Was ist der Unterschied Zwischen Ale und Lager?
Dieser Beitrag erschien ursprünglich in einer Ausgabe von What ‚ s the Difference? ein wöchentlicher newsletter für die neugierig und verwirrt von New York City writer Brette Warshaw. Eater wird alle Ausgaben veröffentlichen, die lebensmittelbezogene Unterschiede analysieren, obwohl diese kaum die Oberfläche der Kuriositäten der Welt (und der Newsletter) zerkratzen: Melden Sie sich an, um zu erfahren, was der Unterschied ist? in Ihrem Posteingang oder informieren Sie sich über das vollständige Archiv.,
Was ist der Unterschied zwischen…
Ein ale und ein lager?
aus eigener Erfahrung, den Unterschied zwischen einem lager und das ale erklärt sich mit Marken von Bier, das jeder kennt: lagern sind knackig, Durstlöscher gelb Biere wie Budweiser und dergleichen; ales reicher/mehr volle-aromatisierte Biere enthalten pale ales (wie Sierra Nevada) und alles andere, was nicht golden und klar (darunter Guinness, stouts, IPAs und Biere, nerdy college-Jungs neigen zu bevorzugen).,
Es gibt zwar viele, viele Variablen in der Bierherstellung — einschließlich der Art der Körner, auf denen das Bier basiert (Budweiser hat Reis darin!) und die Menge und Art des Hopfens (Craft-Biere, meist Ales, bevorzugen „fruchtigen“ Hopfen, der oft einen Hauch von Unkrautgeschmack hat), der funktionelle Unterschied zwischen den beiden Kategorien liegt in der Art der Hefe, aus der sie hergestellt werden.
Ales werden mit obergärigen Hefen hergestellt, die bei warmen Temperaturen arbeiten; Lager werden mit untergärigen Hefen hergestellt, die die Flüssigkeit benötigen, die sie fermentieren, um kalt und noch lange zu sein., Deshalb werden Lager Lager genannt-es kommt vom deutschen Wort „lagern“, was „lagern“ bedeutet.“Lager wurden ursprünglich in kalten Monaten in Höhlen fermentiert und im Frühjahr getrunken, als sich das Wetter erwärmte und die Hefe mit ihrer Arbeit fertig war.
Das Aufkommen der Kühlung und die allgemeine durstlöschende Qualität der Lager haben sie zum dominierenden globalen Bierstil gemacht., Der Grund, warum Handwerksbrauereien fast ausschließlich Ales produzieren, liegt darin, dass der Zeit-und Lagerbedarf für die Herstellung von Qualitätslagern viel größer ist als bei Ales, die in nur wenigen Wochen fermentiert, gehopft und in Dosen konserviert werden können.
• Was ist der Unterschied zwischen einem Ale und einem Lager?