Was ist Dinkel?
Was ist Dinkel?
Dinkel ist ein altes Getreide, das weithin für seine vielen gesundheitlichen Vorteile bekannt ist. Triticum spelta, der wissenschaftliche Name für Dinkel, ist ein härterer und nahrhafterer Cousin des modernen Weizens (Triticum aestivum). Einige Taxonomisten klassifizieren Dinkel als Elternteil von Weizen.
Eines der frühesten domestizierten Körner, Dinkel hat sich seit biblischen Zeiten nicht verändert. Es bleibt unberührt von Begriffen wie „Agribusiness“, „Cross-Breeding“, „Hybridisierung“ und „gentechnisch verändert“ – Wörtern, die unsere moderne Lebensmittelversorgung dominieren., Dinkel, der für seinen leicht nussigen Geschmack bekannt ist, ist seit langem als Gesundheitsnahrung in Europa beliebt, wo er manchmal als „Farro“ (modernes Italien) und „Dinkel“ (Deutschland) bekannt ist.
Sie können Dinkelmehl durch modernes „gewöhnliches“ Weizenmehl ersetzen, um Brot, Nudeln, Kekse, Cracker, Kuchen, Muffins, Müsli, Pfannkuchen und Waffeln herzustellen. Neben Dinkelmehl gibt es Dinkel auch in seiner entgeschälten Vollkornform (oft Dinkelbeeren genannt), die wie Reis zubereitet und genossen werden kann.,Sie können auch viele Dinkelprodukte wie Nudeln, Cracker und Brot fertig kaufen, normalerweise in Reformhäusern und natürlich in unserem eigenen Online-Shop.
Eines der besten Dinge über Dinkel-zusätzlich zu seinen gesundheitlichen Vorteilen? Es schmeckt wunderbar! Während Vollkornnudeln dazu neigen, körnig zu sein und während des Kochens zu bröckeln, behält Dinkelnudeln ihre Textur bei, sodass sie sich perfekt unter Saucen und anderen Zutaten halten.
Q. Warum ist Dinkel ein „altes“ Korn?
A. Einige der frühesten Aufnahmen von Dinkel erscheinen in der Bibel (Exodus 9: 30, Jesaja 28: 25 und Hesekiel 4:9)., Es wird allgemein angenommen, dass die Bauern Dinkel so lange wie 5000 BC in der Region wuchs dann als Mesopotamien bekannt – jetzt Irak. Als Zivilisationen nach Westen wanderten, Dinkel bewegte sich mit ihnen. Erst in den frühen 1900er Jahren wanderte Dinkel nach Nordamerika aus – 910 wurden allein in den USA jährlich mehr als 600.000 Hektar Dinkel geerntet.
Q. Wenn Dinkel schon so lange da ist, warum habe ich nicht davon gehört?
A. Als sich die industrielle Revolution im frühen 20. Jahrhundert durchsetzte, nahm Dinkel einen Rücksitz zu seinem moderneren Cousin, Weizen., In den 1970er Jahren gab es in Nordamerika praktisch keinen Dinkelanbau, da die moderne, hybridisierte Version von Weizen billiger und schneller geerntet und verarbeitet werden konnte. Heute dank eines wachsenden Interesses an gesünderen Lebensmitteln – und der Wiedereinführung dieses nahrhaften Getreides durch VITA-SPELT® (Purity Foods, Inc.) nach Nordamerika – dinkel feiert ein Comeback.