Wie lange hält Bier?
Bier ist am besten frisch. Darüber wird in der Craft Brewing-Community wenig diskutiert. Einige Biere können jedoch für einen längeren Zeitraum eingespart werden, und andere, wie flaschenkonditionierte Biere, sind tatsächlich so konzipiert, dass sie sich im Laufe der Zeit in Nuancen und Geschmack entwickeln. Die Frage „Wie lange hält Bier?“ist ein häufiger Refrain für den durchschnittlichen Biertrinker., Mit der Verbreitung von vollwertigen Bieren in einem Kaleidoskop von Stilen ist es für die Verbraucher wichtiger denn je, sich bewusst zu sein, wie alt ein Bier ist und wie lange dieses bestimmte Bier für den besten Geschmack genossen werden kann. Schauen wir uns einige allgemeine Praktiken an, die Ihnen helfen können, gute Entscheidungen zu treffen, wenn Sie Ihren nächsten Bierkauf in Betracht ziehen.
Wenn ich ein neues Bier kaufe, tue ich mein Bestes, um zu sehen, wie alt es ist; Wenn es älter als zwei Monate ist, drücke ich bei einem Kauf selten den Abzug.,
IPAs werden am besten frisch verzehrt, idealerweise innerhalb eines Monats nach der Verpackung, und vorzugsweise nicht älter als drei Monate sein. Dies liegt daran, dass der Abbau von Hopfen schnell erfolgt.
Mit der Menge an IPAs auf dem Markt ist dies eine fast unmögliche Leistung in regelmäßigen Abständen. Ich finde oft IPAs in Ladenregalen, die ein Jahr oder älter sind-eine Tragödie in höchstem Maße.
Trotzdem ist ein Fresh-from-the-brewery-tap IPA eine ganz andere Erfahrung als eine einmonatige Dose desselben Bieres, also versuchen Sie immer, das für einen Vergleich zu erleben.,
Viele Brauereien drucken ein „verpackt auf“ oder „geboren auf“ Datum auf ihre Biere. Während eine nette Idee, diese Informationen sind nur hilfreich für die Biertrinker, die zwei Dinge wissen: Wie für diese Informationen zu suchen und was das Datum für das Bier selbst bedeutet. Meistens sind die Daten unter der Dose versteckt oder in einer winzigen Schrift auf dunklen Flaschenseiten gedruckt. Selbst wenn ein Verbraucher diese Informationen findet, weiß er möglicherweise nicht, was er mit dieser verdeckten Zahlenreihe anfangen soll.,
Setzen Sie einen „best by“ – Datum, sollte auch“t gesehen werden als ein Verfallsdatum, wie Bier doesn“t technisch verderben, es wird einfach weniger lecker im Laufe der Zeit. Ein Bier, das über seinen Idealzustand hinausgeht, kann schlecht schmecken und die Verbraucher davon abhalten, verschiedene Biere aus einer ansonsten großartigen Brauerei zu probieren-alles nur, weil das Bier zu alt war.
Sünner Kolsch von der Sünner Brauerei präsentiert sein“ best before “ Datum über Cut-Outs auf dem Back Label. Dieses Beispiel wird am besten vor August von 2018 genossen.
San Diego-basierte Stone Brewing Co., hat durch die Veröffentlichung der „Enjoy By“ – Serie eine einzigartige Lösung für „Best by“ – Datumsprobleme gefunden. Mit seinem „enjoy by“ Datum vorne und in der Mitte als Name und Mittelpunkt jeder Version Etikett gedruckt, ein Verbraucher weiß genau, wann dieses Bier für den besten Geschmack aufgenommen werden soll.
Auf der anderen Seite hat Stone auch eine“ Enjoy After “ -Serie von Brettanomyces-infundierten IPAs, die Fans wissen lässt, dass sich diese wilde IPA nach dem Kauf weiterentwickeln wird und auch angibt, wann sie am besten geöffnet werden sollte.,
Weitere Beispiele für Brauereien, die auf ihren Flaschen „Best by“ – oder „Best before“ – Daten anbieten, sind New Belgium Brewing Co. und Odell Brewing Co.
