Wie lange halten Pilze? Alles, was Sie wissen müssen
Frische Pilze können bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nachdem Sie sie gekocht haben, können Sie sie weitere 3 bis 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ganze Pilze bleiben länger frisch als geschnittene.
In diesem Artikel erkläre ich, wie lange Pilze halten, und teile verschiedene Speichermethoden und Strategien, um ihre Frische zu maximieren.
Wir werden über das Kühlen, Einfrieren, Dehydrieren, Einmachen und Beizen von Pilzen sprechen und darüber, wie lange Pilze für jede Option halten können., Ich werde Sie auch wissen lassen, wie Sie feststellen können, ob ein Pilz schlecht geworden ist, um zu verhindern, dass Sie krank werden, wenn Sie verdorbene Schuppen essen.
Wie lange halten Pilze?
Pilze sind eine sehr nahrhafte und köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Aber leider bleiben sie auch nicht lange frisch, nachdem Sie sie aus dem Supermarkt nach Hause gebracht haben.
Um die Sache noch schlimmer zu machen, Pilze haben nicht oft einen Sell-by oder best before date auf sie, da sie produzieren., Sie müssen also ihre Frische selbst beurteilen.
Sowohl beim Kauf als auch bei der Bewertung, ob sie zu Hause noch frisch zu verwenden sind.
Eine gute Faustregel ist, dass frische Pilze etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden können. Je nach Sorte kann die tatsächliche Zeitspanne zwischen vier Tagen und zehn Tagen liegen.
Sobald Sie Ihre Pilze kochen, verlängert sich ihre Haltbarkeit um weitere drei bis fünf Tage.
Es gibt Möglichkeiten, die Lebensdauer Ihrer Pilze zu verlängern, wenn Sie sie innerhalb dieses Zeitrahmens nicht verwenden können.,
Durch das Einfrieren Ihrer Pilze können sie 2 bis 12 Monate in Ihrem Gefrierschrank halten. Getrocknete Pilze halten bis zu einem Jahr. Und eingelegte oder konservierte Pilze halten 4 bis 6 Monate, wenn sie gekühlt werden.
Denken Sie daran, dass dies nur Schätzungen sind. Verwenden Sie Ihr Urteil, um festzustellen, ob Ihre Pilze verdorben haben, indem Sie die Informationen später in diesem Artikel verwenden.,
So lagern Sie Pilze für optimale Frische
Wie lange Ihre Pilze frisch bleiben, hängt stark davon ab, welche der verschiedenen Methoden Sie zum Speichern auswählen.
Es gibt noch viel mehr, als sie einfach aus Ihrer Einkaufstasche zu nehmen, wenn Sie nach Hause kommen und sie in den Kühlschrank werfen.
Hier gehe ich auf einige der verschiedenen Möglichkeiten ein, mit denen Sie die Nutzungsdauer Ihrer Pilze verlängern können.,
Je nachdem, wie viel zusätzliche Arbeit Sie investieren möchten, können Sie Ihre Pilze für ein paar zusätzliche Tage bis zu einem Jahr halten lassen!
Lassen Sie Ihre Pilze bei Raumtemperatur
Lassen Sie Ihre frischen Pilze auf der Theke ist die schlechteste Option, wenn es darum geht, sie frisch zu halten. Die meisten Pilze bleiben nur etwa einen Tag bei Raumtemperatur frisch, bevor sie anfangen zu bräunen und schleimig zu werden.,
Besonders wenn sie schon ein oder zwei Tage im Laden saßen, bevor Sie sie gekauft haben.
An besonders heißen und feuchten Tagen können Pilze nur etwa 12 Stunden bei Raumtemperatur frisch bleiben.
Raumtemperatur ist keine gute Möglichkeit, frische Pilze zu lagern, da diese Temperaturen sie anfällig für sich entwickelnde Bakterien machen können.
