Was ist ein Schwein maul (oder maw)und was mache ich damit?
Hog Maul, in einigen Texten auch Maw geschrieben,ist Schweinemast. Es gibt eine großartige Website, die zeigt, was mit Chitterlings (Darm) und Maws (Mägen) zu tun ist. Sie können unter http://www.chitterlings.com/chitterling.htmldarauf zugreifen. Wir haben keine Rezepte für diesen untergenutzten Schnitt. Die meisten Rezepte, die online gefunden wurden, heißen Gefülltes Schwein?s Magen, aber es kann auch holländische Gans genannt werden., Viele der Rezepte variieren im Geschmack, abhängig von der Art der verwendeten Wurst oder anderen Gewürzen. Gefülltes Schwein?s Magen 1 Pfund frische sausage1 Schwein?s Magen8 große Kartoffeln, geschält und in ½ – Zoll-Würfel geschnitten¼ Tasse Wasser1 Esslöffel Salz * Kombinieren Sie die Kartoffeln mit der Wurst und Salz. Stopfen Sie in den Magen des Schweins und nähen Sie die Öffnung. In eine Bratpfanne mit dem Wasser geben, abdecken und bei 300 Grad F für 3 Stunden backen. Entdecken Sie für die letzten 30 Minuten.Aus dem kompletten Schweinefleisch Kochbuch von Louise Sherman Schoon, Corrinne Hardesty; 1977 Sie können sich auch ein paar ähnliche Rezepte online ansehen., http://teriskitchen.com/padutch/pigstom.html http://www.cooks.com/rec/doc/0,1827,146170-244204,00.html –