis erhitzt durch.,

So servieren Sie

Wenn Sie diese „vegetarische Bratwurst“ servieren möchten Stil, dann können Sie als Sandwich oder veganer Hot Dog in einem Brötchen mit Senf dienen (viel davon!), Zwiebeln und mehrere andere Optionen von Belägen und Seiten.

Einige meiner Favoriten für das Servieren neben vegetarischen Bratensorten sind deutsches Sauerkraut, Kartoffelsalat und dieser Keto-Krautsalat.

Sie können diese Veggie-Würstchen auch zum Frühstück und Brunch servieren. Wie neben veganen Rühreiern und mit anderen Frühstücksfavoriten.,

Ich füge sie auch oft zu einer Reihe meiner liebsten herzhaften Mahlzeiten zur Wochenmitte hinzu, darunter dieses vegane Pilzrisotto, Linseneintopf mit Kartoffelpüree und neben diesem Quinoa-Pilaw mit Gemüse.

Sie können auch in Scheiben schneiden und servieren mit Salaten und Nudelgerichten, auf Pizza, oder bereiten und vegan Auflauf Gericht, zusammen mit Tonnen von anderen Optionen!

So lagern Sie

Vegane Wurstreste bis zu sechs Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.,

Ich habe noch nicht versucht, diese einzufrieren, daher kann ich beim Auftauen keine Ergebnisse garantieren. Sie sollten jedoch gefrierfreundlich sein (stellen Sie nur sicher, dass sie gedämpft sind und sich beim Einfrieren nicht berühren).

Rezepthinweise & Variationen

• Sie können Bohnen in Dosen verwenden oder trockene Bohnen einweichen und kochen, z. B. in einem Instant-Topf. Siehe diese Methode, wie man trockene Bohnen kocht.
• Sie können auch mit der Art der Bean experimentieren, die Sie verwenden. Ich liebe weiße Bohnen wegen ihres neutralen Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit., Kidneybohnen oder Pintobohnen könnten jedoch auch köstlich sein.
• Ersetzen Sie die Walnüsse durch eine andere Nuss oder Samen Ihrer Wahl, d.h. Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne.
• Anstelle des Hafers können Sie auch Semmelbrösel (normal oder glutenfrei) verwenden. Buchweizengrütze sollte auch gut sein.
• Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Für mehr Würze: Fügen Sie etwas zerdrückten Chili oder mehr Cayennepfeffer hinzu. Mehr Rauchigkeit: Fügen Sie ein paar Tropfen flüssigen Rauch hinzu.
• Für noch mehr veganen italienischen Wurstgeschmack können Sie einige sonnengetrocknete Tomaten neben dem Tomatenpüree hinzufügen.,
• Sie können diese auch als Burger-Pasteten servieren, indem Sie sie zu Pasteten formen. In der Tat wurde dieses Rezept von meinem veganen Black Bean Burger angepasst.

Wenn Sie dieses vegane Wurstrezept ausprobieren, würde ich mich über einen Kommentar und eine Rezeptbewertung freuen unten. Vergiss auch nicht, mich in Re-Kreationen auf Instagram oder Facebook mit @elavegan und #elavegan zu markieren – ich liebe es, deine Nachbildungen zu sehen.,

Vegane Wurst

Autor: Michaela Vais

Diese köstlichen, gesunden, veganen Würste sind die perfekte Ergänzung zu einer Mahlzeit zur Wochenmitte, einem Grill oder einem Potluck. Mit einem weichen und würzigen Interieur und einem leicht knackigen Äußeren hinterlässt diese vegane italienische Wurst mit Sicherheit einen Eindruck. Außerdem ist dieses Rezept fleischfrei, glutenfrei, milchfrei, fettarm, pflanzlich und kann auf Wunsch auch nussfrei hergestellt werden!,1f24b9fbb“>

1 TL italienisches Gewürz

3/4 TL Meersalz oder weniger/mehr nach Geschmack

1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel

1 Prise Cayennepfeffer oder mehr nach Geschmack

Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1/2 TL Fenchelsamen optional

Ernährungsinformationen sind eine Schätzung und wurden automatisch berechnet

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