Wie man ein geräuchertes Picknick Schinken kochen
Baked Picknick Schinken (Schweineschulter Schinken) ist eine meiner Lieblings-Arten von Schinken zu kochen. Während es sich um ein anderes Schweinefleisch als den traditionellen Schinken handelt, schmeckt es im Allgemeinen gleich, da es wie ein Schinken geheilt und geräuchert wurde. Am Ende schmeckt es einfach unglaublich und ein toller Schinken, um der Familie zu dienen.
Ich koche ziemlich oft Schinken, besonders in den kalten Monaten des Jahres, wenn es mir nichts ausmacht, den Ofen für gute Stücke des Tages anzuziehen., Der Kauf eines Schinkens in voller Größe ist viel für meine Familie, daher ist ein Picknick-Schinken ideal! Jedes Mal, wenn ich den geräucherten Picknick-Schweineschulterschinken zum Verkauf sehe, schnappe ich mir ein oder zwei und werfe sie in den Gefrierschrank.
Geräuchert Picknick-Schinken sind die perfekte Größe für meine Familie. Normalerweise wiegen diese Schinken zwischen 5 und 8 Pfund und geben meiner Familie normalerweise 5, zwei volle Mahlzeiten, und dann liebe ich es, den Knochen zu haben, um einen Topf Suppe in meinem Instant Pot oder Slow Cooker zu machen!!
Legen Sie die Picknick-Schinken in einen Bräter. Ich benutze meine große Lasagne Keramik Auflaufform., Es ist die perfekte Größe für den Schinken. Stellen Sie sicher, dass Sie es hinlegen, fette Seite nach oben. Wenn sich ein Käsetuch oder etwas anderes in der Verpackung befindet, entfernen Sie, dass sich nur der Schinken in der Auflaufform befindet.
Gießen Sie 3/4 Tasse Wasser in die Auflaufform.
So kochen Sie den Picknickschinken
Decken Sie die Bratpfanne mit Folie ab. Backen Sie den Schinken in einem 350F-Ofen für 1 Stunde. Dadurch wird das Fett gelockert und die Rinde kann leicht abgezogen werden.
Nach 1 Stunde Backen den Schinken aus dem Ofen nehmen und die Folie entfernen. Die Rinde vom Schinken schälen und wegwerfen., Die Rinde wird heiß sein, also habe ich eine Zange benutzt. Wenn gewünscht, können Sie etwas Fett von der Fettkappe abschneiden, aber normalerweise lasse ich das meiste davon auf dem Schinken.
Schneiden Sie Schlitze mit einem scharfen Messer in ein Kreuzprüfmuster. Achten Sie darauf, tief genug zu gehen, dass Sie nicht nur das Fett schneiden, sondern auch in das Fleisch schneiden.
Ich püriere die Glasur im Mixer so, dass sie glatt ist. Dann bürste ich es über den ganzen Schinken, mit einer Grillbürste, um sicherzustellen, dass die Glasur direkt in die Schlitze des Schinkens gelangt.
Ich gieße nicht die ganze Glasur auf den Schinken., Stattdessen bürste ich zunächst etwa 1/3 der Glasur, bevor ich den Schinken backe. Dann werde ich zweimal, während des Backens, etwas mehr von der Glasur über die Oberseite des Schinkens bürsten. Dies gibt diesem Schinken eine wunderbare karamellisierte Glasur auf der Oberseite und an den Seiten des Schinkens. Der Geschmack ist erstaunlich!
Den Schinken weitere 2 Stunden backen.
Nach 1 Stunde den Schinken mit mehr Glasur bestreichen. Etwa 30 Minuten später den Schinken noch einmal mit Glasur bestreichen. Backen Sie den Schinken für die restlichen 30 Minuten.,
Ich lasse den Schinken etwa 5-10 Minuten ruhen, nachdem ich ihn aus dem Ofen genommen habe. Dann schnitzen Sie es mit einem schönen langen Schnitzmesser und machen Sie Scheiben des Schinkens, die etwa 1/4 Zoll dick sind. Ich serviere meinen Schinken gerne mit etwas Dijon oder kreolischem Senf. Erstaunlich! Wie Sie sehen, ist es sehr einfach, einen Picknickschinken zu kochen.
Schinken wird am besten mit Seiten serviert, die den rauchigen und süßen Geschmack des Schinkens ergänzen.
Hier sind ein paar Seiten, die einfach ideal zu einem gebackenen Schinken sind!,
- Kandierte Karotten
- Crock Pot Hash Brown Casserole
- Speck Cheddar-Brokkoli Backen
- Klassische Hausgemachte Mac und Käse
- Roasted Acorn Squash
Wenn Sie machen wollen etwas mit dem Schinken Knochen oder übrig gebliebene Schinken Fleisch, hier sind einige großartige Rezepte!
Tolle Rezepte für einen Schinkenknochen
- Schinken-Bohnen-Suppe-ich habe diese Suppe so oft gemacht. Großartig in einem Slow Cooker, aber auch sehr gut in einem Instant Pot.,
- Ukrainischer Borschtsch-Ich liebe diese Rübensuppe und der Schinkenknochen verleiht der Brühe viel Geschmack.
- Crock Pot Split Pea Soup – Das ist Komfort Essen von seiner besten Seite! Ich liebe diese Suppe an einem kühlen Herbsttag!
- Rezept für rote Bohnen und Reiskocher-ich habe mich in dieses Gericht verliebt, als ich nach New Orleans ging. Ideal für übrig gebliebenen Schinken.
So kochen Sie eine Picknick – Schinken-geräucherte Schweineschulter
Instructions
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Preheat oven to 350F
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Place picnic ham on a large roasting pan or baking dish, fat side up., Gießen Sie 3/4 Tasse Wasser in den Boden der Auflaufform.
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Bratpfanne mit Folie abdecken und 1 Stunde im Ofen backen. Dadurch kann die Rinde leicht entfernt werden.
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Entfernen Sie die Folie und ziehen Sie die Schale von der Oberseite der Fettkappe ab. Schneiden Sie Querschnittsschlitze in das Fett und etwa 1/2 Zoll in das Fleisch des Schinkens.
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Pürieren Sie die restlichen Zutaten (Orangen, brauner Zucker, Essig, Honig, Senf, Zimt, Salz und Cayennepfeffer) in einem Mixer, um die Glasur herzustellen., Bürsten Sie etwas Glasur über den ganzen Schinken und achten Sie darauf, in die Schlitze zu gelangen.
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Weitere 2 Stunden backen, aufgedeckt. Bürsten Sie die Glasur nach 1 Stunde Garzeit und dann wieder etwa 30 Minuten später. Backen Sie die restlichen 30 Minuten.
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Nach dem Kochen sollte das Fett knusprig werden und die Glasur gut karamellisiert sein. Lassen Sie den Schinken vor dem Schnitzen etwa 5 Minuten ruhen.
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Den Schinken in feine Servierscheiben schneiden. Mit glasierten Karotten, Kartoffeln, Kürbis und vielem mehr servieren!,