Was bedeutet „Brut“ bedeutet auf ein Champagner label? – ask Decanter
Brut ist die zweittrockenste Kategorie von Champagner und bei weitem die beliebteste.
Wie jeder Weinliebhaber wissen wird, können Klassifizierungssysteme verwirrend sein und Sie müssen oft „in Kenntnis“ sein, um zu entschlüsseln, was das Etikett Ihnen sagt.
Wenn es um Champagner geht, beinhaltet eines der wichtigsten zu entziffernden Dinge den Zuckergehalt des Fizz, auch bekannt als der Restzuckerspiegel.,
Das Klassifizierungssystem für Champagner, basierend auf Gramm pro Liter, ist wie folgt:
Die meisten Nicht-Vintage-Champagner enthalten weniger als 12 Gramm pro Liter Zucker, aber mehr als 6 g/l; Dies wird allgemein als der „Sweet Spot“ angesehen, wo der Zucker im Wein seinen hohen Säuregehalt und CO2-Gehalt ausgleicht, um ein fertiges Produkt zu erzeugen, das allgemein ansprechend ist.
Wie Champagner-Produzenten kontrollieren, wie viel Zucker in den Wein?,
Champagner ist nicht gemacht in einem süßen Stil, aber der Zucker kommt von der „Dosis“, die ist Hinzugefügt, um die trockene Wein post-sekundären Gärung in der Flasche.
‘Dosierungslikör enthält in der Regel 500-750 Gramm Zucker pro Liter. Die hinzugefügte Menge variiert je nach Champagnerstil“, sagt das Comité Champagne, der Handelsverband, der die Interessen unabhängiger Champagnerproduzenten und Champagnerhäuser vertritt.,
Durch die Bestimmung der hinzuzufügenden Dosierung kann jeder Champagnerproduzent bestimmen, wie süß oder trocken sein Produkt sein wird, wobei der Löwenanteil in der Brut-Zone landet.
Passt Brut Champagne gut zum Essen?
Absolut. Der späte und große Gérard Basset MW MS OBE empfahl Champagner mit Weichkäse, weil man „gute Säure braucht, um den hohen Fettgehalt zu durchschneiden“.,
Champagner-Experte, Autor und Dekanter Michael Edwards zitiert unterdessen Meeresfrüchte als die perfekte Ergänzung für Blanc de Blancs Champagner, die in erster Linie im Brut-Stil kommen. „Blanc de Blancs passt aufgrund seines frischen Zitrusspektrums und seiner Aromen natürlich zu Meeresfrüchten“, sagte er.
Es gibt auch etwas zu sagen für extra Brut und Brut Nature Food Paarungen, beide knochentrockenen Stile passen gut zu Austern und Hummer.
Tragen andere Schaumweine das Brut-Label?,
In Frankreich ist Crémant neben Champagner die andere Kategorie von Schaumwein, und diese werden traditionell auch im Brut-Stil hergestellt und spiegeln dies auf ihren Etiketten wider, zum Beispiel der Emile Boeckel, Brut Rosé, Crémant d ‚ Alsace, 2018, im August 2020 von Decanter überprüft.
an anderer Stelle finden Sie Brut Cava aus Spanien und Brut Englisch-Sekt. Viele Schaumweine der „Neuen Welt“, wie sie aus Südafrika oder Australien stammen, tragen ebenfalls den Brut-Spitznamen und passen weitgehend in die EU-Zuckerklassifikationsklassen.