Wie man Dehydrieren Zwiebeln für die Lagerung von Lebensmitteln

Werden Ihre Zwiebeln langsam weich? Es ist leicht, Zwiebeln zu dehydrieren, so dass sie länger für die Lagerung von Lebensmitteln halten. Verwandeln Sie Ihre Zwiebeln in dehydrierte Zwiebelflocken, gehackte getrocknete Zwiebeln und Zwiebelpulver.

Ich züchte viele Lagerzwiebeln, die für den Winter in meinem kühlen Keller aufbewahrt werden. Manchmal verbrauchen wir sie nicht, bevor sie weich werden. Die gute Nachricht ist, dass Zwiebeln noch länger halten können, indem Sie sie in dehydrierte Zwiebeln verwandeln, bevor sie verderben.,

Verwendung dehydrierter Zwiebeln

Das Ersetzen getrockneter Zwiebeln ist die perfekte Abkürzung in der Küche, wenn Sie keine Zeit zum Schälen und Hacken von Zwiebeln haben. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie getrocknete Zwiebelflocken, getrocknete gehackte Zwiebeln und Zwiebelpulver in der täglichen Küche verwenden können:

Fügen Sie getrocknete Zwiebeln direkt zu Lebensmitteln hinzu: Fügen Sie getrocknete Zwiebelflocken und gehackte Zwiebeln direkt zu kochenden Suppen und Eintöpfen hinzu. Sie werden mit der Flüssigkeit rekonstituieren und Zwiebelgeschmack hinzufügen.

Verwenden Sie Zwiebelpulver in trockenen Kräutermischungen: Zwiebelpulver löst sich auf und lässt sich leicht kombinieren, um Geschmack zu verleihen., Zwiebelpulver lässt sich auch leicht mit getrockneten Kräutern und Gewürzen kombinieren, um eine regalstabile Mischung zu erhalten, z. B. DIY-Kräutermischungen, Taco-Gewürze und Rub-Mischungen.

Getrocknete Zwiebeln rehydrieren: Dehydrierte gehackte Zwiebeln können rekonstituiert und wie gehackte Zwiebeln in rohen und gekochten Lebensmitteln verwendet werden. Um Zwiebeln zu rehydrieren, tränken Sie einen Teil getrocknete gehackte Zwiebeln in zwei Teilen warmem Wasser, bis sie weich sind, etwa 20 Minuten. Dann fahren Sie mit Ihrem Rezept fort.

Tipps zum Austrocknen von Zwiebeln

Dehydratisierendes Essen ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Gartenernte zu erhalten., Das Trocknen von Obst und Gemüse entfernt Feuchtigkeit, so dass das Essen bei Raumtemperatur nicht verderben kann. Trockenfutter nimmt weniger Platz in der Lagerung ein und kann leicht rekonstituiert werden, ohne an Geschmack zu verlieren. Hier sind einige Tipps zum Dehydrieren von Zwiebeln:

Verwenden Sie einen Lebensmittel-Dehydrator

Ein Lebensmittel-Dehydrator ist ein unverzichtbares Küchenwerkzeug, das die Konservierung erleichtert. Es trocknet Lebensmittel, indem es warme Luft durch Trocknungssiebe bläst. Für die Trocknung in kleinen Mengen wird Ihnen dieser stapelbare Dehydrator gut dienen. Für größere Lebensmittel Dehydratisierung, betrachten Sie eine der Excalibur Dehydratatoren.,

Zwiebeln draußen austrocknen

Der Geruch von trocknenden Zwiebeln ist sehr stark und wird lange in Ihrem Zuhause verweilen. Anstatt Ihr Haus zu riechen, stellen Sie Ihren Dehydrator draußen auf Ihre Veranda oder in einen Schuppen oder eine Garage mit offener Tür.

Zusätzlich, der geruch von zwiebeln wird verweilen auf ihre dehydrator tabletts. Um den Geruch von Ihren Dehydratorschalen zu entfernen, waschen Sie ihn gut in warmem Seifenwasser und reiben Sie ihn mit Zitronensaft ein. Spülen und an der Luft trocknen. Geben Sie ihm einen Schnüffeltest und wiederholen Sie ihn bei Bedarf.

Schneiden Sie die Zwiebeln gleichmäßig zum Trocknen

Ähnlich große Stücke trocknen mit der gleichen Geschwindigkeit., Schneiden Sie Ihre Zwiebeln in gleichmäßige Stücke, bevor Sie sie auf die Dehydratorschalen legen.

Wenn Sie mit einer großen Menge Zwiebeln umgehen, sollten Sie die Zwiebeln mit der Schneidklinge auf Ihrer Küchenmaschine schneiden. Schneiden Sie sie einfach in Keile, um das Feederrohr zu passen, und verarbeiten Sie die Zwiebeln durch die Schneidklinge.