Nach mehreren Stunden Sitzen können Pilze unsicher werden.,
Pilze kühlen
Frische Pilze eignen sich am besten, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Niedrigere Temperaturen helfen, ihren Zerfall zu verlangsamen und zu verhindern, dass sich Bakterien auf ihnen aufbauen.
Es ist die beste und einfachste option für die Kurzfristige Lagerung von Pilzen.
Entscheiden Sie sich immer für ganze Pilze, wenn möglich, und schneiden Sie sie nur, wenn Sie bereit sind, sie zu kochen. Ganze Pilze halten länger als im Kühlschrank geschnitten.
Waschen Sie Ihre Pilze nicht, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen., Sie werden zusätzliches Wasser aufsaugen und die überschüssige Feuchtigkeit wird dazu führen, dass sie schneller verderben.
Wenn Sie Ihre Pilze waschen müssen, tun Sie es kurz vor dem Kochen.
Obwohl es am besten ist, sie einfach mit einer Pilzbürste zu schrubben, um Reste von Schmutz oder Schmutz zu entfernen.
Apropos Feuchtigkeit, lagern Sie Ihre Pilze auch nicht in der schärferen Schublade Ihres Kühlschranks.
Diese Schubladen eignen sich hervorragend für Dinge wie Salat oder frische Kräuter, die leicht welken, aber sie sind der schlechteste Ort in Ihrem Kühlschrank, um Ihre Pilze zu lagern.,
Wenn Sie Pilze in den Kühlschrank stellen, versuchen Sie, sie von besonders stinkenden oder würzigen Lebensmitteln fernzuhalten.
Pilze sind sehr porös und absorbieren leicht Gerüche und Geschmäcker von anderen Dingen um sie herum. Sie möchten sie also nicht direkt neben Dinge wie Fisch oder Zwiebeln legen.
Achten Sie auch darauf, keine anderen Lebensmittel auf Ihre Pilze zu stapeln. Sie können nicht viel Gewicht tragen, also behandle sie so zerbrechlich wie ein Laib Brot.
Zerquetschte Pilze sehen nicht nur weniger appetitlich aus, sondern bleiben auch nicht so lange frisch.,
In welcher Art von Behälter sollten Sie Pilze lagern?
Pilze sollten idealerweise einen atmungsaktiven Behälter haben, der zusätzliche Feuchtigkeit entweichen lässt. Wenn sie zu feucht werden oder sich Wasser im Behälter ansammelt, verderben sie schneller.
Wenn Sie Ihre Pilze in einem Tablett mit Plastikfolie gekauft haben, können Sie sie darin in den Kühlschrank stellen. Es ist nur ratsam, zuerst ein paar Löcher in die Plastikfolie zu stecken, um die Pilze atmen zu lassen.,
Wenn Sie Glück haben, können Sie sogar Pilze bekommen, die in einem Paket enthalten sind, das bereits perforiert ist.
Wenn Sie einen besseren Behälter für Ihre Pilze bereitstellen möchten, ist eine braune Papiertüte eine gute Wahl.
Es lässt die Pilze atmen, hält aber den gesamten Feuchtigkeitsgehalt gleichmäßig und verhindert, dass die Pilze zusätzliche Gerüche aus Ihrem Kühlschrank aufnehmen.
Lassen Sie Ihre Pilze offen im Kühlschrank sitzen, wird nicht empfohlen. Zu viel Luftstrom kann genauso schlimm sein wie zu wenig und führt dazu, dass Pilze austrocknen und vorzeitig knittern.,
Pilze in Dosen kaufen oder herstellen
Die einzige Ausnahme von Pilzen bei Raumtemperatur ist, wenn Sie sie in Dosen kaufen. In diesem Fall können Sie sie sehr lange ohne Probleme in Ihrem Schrank lassen.
Die meisten Dosen Pilze haben ein Mindesthaltbarkeitsdatum von etwa drei bis fünf Jahren ab dem Kauf.
