Was Ist Candy Corn und Wie Wird Es Hergestellt?

Candy corn ist der ultimative Halloween-Behandlung. Tamelyn Feinstein / Getty Images

Jedes Halloween füllen Taschen mit dreieckigen, gelben, orangefarbenen und weißen Bonbons Trick-or-Treat-Taschen im ganzen Land. Und es gibt viele Taschen zu füllen: Laut der National Confectioners Association produzieren Süßwarenfirmen jedes Jahr fast 35 Millionen Pfund (15,8 Millionen Kilogramm) der kitschigen Süßigkeiten., Das ist ungefähr 9 Milliarden einzelne Stücke des süßen Leckerbissen.

Candy Corn ist eine süße Nachbildung von getrockneten Maiskörnern. Es gilt als „mellow Cream“, ein Name für eine Art von Süßigkeiten aus Maissirup und Zucker, die einen Marshmallow-ähnlichen Geschmack hat. Obwohl Süßigkeiten Mais schmeckt reich, es ist eigentlich fettfrei.,iv>

Die meisten menschen kennen die traditionellen süßigkeiten mais mit drei streifen – gelb an der unterseite, orange in der mitte und weiß an der spitze – aber es kommt auch in einer vielzahl von anderen farben und aromen je nach urlaub:

Die traditionelle Sorte ist im Herbst am beliebtesten, besonders an Halloween., In der Tat, Okt. 30 National Candy Corn Day. Jedoch, Candy Corn didn “ t mit Halloween in Verbindung gebracht werden, bis nach dem Zweiten Weltkrieg, wenn Trick or Treating populär wurde.

Candy corn gibt es schon seit mehr als einem Jahrhundert. George Renninger von der Wunderlee Candy Company erfand es in den 1880er Jahren, nach Angaben der National Confectioners Association. Vielleicht, weil sein Aussehen an das Leben auf dem Bauernhof erinnerte, fing es mit Städtern an, die nostalgisch für eine ländliche Vergangenheit waren. Jedenfalls war sein dreifarbiges Aussehen zu dieser Zeit revolutionär für die Süßwarenindustrie., Die Goelitz Candy Company begann 1900 mit der Herstellung von Bonbonmais und macht es auch heute noch, obwohl der Firmenname in Jelly Belly Candy Company geändert wurde.

Das Rezept für Süßigkeiten Mais hasn “ t viel seit den späten 1800er Jahren geändert, aber die Art und Weise es gemacht hat sich ziemlich verändert. In den frühen Tagen mischten Arbeiter die Hauptzutaten-Zucker, Wasser und Maissirup – in großen Kesseln. Dann fügten sie Fondant (eine süße, cremige Glasur aus Zucker, Maissirup und Wasser) und Marshmallow für Glätte hinzu. Dann gossen sie die Mischung in kernförmige Formen in Maisstärke-Schalen., Sie mussten dies dreimal tun, rückwärts gehen, eine für jede Farbe. Weil die Arbeit so mühsam war, war Candy Corn nur von August bis November verfügbar.

Heute erledigen Maschinen die Arbeit. Hersteller verwenden das „Maisstärke-Formverfahren“, um das Signaturdesign zu erstellen. Eine Maschine füllt ein Tablett mit kleinen kernförmigen Löchern mit Maisstärke, die den Bonbonmais in Form hält. Jedes Loch füllt sich teilweise mit süßem weißem Sirup, der mit künstlicher Lebensmittelfarbe gefärbt ist. Als nächstes kommt der Orangensirup und schließlich der gelbe Sirup., Dann kühlt die Form ab und die Mischung sitzt etwa 24 Stunden, bis sie aushärtet. Eine Maschine leert die Schalen, und die Kerne fallen in Rutschen. Überschüssige Maisstärke schüttelt sich in einem großen Sichter. Dann bekommt der Bonbonmais eine Glasur, damit er glänzt, und Arbeiter verpacken ihn für den Versand in die Läden.