Zwiebeln in Scheiben schneiden, ohne zu weinen

Das Schneiden von Zwiebeln bricht mikroskopisch kleine Zellen von Enzymen auf, die sich beim Entweichen in flüchtige Gase verwandeln. Ihre Augen produzieren Tränen, um die Substanz zu verdünnen und von Ihren Augen wegzuspülen., Hier sind Tipps zum Schneiden von Zwiebeln ohne zu weinen:

• Augenschutz verwenden: Tragen Sie eine Küchenbrille, um Ihre Augen vor dem Gas zu schützen.
• Zwiebeln kühlen: Die Zwiebeln vor dem Schneiden im Kühlschrank lagern, um die in die Luft freigesetzte Gasmenge zu minimieren.
• Verwenden Sie ein scharfes Messer: Das Schneiden von Zwiebeln mit einem scharfen Messer gibt weniger Enzyme in die Luft ab.
• Schneiden Sie die Wurzel zuletzt: Das Wurzelende der Zwiebel hat eine höhere Konzentration an Enzymen.
• Lassen Sie Küchenwerkzeuge die Arbeit erledigen: Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um die Zwiebeln schnell zu schneiden.,

Wenn Ihre Augen nach dem Schneiden von Zwiebeln gereizt sind, spülen Sie sie mit kaltem Wasser und verwenden Sie Augentropfen. Vermeiden Sie es, Ihre Augen zu berühren und waschen Sie Ihre Hände gut.

Überprüfen Sie die Gläser mit getrockneten Zwiebeln auf Feuchtigkeit

Nachdem Sie Ihre Zwiebeln getrocknet und in sauberen Gläsern aufbewahrt haben, überprüfen Sie die Gläser einige Tage später, um sicherzustellen, dass sich keine Feuchtigkeit auf dem Glas ansammelt. Feuchtigkeit in den Gläsern ist ein Zeichen dafür, dass Ihre Zwiebeln vor dem Verpacken nicht vollständig getrocknet wurden.

Wenn die Zwiebeln nicht vollständig trocken sind, werden sie schimmelig., Wenn Sie Feuchtigkeit in Ihren Gläsern entdecken, verwenden Sie den Dehydrator, um die Zwiebeln weiter zu trocknen, abzukühlen und in sauberen, trockenen Gläsern neu zu verpacken.,

Hilfreiche Ausrüstung zum Austrocknen von Zwiebeln:

• Dehydrator für Lebensmittel
• Messer
• Schneidebrett
• Gewürzmühle
• Mesh-Sieb zum Trennen von Zwiebelflocken vom Zwiebelpulver
• Gewürzgläser
• Handschuhe (optional zum Schutz Ihrer Hände vor starkem Zwiebelduft)
• Küchenbrille (optional zum Abschirmen Ihrer Augen)

Schritte zur Herstellung von dehydrierten Zwiebeln

Jede Zwiebel kann dehydriert werden, einschließlich rot, weiß und gelb., Wenn Sie von Hand schneiden, möchten Sie möglicherweise Handschuhe und Augenschutz tragen, um sich vor dem stechenden Zwiebelduft zu schützen.

Schritt 1: Bereiten Sie Ihre Zwiebeln vor

Entfernen Sie die Zwiebelschalen, schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie sie in gleich große Stücke. Ich mag es, die Zwiebeln in zwei Hälften zu schneiden und dann jede Hälfte in 1/4-Zoll-Stücke zu schneiden. Manchmal benutze ich die Schneidklinge meiner Küchenmaschine, um den Prozess zu beschleunigen.

Die Zwiebeln können in jeder Form sein, solange sie alle ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig trocknen. Sie können die Zwiebeln in Ringe, Stücke oder was auch immer am einfachsten ist schneiden., Versuchen Sie einfach, die Teile groß genug zu halten, damit sie nicht durch die Bildschirme Ihres Dehydrators fallen.

• Tipp: Speichern Sie die Zwiebel Trimmings in den Gefrierschrank für hausgemachte Hühnerbrühe.

Schritt 2: Verteilen Sie die Zwiebeln auf den dehydrierenden Bildschirmen

Trennen Sie die Zwiebelsegmente und verteilen Sie sie gleichmäßig auf Ihrem Dehydratorfach. Die Zwiebelstücke können sich berühren, aber versuchen Sie nicht, sie zu überlappen, oder sie dehydrieren möglicherweise nicht gleichmäßig.,

Schritt 3: Trocknen Sie Ihre Zwiebeln

Dehydrieren Sie bei 125F, bis sie vollständig trocken sind, etwa 3 bis 9 Stunden, abhängig von der Größe Ihrer Stücke und dem Feuchtigkeitsgehalt Ihrer Zwiebeln. Es ist in Ordnung, den Dehydrator anzuhalten und am nächsten Tag wieder zu starten. Befolgen Sie die Anweisungen für Ihren Dehydrator.

Drehen Sie Ihre Schalen so, dass die Zwiebeln gleichmäßig trocknen. Die dehydrierten Zwiebeln sollten knusprig und knackig sein, wenn Sie sie brechen.,

Schritt 4: Verpacken und lagern Sie Ihre getrockneten Zwiebeln

Lassen Sie die Zwiebeln nach dem Austrocknen abkühlen, zerdrücken Sie sie mit den Händen oder einem Hammer zu Zwiebelflocken und verpacken Sie sie dann in luftdichte Glasbehälter.