Der Nachteil ist, dass Pilze in Dosen nicht die gleiche Textur oder Frische haben, die Sie beim Kauf von frischen Pilzen aus der Produktabteilung erhalten., Sie sind aber auch tendenziell billiger.
Sobald Sie Ihre Dosenpilze öffnen, ist es eine ganz andere Geschichte. Wie frische Pilze können sie nur einige Stunden bei Raumtemperatur sitzen, bevor das Bakterienwachstum sie unsicher macht.
Kühlen Sie daher immer unbenutzte Portionen Champignonkonserven unmittelbar nach dem Öffnen.
Im Kühlschrank halten Pilze in Dosen weitere drei oder vier Tage, nachdem Sie sie geöffnet haben.
Wenn Sie einen Schnellkochtopf haben, können Sie sogar versuchen, Ihre eigenen Pilze zu konservieren.,
Obwohl sie auf eine Temperatur von 250 Grad F oder mehr erhitzt werden müssen, um Botulismus zu verhindern. Regelmäßige Wasserbadkonserven werden nicht zum Konservieren von Pilzen empfohlen, da Botulismus-Sporen regelmäßige Siedetemperaturen überstehen können.
Getrocknete Pilze
Wenn Sie Pilze hauptsächlich für Suppen, Eintöpfe oder Saucen verwenden und sich nicht so sehr für die Textur interessieren, können getrocknete Pilze eine gute Wahl sein.,
Sie können einen Behälter mit Pilzen kaufen, die bereits in Ihrem Lebensmittelgeschäft getrocknet wurden, oder Sie können frische Pilze kaufen und sie selbst trocknen, wenn Sie einen Dehydrator haben.
Getrocknete Pilze können bei Raumtemperatur ein Jahr oder länger halten, solange sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden, der nicht zu feucht ist.
Sie werden wissen, dass sie anfangen, ihre Wirksamkeit zu verlieren, wenn sie anfangen, ihren Pilzgeruch zu verlieren.,
Es ist großartig, getrocknete Pilze in Ihrer Küche zu haben, denn Sie müssen sich nie Sorgen machen, wenn Sie Pilze für ein Rezept haben oder keine frischen mehr kaufen. Sie haben immer schnellen Zugriff auf Pilze in Ihrem Schrank.
Um getrocknete Pilze zu rehydrieren, müssen Sie nur kochendes Wasser hinzufügen und 20 oder 30 Minuten warten, bis sie rehydriert sind.
Gefrorene Pilze
Wenn Sie keine getrockneten Pilze verwenden möchten, ist das Einfrieren eine weitere gute Alternative., Pilze bleiben 10 bis 12 Monate im Gefrierschrank gut.
Je länger Sie sie jedoch gefroren halten, desto mehr ändern sich ihre Geschmacks-und Textureigenschaften.
Sie können rohe Pilze einfrieren. Aber es ist besser, sie zuerst zu dämpfen oder zu braten. Sie behalten eine viel bessere textur. Gefrorene rohe Pilze sind nach dem Auftauen etwas matschig.
Ich empfehle auch, Pilze einzeln auf einem Kekstablett einzufrieren, bevor sie eingepackt werden. Auf diese Weise bleiben sie locker, sodass Sie nur so viel nehmen können, wie Sie benötigen, und erhalten keinen festen gefrorenen Pilzklumpen.,
Wenn Sie übrig gebliebene Pilze in Dosen haben, die Sie nicht innerhalb weniger Tage verwenden möchten, können Sie sie auch einfrieren, damit sie zusätzliche 1 oder 2 Monate halten.
Weitere Informationen zum Einfrieren von Pilzen finden Sie in meinem anderen Artikel “ Können Sie Pilze einfrieren? Ja, hier ist wie!“
Pilze beizen
Sie können Pilze auf die gleiche Weise einlegen, wie Sie eine Gurke, Rüben oder andere Gemüsesorten einlegen würden.,
Kochen Sie sie zusammen mit den gewünschten Gewürzen in einer Mischung aus Essig und Wasser und geben Sie sie dann in ein temperatursicheres Glas mit luftdichtem Deckel.