Mit zunehmendem Alter kommt oft eine Vielzahl von nicht schmeichelhaften Eigenschaften – viel mehr als nur Geschmacksabbau. Es kann oxidieren und einen nassen kartonartigen Geschmack erzeugen. Biere können auch „skunked“ werden, wenn sie bei direktem Licht stehen bleiben.
Stile wie blasse Ales, leichte Lagerbiere, Weizenbiere und braune Ales sind am besten innerhalb von 120 Tagen nach der Verpackung, während dunklere, schwerere Biere wie Stouts und Träger bis zu 180 Tage gut sind.,
Stile wie Fassbiere, Sour Ales und Imperial Beers sind viel robuster und halten länger in den Regalen. Die Zeit hilft dabei, große, alkoholfreie Biere zu mildern, und kann auch dazu beitragen, dass sich saure Biere entwickeln, da sich die übrig gebliebenen Säuerungselemente in einem Bier über Jahre hinweg weiterentwickeln können-wodurch faszinierende neue Aromen entstehen.
„de l“ Enfer, ein belgisches Golden Strong Ale von Unibroue, hat ein gedrucktes „best before“ Datum von 9-11-2022 auf der Seite der Flasche. Belgische goldene starke Ales sind sehr kellerbar, daher die viel längere Lebensdauer dieses Gebräu.,
Fassgereifte Biere werden aus den trinkfertigen Fässern gezogen, aber man kann sie für längere Zeit für zusätzliche Komplexität altern lassen.
Belgiens Cantillon, eine der renommiertesten Brauereien der Welt,und mehrere andere Lambic-Produzenten werden Biere viele Jahre in die Zukunft „Best by“ – Datteln geben, da sie Zucker und Hefe haben, die die Gärung nach drei Jahren mit voller Reife fortsetzen. Dennoch variieren diese Aussagen in Größe und Platzierung auf der Flasche, und sie sind nicht übermäßig offensichtlich für den täglichen Trinker.,
Für saure und mehrere französische und belgische Biere gibt eine Brauerei wahrscheinlich an, wie lange sich ein Bier weiterentwickeln könnte. Goose Island Beer Co. drucke „entwickelt sich seit über fünf Jahren in der Flasche“ auf Flaschen einiger seiner Biere wie Matilda und Lolita.
Eine Möglichkeit, diese gruppierte Welt verschiedener „Best by“ – und „packaged on“ – Daten in Bier zu umgehen, besteht darin, eine standardisierte Methode der Bierdatierung zu erstellen., Vielleicht Craft Beer Leitungsorgan, die Brewers Association, könnte diese wichtige Aufgabe übernehmen, wie ein konsistenter Prozess für Brauereien machen ihr Bier zu kennzeichnen würde die Brauereien selbst profitieren, sowie die Verbraucher im Allgemeinen. Biere müssen auch einen einheitlichen Ort haben, wo „best by“ Daten gefunden werden können, so dass verwirrte Verbraucher müssen nicht jeden Zoll einer Dose Oberfläche oder schielen auf dem Kleingedruckten auf einer Flasche Etikett überprüfen.,
Bis eine Art Reform stattfindet, wie man leicht erkennen kann, wann ein Bier am besten konsumiert wird, befolgen Sie diese einfache Faustregel: Nachdem Sie ein Bier gekauft haben, trinken Sie es relativ schnell, um das Beste aus seiner Frische herauszuholen. Obwohl die Frische eines Bieres in einer Welt, in der Hunderte von Bieren unberührt in den Regalen des Einzelhändlers sitzen, nicht garantiert ist, ist es besser, sicher zu sein und so schnell wie möglich zu trinken, als zu lange zu warten und völlig unbeeindruckt zu sein.
Du musst es mir nicht zweimal sagen.