Was Ist Torula Hefe?
Torula-Hefe ist eine Hefeart, eine von etwa 1.500 Arten winziger einzelliger Pilze. Essbare torula Hefe wächst auf Holz Alkohole. Wenn es deaktiviert und getrocknet wird, sieht es aus wie ein Bräunungspulver und kann in Gesundheits-und Ernährungsgeschäften verpackt und verkauft werden. Es verleiht Lebensmitteln einen rauchigen Umami-Geschmack.
Fast Facts
- Andere Verwendungen: Zusatzstoff in vielen tierfutter
- Ersatz: Gemeinsame swap für MSG
- Ernährungsinformationen: Gluten-freies
Was ist Torula Hefe?,
Torula ist auch bekannt als candida utilis. Diese Art von Hefe ist ein Nebenprodukt der Papierindustrie. Während des Prozesses der Umwandlung von Holz in Papier wächst Torula Hefe auf Abfall Sulfit Flüssigkeit aus dem Zellstoff. Von dort kann es genommen und zu einem Pulver getrocknet werden.
Nach dem Trocknen hat Torula-Hefe eine bräunliche Farbe und schmeckt etwas fleischig. Es kann eine negative Konnotation haben, weil es in Hundefutter verwendet wird, aber jetzt zu Menschenfutter hinzugefügt wird. Es ist reich an Geschmack und Umami Aspekte machen ist ein beliebter Ersatz für MSG.
Torula Hefe vs., Andere Hefen
Torula-Hefe ist deaktivierte Hefe. Die bekanntere Art der deaktivierten Hefe ist Ernährungshefe, die ebenfalls durch Hitze abgetötet wurde und kein Kohlendioxid mehr produzieren oder sich vermehren kann. Es behält seinen Geschmack und seine Nährstoffe bei. Infolgedessen kann Nährhefe verwendet werden, um Lebensmitteln oder Shakes Protein hinzuzufügen. Es ist auch ein gemeinsames Aromastoff. Es gibt viele verschiedene Sorten von Trockenhefe, und jeder hat einen etwas anderen Geschmack. Die Aromen reichen von nussig, cremig und reich.,
Einige beliebte aktive Hefen sind Bierhefe und Bäckerhefe. Bierhefe, die Kohlendioxid produziert, wird zur Herstellung von Bier verwendet. Es ist auch ein Kraftpaket von essentiellen Nährstoffen wie Protein, Vitamin B und Chrom. Bäckerhefe ist ein ähnlicher Organismus, der sich von Zuckern ernährt, um Kohlendioxid zu produzieren. Es ist die Zutat, die Brot verursacht zu steigen.
Torula-Hefe Verwendet
Da sie reich an Glutaminsäure ist, verleiht Torula-Hefe Lebensmitteln ein rauchiges, herzhaftes Umami-Geschmacksprofil., Da Veganismus und Vegetarismus an Popularität gewonnen haben, begannen Lebensmittelproduzenten, Torula-Hefe zu verwenden, um den Geschmack von Fleisch (zum Beispiel in Veggie-Burgern) nachzuahmen, ohne tierische Produkte hinzuzufügen. Wie alle Hefen fügt Torula auch Lebensmitteln viel Nahrung hinzu. Es kann auch Lebensmittel wie Proteinshakes und Dips verdicken.
Aufgrund seines fleischähnlichen Geschmacks wird es oft als Zusatz zu Tiernahrung verwendet, und da es einen hohen Gehalt an Nährstoffen wie Zink, Vitamin B und Aminosäuren enthält, wird es manchmal als Ergänzung für Welpen verwendet.,
Wie man mit Torula-Hefe kocht
In Pulverform verkauft, kann Torula-Hefe in Lebensmittel gestreut werden. Es kann in Saucen oder Dressings gemischt oder auf gekochtes Getreide, Gemüse, Snacks, Popcorn oder andere Gerichte gestreut werden. Es fügt einen fleischigen Geschmack hinzu, so dass es oft in vorgefertigten fleischfreien Burgern oder fleischfreien Würsten enthalten ist.
Wie schmeckt es?
Torula Hefe hat einen starken, reichen Geschmack. Es ist bekannt als ein Umami-reicher Geschmack, der als herzhafter Geschmack bekannt ist., Da diese Hefe in einem Pulverformat konsumiert wird, muss sie anderen Lebensmitteln zugesetzt werden, um genossen zu werden.
Torula-Hefesubstitutionen
Torula-Hefe ist auch ein beliebter Ersatz für den Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat (MSG) bei Herstellern, die „natürliche“ Produkte vermarkten. MSG in Pulverform wurde jahrzehntelang verwendet, um den Geschmack von Fleisch, Saucen und anderen Gerichten zu verbessern. Es ist ein chemischer Zusatzstoff ohne Nährwert, so dass es eine fragwürdige Nahrung für viele Menschen in der natürlichen Ernährung interessiert., Möglicherweise kann es auch zu leichten oder schweren allergischen Reaktionen führen, einschließlich Kopfschmerzen und Orientierungslosigkeit. Torula-Hefe macht viele der gleichen Dinge, die MSG für viele verschiedene Lebensmittel getan hat. Es stellt sicher, dass Geschmack und Aroma während des Kochvorgangs nicht verloren gehen. Es verbessert auch die Textur und den Geschmack vieler Lebensmittel, von Saucen über Chips bis hin zu Suppe.
Wenn Sie Torula-Hefe nicht verwenden möchten, können Sie MSG hinzufügen, sich jedoch der Risiken bewusst sein. Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung von Nährhefe, die einen weniger fleischigen Geschmack hat. Oder lassen Sie die Hefe ganz aus.,
Torula-Heferezepte
Es kann einfacher sein, Rezepte zu finden, die Nährhefe enthalten, und dann die Hefe gegen Torula-Hefe gegen einen reichhaltigeren Geschmack einzutauschen. Probieren Sie diese aus:
- Einfaches veganes Ernährungshefe-Pasta-Rezept
- Vegane Linsenfleischbällchen mit glutenfreiem Mehl
- Vegane und vegetarische Miso-Soße
Wo man Torula-Hefe kauft
Torula-Hefe findet man in einigen Reformhäusern und Online-Händlern. Es wird in Pulverform in verschließbaren Beuteln oder Gläsern verkauft., Es ist von der Unze in Größen wie 4 Unzen und 24 Unzen verkauft und im Einzelhandel für etwa $1 pro Unze. Sprechen Sie mit einem Bioladen, wenn Sie in großen Mengen kaufen möchten.
Lagerung
Wenn Sie Torula-Hefe innerhalb von zwei Monaten verwenden möchten, kann sie in einer kühlen, dunklen Speisekammer im Innenbereich gelagert werden. Bewahren Sie es für eine längerfristige Lagerung im Kühlschrank auf, wo es bis zu zwei Jahre hält. Vermeiden Sie Feuchtigkeit, also bewahren Sie Ihre Torula-Hefe in einem verschlossenen Behälter auf.