Was sind Hopfen und Wie Wachsen Sie?
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By Andrew Campbell
Mit dem Craft Beer craze in vollem Gange, Landwirte in mehreren Teilen Kanadas wachsen eine neue Ernte-Hopfen!
die Nachfrage nach lokal angebauten Hopfen, eine der wichtigsten Zutaten in der bierbrauerei erweitert neben der Nachfrage nach craft-Bier mit viele craft-Brauer mit deutlich mehr Hopfen pro pint als Ihre größeren Rivalen., Plus, für viele dieser Brauer, Ein lokaler Versorgungshopfen trägt nur zu ihrer Geschichte des Aufbaus ihrer eigenen Gemeinschaften bei.
Die Brüder Hayhoe sahen den Hopfenanbau als Ergänzung zu ihren üblichen Mais -, Sojabohnen-und Weizenkulturen. Schließlich findet ein Großteil der Arbeit für die Pflege und Ernte des Hopfens statt, wenn sie auf ihren Getreidefeldern nicht so beschäftigt sind. Plus, mit Dutzenden von lokalen Brauereien in der Nähe ihrer südlichen Ontario Farm, Sie haben Nachfrage direkt vor ihrer Haustür. Kommen Sie also auf dieser Hopfenfarm-Tour mit, während wir sehen, wie sie angebaut, geerntet und verarbeitet werden., Außerdem können Sie ein wenig Geschmackstests sehen, um sicherzustellen, dass die Qualität erstklassig war!
Was sind Hopfen und wofür werden Sie verwendet?
Hopfen sind die Blüten der Hopfenpflanze. Hopfen ist das, was allen Biersorten Bitterkeit und Geschmack verleiht. Die weiblichen Blüten der Hopfenpflanze werden Zapfen genannt, weil sie wie weiche grüne Tannenzapfen aussehen. Brauer brauchen das dunkelgelbe Öl namens Lupulin, das sich in der Mitte des Kegels befindet. Lupulin ist sehr aromatisch., Wenn Sie den ganzen Kegel riechen, riecht es nur grün, aber sobald der Kegel aufgebrochen ist und das Öl freigesetzt wird, wird es aromatisch und Sie können wirklich ein Gefühl für die Aromen bekommen, die der Hopfen dem Bier hinzufügt.
Warum Hopfen anbauen?
Auf Todd und Scott ‚ s farm, wachsen Sie mais und Bohnen, die als Ihre wichtigsten Kulturpflanzen. Sie fügten Hopfen hinzu, um ihre Farm zu diversifizieren. Hopfen ist nicht an Rohstoffmärkte gebunden, so dass zum Beispiel, wenn Mais und Bohnen im Preis mit Marktschwankungen auf und ab gehen, Hopfenpreise bleiben stabiler., Die Ernte erfolgt zwei oder drei Wochen vor Beginn der Bohnen-und Maisernte, sodass der Zeitpunkt für die Hopfenernte feststeht, bevor sie mit der Ernte ihrer Hauptkulturen beginnen müssen.
Wie hoch wächst Hopfen?
Hopfen wird auf einem 18 Fuß hohen Gitter angebaut, was ihre Wachstumsmuster maximiert. Dies bedeutet, dass der Hopfen auf 18 Fuß wächst und dann zur richtigen Jahreszeit ausfüllt, um seine Produktion zu maximieren.
Wie unterstützen Sie die hop-Pflanzen, damit Sie wachsen können 18 Meter hoch?,
Die Masten werden mit einem Kabel entlang der Oberseite der Masten und entlang der Reihen in den Boden gelegt. Jedes der Kabel hat zwei Saiten, die jeder Hopfenpflanze zugeordnet sind. Die Saiten sind an der Oberseite des Kabels an einem Ende gebunden und stecken direkt neben einer Hopfenpflanze am anderen Ende in den Boden.
Die Hopfenpflanzen wachsen die Schnur selbst auf, aber die beste Praxis ist, zwei Wochen nach dem Pflanzen herauszukommen, wenn der Trieb etwa 3 Fuß lang ist, und den Trieb gegen den Uhrzeigersinn um die Schnur zu wickeln. Sobald die Hopfenpflanze an der Schnur gestartet wird, klettert sie von selbst., Die Hopfenpflanzen folgen der Sonne, während sie den Himmel überquert. Sie klettern und kräuseln sich dann um die Stützen. Sie können jeden Tag bis zu einem Fuß klettern.