Eingelegte Pilze bleiben etwa einen Monat im Kühlschrank.
Der Nachteil ist, dass sie einen starken Salzessiggeschmack haben, so dass sie nicht gut für die Verwendung in Rezepten sind und meist nur als Beilage selbst gegessen werden können.
Wie Können Sie Sagen, Wenn die Pilze Gegangen Schlecht?
Pilze zeigen einige ziemlich klare Anzeichen sobald Sie anfangen, schlecht gehen., Solange Sie also überprüfen, bevor Sie sie essen, sollten Sie nicht versehentlich von Pilzen krank werden, die Sie für in Ordnung hielten.
Ein schlechter Geruch
Wenn Ihre Pilze beim Öffnen des Behälters einen ranzigen Geruch haben, ist dies ein gutes Zeichen dafür, dass sie bereits verdorben sind und nicht gegessen werden sollten.
Schlechte Pilze können eine Vielzahl seltsamer Gerüche abgeben, die von ammoniakartigen Gerüchen bis hin zu fischartigen Gerüchen reichen können. Verschiedene Bakterien auf den Pilzen können unterschiedliche Gerüche verursachen.
Frische Pilze sollten nur einen milden erdigen Geruch haben., Wenn Sie also stinkende Pilze haben, sind sie höchstwahrscheinlich schon zu weit weg, um sie zu retten.
Faltige Haut
Pilze sind meist Wasser. Wenn sie frisch sind, sollten sie prall und glatt sein. Falten auf Ihren Pilzen bedeuten, dass sie etwas dehydriert werden.
Sie sind nicht unbedingt ein Zeichen dafür, dass Ihre Pilze bereits schlecht sind, wenn es nur geringfügige Faltenbildung gibt. Aber Sie sollten sie sofort kochen, wenn Sie sie verwenden möchten, bevor sie verderben.
Sobald Pilze wirklich geschrumpft sind, sind sie wahrscheinlich zu weit weg und sollten einfach kompostiert oder weggeworfen werden.,
Dunkle Flecken
Pilze beginnen dunkle Flecken zu entwickeln, wenn sie schlecht werden. Auch hier bedeutet es nicht unbedingt, dass sie zu verwöhnt sind, um zu essen, wenn die Flecken gering sind, aber es ist ein Warnzeichen dafür, dass sie schlecht werden.
Kochen Sie Ihre Pilze innerhalb von ein oder zwei Tagen oder werfen Sie sie weg, wenn Sie sich nicht sicher sind.
Zusätzlich zu dunklen Flecken können die Pilze auch insgesamt eine dunklere Farbe annehmen. Versuchen Sie, darauf zu achten, wenn Sie auch Pilze aus dem Laden auswählen.,
Dunklere Pilze haben wahrscheinlich nur noch ein paar Tage Zeit, bevor sie schlecht werden, also kaufen Sie sie nicht, es sei denn, Sie planen, sie sofort zu verwenden.
Schleimige Shrooms
Wenn Ihre Pilze zu dem Punkt kommen, dass ihre Haut schleimig ist, sind sie definitiv zu weit weg, um zu essen. Das bedeutet, sie haben angefangen zu faulen und Bakterien brechen sie bereits ab.
Normalerweise dauert es Pilze zwei Wochen oder mehr im Kühlschrank, um diesen Punkt zu erreichen. Es ist besser, sie an dieser Stelle zu werfen, anstatt zu riskieren, krank zu werden. Sie werden wahrscheinlich nicht sehr gut schmecken, wenn sie sowieso auf die schleimige Bühne kommen.,
Wenn Sie nach all diesen Eigenschaften gesucht haben und immer noch nicht sicher sind, ob Ihre Pilze in Ordnung sind oder nicht, werfen Sie sie am besten weg. Besser sicher als sorry!
