Was ist ein Mandoline Slicer?

Wenn Sie“re aufschneiden einer Zwiebel, macht es Sinn, um zu erreichen, die für Ihren chef“s Messer. Immerhin, das ist seine Aufgabe! Aber was, wenn du französische Zwiebelsuppe machst? Das bedeutet, statt eine Zwiebel schneiden, Sie sind drei Pfund Zwiebeln schneiden. Diese Aufgabe wird sehr schnell langweilig.

Oder was, wenn Sie hausgemachte Pommes frites machen?, Nicht nur ist julienning eine große Menge an Kartoffeln eine schwierige Aufgabe, aber wenn Sie sie ungleichmäßig schneiden sollten, mit einigen von ihnen dicker als andere, Sie werden mit einigen Pommes frites am Ende, die verkocht werden, während andere fast verbrannt sind.

Jobs wie diese sind, wo ein Werkzeug namens Mandoline nützlich sein kann.

Was Ist eine Mandoline?

Ein Mandolinenschneider ist ein Gerät, das aus einer flachen Oberfläche mit einer scharfen Klinge besteht, mit der Sie Gemüse und Obst schnell, präzise und (idealerweise) sicher schneiden können., Sie schieben den Gegenstand einfach hin und her über die Klinge und Ihre perfekten, gleichmäßigen Scheiben tauchen unten auf. Indem Sie den Artikel in verschiedenen Winkeln schneiden, können Sie alle Arten von interessanten Bias-Schnitten erzielen. Einige werden sogar würfeln und hacken.

Arten von Mandolinen

Je nach Ihren Bedürfnissen und Ihrem Budget gibt es einige hervorragende Mandolinen auf dem Markt, von Schwermetall-verstellbaren französischen Konstruktionen bis hin zu kleineren, leichteren und viel billigeren Einzelscheiben-Kunststoffoptionen.

Die einfachsten Modelle haben nur eine Einstellung, die Scheiben sehr Dünn., Mit High-End-Mandolinen können Sie die Klingen so einstellen, dass papierdünne bis etwas dickere Scheiben entstehen, und mit Aufsätzen für Julienne-Schnitte (bei denen es sich um lange, schlanke Schnitte wie Pommes Frites handelt) oder Fetzen, wellige Schnitte und sogar Waffelschnitte geliefert werden.

Einer der Hauptunterschiede bei den Arten von Mandolinen ist, ob es einen eigenen Stand hat oder ein handgehaltener Stil ist. Die mit einem Ständer sind stabiler, aber Setup und Reinigung können auch mehr beteiligt sein. Die handgehaltenen sind in der Regel einfacher zu bedienen und zu reinigen, sind jedoch weniger stabil und bieten weniger Arten von Klingen.,

Ein weiterer Unterschied besteht darin, dass Sie mit den schickeren Modellen Feineinstellungen bei der Schnittdicke vornehmen können, während die einfacheren möglicherweise nur austauschbare Platten mit voreingestellten Stärken bieten.

Jetzt sind die komplizierteren Modelle eher mühsam einzurichten und zu reinigen, und in einigen Fällen kann das Einstellen der Klingen schwierig sein. Und je schwieriger ein Werkzeug zu verwenden oder danach zu reinigen ist, desto unwahrscheinlicher ist es, dass Sie es verwenden., Ein einfacheres Modell ohne Schnickschnack ist möglicherweise nützlicher als ein High-End-Modell, das Sie niemals aus dem Schrank nehmen.

Wenn Sie wissen, dass Sie Ihren Mandolinenschneider für Julienne-Schnitte verwenden möchten, beschränken Sie sich im Allgemeinen auf die Modelle, die diese Funktion anbieten die höheren.

Mandoline Sicherheit

Eine Funktion, die Sie sollten“t knausern auf Sicherheit. Mandoline Klingen sind gestochen scharf, so müssen Sie sehr vorsichtig sein, wenn Sie eine.,

Die meisten Modelle werden mit einer Art Halter geliefert, um Ihre Hand vor der Klinge zu schützen. Anstatt Ihre Hand direkt auf das Gemüse zu legen, während Sie es hin und her schieben, sitzt das Gemüse unter einem Fingerschutz. Einige Köche tragen sogar Metallgitterhandschuhe, um ihre Finger und Hände zu schützen.

Die sichersten Modelle haben eine rutschfeste Basis und sitzen sicher über einem Schneidebrett oder der Kante einer Schüssel oder Pfanne.,

Bei der Verwendung einer Mandoline

Eine Mandoline wird normalerweise verwendet, wenn Gerichte zubereitet werden, die gleichmäßig geschnittenes Gemüse erfordern, z. B. ein Kartoffelgratin oder hausgemachte Kartoffelchips. Es wird aber auch zur Herstellung von Pommes Frites, Gemüseschlacken und zerkleinerten oder rasierten Gemüsegerichten verwendet. Dieses Tool ist auch praktisch, wenn Sie wenig Zeit haben und eine großzügige Menge an Obst oder Gemüse schnell schneiden müssen.

Die Pflege einer Mandoline

Die Pflege einer Mandoline slicer ist vor allem eine Frage der Reinigung., Hier möchten Sie den Anweisungen Ihres jeweiligen Modells folgen, aber einige sind sicher für die Spülmaschine, was die Dinge offensichtlich einfacher macht. Einige Modelle erfordern das Zerlegen der Klinge vom Körper der Mandoline und das Waschen von Hand und das Lufttrocknen. Dies ist nicht nur ein Aufwand, aber jedes Mal, wenn Sie die Klingen direkt Handhabung, Sie laufen Gefahr, sich selbst zu schneiden.,