Wie viele Schritte dauert es, um Bier zu machen?
Sobald Hopfen geerntet ist, werden sie getrocknet und zu Pellets verarbeitet, was das Gewicht jedes einzelnen Kegels um das Vier-oder Fünffache reduziert. Je nach Biersorte verwenden Brauer zwischen einem Viertel Pfund und 4 Pfund Hopfen für ein Fass Bier.
Wie erntet man Hopfen?
Die Landwirte beginnen morgens mit der Ernte., Mit einem Messer wird die Hopfenpflanze und die Stützschnur direkt unten abgeschnitten. Dann benutzen Todd und Scott ihren Getreidewagen mit einer Plattform oben, um die Hopfenreben zu sammeln. Todd fährt den LKW rückwärts die Reihe hinunter, während Scott auf einer Plattform steht und die obere Saite für jede Hopfenpflanze schneidet. Die Hopfenpflanzen fallen während der Fahrt in die Ladefläche. Sie ernten zwei Reihen gleichzeitig und liefern sie dann in die Verarbeitungsscheune.
Was passiert mit dem hop-Anlagen in die Verarbeitung Scheune?
Der ganze weinstock gebracht wird, die Verarbeitung Scheune in die zurück von ein-Korn-LKW., Todd und Scott verwenden eine Maschine, um den Hopfen von den Blättern zu trennen. Jede Rebe wird einzeln in die Maschine auf einer Kette geladen, die sie in Finger Kommissionierung Trommeln ziehen. Finger Kommissionierung Trommeln sind Rollen, die alle Blätter und Hopfen aus den Reben klopfen.
Es gibt sieben verschiedene Fingerpflücktrommeln, die die Pflanzen durchlaufen, gefolgt von einer Reihe von Ventilatoren, die in verschiedenen Winkeln auf den Förderbändern positioniert sind und die den Hopfenkegel von den Blättern trennen. Ein anderer Förderer nimmt den sauberen Hopfen heraus und lädt ihn zum Trocknen., Der letzte Förderer sammelt das gesamte Seil und alle zu entsorgenden Blätter.
Die Effizienz ist entscheidend, um die Frische des Hopfens von der Ernte über die Trennung bis zur Trocknung bis zur Pelletierung und schließlich zur Lagerung im Gefrierschrank sicherzustellen.
Wie verwandelt man den Hopfen in ein trockenes Pellet?
Nachdem der grüne Hopfenkegel vom Feld geerntet wurde, müssen sie getrocknet, gemahlen und granuliert werden. Sobald sie granuliert sind, wird der Hopfen in einen vakuumversiegelten Stickstoff-Spülbeutel gegeben, um ihn vor Sauerstoff zu schützen und frisch zu halten., Dies ist das Produkt, das Todd und Scott an Brauereien verkaufen, um Bier herzustellen.
An wen verkaufen Sie Hopfen?
Todd und Scott haben gerade angefangen Hopfen im Jahr 2018 zu verkaufen. Nach der Ernte wenden sie sich an alle kleinen Handwerksbrauereien in der Region und arbeiten nach außen, bis ihr Produkt verkauft ist. Von den vielen verschiedenen verfügbaren Hopfensorten züchten Todd und Scott drei Sorten: Cascades, Centennial und Chinook. Wenn sie ihren Hopfen an die örtlichen Brauereien vermarkten, nehmen sie oft Proben ihres Produkts und erklären, dass dieser Hopfen direkt in der Nachbarschaft angebaut wird, was oft nicht bekannt ist.,
Sie verkaufen-hops right off the vine, ohne zu trocknen?
Es gibt frische Hopfenbiere, die den ganzen Kegel trocken oder frisch verwenden. Brauer müssen die Hopfenzapfen am selben Tag, an dem sie geerntet werden, abholen und am nächsten Tag mit ihnen brauen.
Voller Hopfen-Video Von FreshAirFarmer Andrew Campbell Abendessen Beginnt Hier-Serie
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