Verwandte Fragen
Q: Was passiert, wenn sie essen alte pilze?
A: Das Essen verdorbener Pilze kann den gleichen Effekt haben wie das Essen anderer Lebensmittel, die schlecht geworden sind oder Schimmelpilze entwickelt haben.
Sie könnten Glück haben und in Ordnung sein, oder Sie könnten Symptome von Magenverstimmung bis hin zu sehr krank mit Lebensmittelvergiftung auftreten.
F: Gehen Pilze im Kühlschrank schlecht?,
A: Ja, Pilze werden im Kühlschrank immer noch schlecht. Wenn man sie dort aufbewahrt, halten sie nicht ewig.
Sie sollten immer noch darauf abzielen, sie innerhalb einer Woche zu verwenden, auch wenn Sie sie kühlen. Sie können wie jedes andere Obst oder Gemüse, das im Kühlschrank aufbewahrt wird, schlecht werden.
Q: Können sie einfrieren pilze
A: Ja, pilze können eingefroren werden. Am besten kochen Sie sie, bevor Sie sie einfrieren. Dies hilft, eine bessere Textur zu erhalten. Rohe gefrorene Pilze sind nach dem Entgiften etwas matschig.
F: Ruiniert ein schimmeliger Pilz den Rest?,
Eine: Wenn Sie sehen ein verschimmelten Pilze in einen Behälter, Sie sollte nehmen Sie es heraus sofort, um zu verhindern, dass es breitet sich auf den rest.
Wenn die anderen Pilze keine Anzeichen von Schimmel zeigen, sollten sie in Ordnung sein, aber innerhalb von ein oder zwei Tagen gekocht werden.
Die hohe Hitze des Kochens sollte Schimmel oder Bakterien abtöten. Aber es ist immer besser, den ganzen Behälter wegzuwerfen, wenn Sie zögern.
F: Müssen Sie Pilze in Scheiben schneiden?
A: Pilze können ganz gekocht oder in Hälften oder Viertel geschnitten werden. Größere Pilze wie Auster und Maitake können in Stücke gerissen werden.,
Entdecken Sie mehr über die 20 beliebtesten Pilzarten, die Sie auch kochen können.
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Frische Pilze sollten gekühlt werden. Es sollte nicht erwartet werden, dass sie länger als einen Tag bei Raumtemperatur dauern.
Im Kühlschrank sollten frische Pilze etwa eine Woche halten, bevor sie anfangen zu verderben., Wenn Sie sie in einer Papiertüte aufbewahren oder Löcher in einen Plastikbehälter stecken, wird überschüssige Feuchtigkeit vermieden und sie halten etwas länger.
Das Kochen Ihrer Pilze verlängert ihre Frische im Kühlschrank um weitere drei Tage. Hier finden Sie 30 Der besten Pilzrezeptideen, die zum Kochen einladen.
Wenn Sie vegan sind, überprüfen Sie diese 25 der besten veganen Pilzrezepte, um mehr über das Kochen von Pilzen zu erfahren.,
Wenn Sie nicht glauben, dass Sie alle Ihre Pilze innerhalb einer Woche verwenden können, können Sie sie länger halten lassen, indem Sie sie einfrieren, dehydrieren, einmachen oder beizen. Diese werden am besten mit frischen Pilzen gemacht.
Wenn Sie also denken, dass Sie ungenutzte Pilze übrig haben, ist es besser, sie früher zu konservieren, als bis zur letzten Minute zu warten.
Sie können feststellen, ob ein Pilz schlecht geworden ist, indem Sie nach dunklen Flecken, faltiger Haut oder einer schleimigen Textur und einem schlechten Geruch suchen. Wenn Sie vermuten, dass Ihre Pilze nicht frisch genug zum Essen sind, ist es besser, sie zu werfen, anstatt zu riskieren, krank zu werden.,