Beschriften, datieren und lagern Sie die Gläser mit getrockneten Zwiebelflocken in einem dunklen, kühlen Bereich. Überprüfen Sie die Gläser in wenigen Tagen, um sicherzustellen, dass sich keine Feuchtigkeit auf dem Glas ansammelt.

Ich fülle kleine Gläser für meinen Gewürzschrank und lagere dann den Rest der dehydrierten Zwiebeln in Einmachgläsern in meinem Keller., Richtig dehydrierte Zwiebeln verderben nicht, aber der Geschmack nimmt mit der Zeit ab.

Wie man getrocknete gehackte Zwiebeln und Zwiebelpulver herstellt

Dehydrierte Zwiebelstücke können wie sie sind gelagert oder mit einer Küchenmaschine, einem hochwertigen Mixer, einer Gewürzmühle oder einer Kaffeemühle weiter in gehackte Zwiebeln und Zwiebelpulver zerlegt werden.

Um gehackte Zwiebeln und Zwiebelpulver herzustellen, legen Sie die getrockneten Zwiebelstücke in die Schüssel einer Mühle und pulsieren Sie, bis Sie eine Mischung aus Flocken und Pulver haben.,

Verwenden Sie ein feinmaschiges Sieb über einem Teller, um die kleineren Stücke aus Zwiebelpulver herauszufiltern. Gehackte Zwiebeln und Zwiebelpulver in separaten Gläsern aufbewahren. Etikett, Datum und Speicher in einem kühlen Bereich weg von direktem Licht.

Verwendung von dehydrierten Zwiebeln

Verwenden Sie die folgenden Ersetzungen für getrocknete Zwiebelflocken, gehackte Zwiebeln und Zwiebelpulver als Richtlinie, um frische Zwiebeln in Ihren Lieblingsrezepten zu ersetzen. Der Geschmack variiert je nach den verwendeten Zwiebeln., Außerdem nimmt der Geschmack von dehydrierten Zwiebeln mit der Zeit ab, sodass Sie möglicherweise mehr in Ihren Rezepten verwenden müssen, wenn Ihre über ein Jahr alt sind.

Verwenden Sie getrocknete Zwiebelflocken als Ersatz für frische Zwiebeln in Rezepten auf Flüssigkeitsbasis wie Aufläufen, Chili, Saucen, Suppen und Eintöpfen. Die getrockneten Zwiebeln absorbieren Feuchtigkeit und rekonstituiert, wie das Gericht kocht.

• Kleine Zwiebel (1/3 Tasse gehackt): Ersetzen Sie 1 Esslöffel getrocknete Zwiebelflocken.
• Mittlere Zwiebel (1 Tasse gehackt): Ersetzen Sie 3 Esslöffel getrocknete Zwiebelflocken.
• Große Zwiebel (1 1/2 Tassen gehackt): Ersatz 4.,5 esslöffel getrocknete Zwiebelflocken.

Rehydrieren Sie gehackte Zwiebeln als Ersatz für frisch gehackte Zwiebeln in Rezepten, in denen die getrocknete Zwiebel möglicherweise nicht genug Flüssigkeit zum Erweichen hat.

Ersetzen Sie rehydrierte gehackte Zwiebeln für frische Burger, Hackbraten und Fleischbällchen. Verwenden Sie rekonstituierte gehackte Zwiebeln in Rezepten, die gehackte rohe Zwiebeln wie Hühnerbraten, Salate und Dips erfordern.

Um getrocknete gehackte Zwiebeln vor der Verwendung wieder herzustellen, tränken Sie 1 Teil getrocknete gehackte Zwiebeln in 2 Teilen warmem Wasser, bis sie weich sind, ca. Dann fahren Sie mit Ihrem Rezept fort.,

• Kleine Zwiebel (1/3 Tasse gehackt): Ersetzen Sie 2 Esslöffel getrocknete gehackte Zwiebeln.
• Mittelgroße Zwiebel (1 Tasse gehackt): Ersetzen Sie 6 Esslöffel getrocknete gehackte Zwiebeln.
• Große Zwiebel (1 1/2 Tassen gehackt): Ersetzen Sie 8 Esslöffel getrocknete gehackte Zwiebeln.

Zwiebelpulver löst sich in Flüssigkeit auf und fügt einen leicht gerösteten Zwiebelgeschmack hinzu. Verwenden Sie Zwiebelpulver in Dips, Salatdressings oder streuen Sie Eier, Popcorn, Pommes Frites und jedes Gericht, das Sie einen zusätzlichen Punsch mit Zwiebelgeschmack wünschen.

• Kleine Zwiebel (1/3 Tasse gehackt): 1 Teelöffel Zwiebelpulver ersetzen.,
• Mittlere Zwiebel (1 Tasse gehackt): Ersetzen Sie 1 Esslöffel Zwiebelpulver.
• Große Zwiebel (1 1/2 Tassen gehackt): Ersetzen Sie 1,5 Esslöffel Zwiebelpulver.

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