Wie man Mirepoix macht
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Mirepoix (ausgesprochen „meer pwah“) ist eine Basis aus Zwiebeln, Sellerie und Karotten für würzige Suppen und Eintöpfe. Jeder Hauskoch sollte wissen, wie man Mirepoix macht . Ich halte etwas mehr in meinem Gefrierschrank, um einen Vorsprung beim Abendessen zu bekommen.
Seit dem Winter träume ich ständig von allen Suppen und Eintöpfen, die ich kochen werde., Um sie zu machen, brauche ich eine konstante Versorgung mit Mirepoix.
Da ich nicht immer gerne eine Charge Zwiebeln, Sellerie und Karotten zerhacke, habe ich beschlossen, einen Vorrat in meinem Gefrierschrank aufzubewahren. Also habe ich den anderen Morgen als mirepoix Day deklariert, damit ich jederzeit eine unbegrenzte Versorgung haben kann.
Was ist Mirepoix?
Mirepoix ist der französische kulinarische Begriff für eine Kombination aus gewürfelten Karotten, Zwiebeln und Sellerie, die langsam in Butter oder Olivenöl gekocht werden. Es macht Saucen, Suppen und Eintöpfe sehr aromatisch. Aber ich liebe es so sehr, dass ich eine Schüssel zum Mittagessen essen und glücklich sein könnte., Ich beginne fast jede Suppe, die ich mit dieser Kombination mache.
Das traditionelle Verhältnis von Gemüse ist 2: 1: 1 mit Zwiebeln, die die Menge an Sellerie und Karotten verdoppeln. Aber ich sage, benutze, was du willst. Wenn Sie keine starke Zwiebelbasis wünschen, können Sie gleiche Mengen von allem verwenden.
Wofür wird diese aromatische Basis verwendet?
ich benutze das flavorful base in viele Suppen auch als Gelbe Erbse mit Schinken, Pikante Linsen-Suppe mit Huhn Wurst und Gesunde Butternut Squash Suppe.
Mirepoix bietet auch Saucen und Eintöpfen viel Geschmack., Ich benutze es in Rezepten wie einem Topf Fettucine Bolognese und Rotweingulasch . Es macht wirklich jede herzhafte Suppe oder Eintopf wunderbar!
Können Sie einfrieren Mirepoix? Ja, du kannst!
mit einigen verpackten Beutel von mirepoix in meinem Gefrierschrank, bekomme ich einen Topf Suppe auf dem Herd viel schneller. Ich füge einfach die gefrorene Mirepoix und Brühe in einen Topf, dann fügen Sie das andere Fleisch und Gemüse. Die Suppe oder der Eintopf köcheln, bis meine Küche wunderbar riecht.
Dies ist eine solche Zeitersparnis und oft möchte ich keine Zwiebeln hacken, aus Angst vor stinkenden Händen und Fingern., Sie wissen, die Tage, wo Sie versuchen, Abendessen in den Slow Cooker zu bekommen und dann zu einem Geschäftstreffen geleitet? Wie möchten Sie die Hände mit einem neuen Geschäftskontakt schütteln und ihre Hände kommen wieder stinkend wie eine Zwiebel…lol?
Es gibt nichts Schlimmeres, als einen großen Topf Suppe zu machen, bevor Sie in die Kirche gehen und direkt vor dem Zeichen des Friedens erkennen, dass Ihre Hände immer noch nach Sellerie und Zwiebeln riechen. Das ist mir zu oft passiert.
Also mache ich jetzt meinen Mirepoix vor und habe den designierten „stinky onion hands day“., Dies ist an den Tagen, wenn ich zu Hause kochen und bloggen, und ich weiß, ich werde nicht mit jemandem außer meinen Kindern oder Mann interagieren.
Mirepoix kann in Tiefkühlplastikbeuteln hergestellt und gelagert werden. Achten Sie darauf, sie zu beschriften und innerhalb von zwei Monaten zu verwenden. Einfrieren könnte die Mischung etwas weich machen. Es ist am besten, dies in Suppen und Eintöpfen zu verwenden, die für eine lange Zeit gekocht oder gemischt werden, wo die Textur nicht klobig sein muss.
Sehen Sie sich das Video unten an, holen Sie sich das Rezept und beginnen Sie dann mit dem Kochen!,
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Easy Mirepoix
Ingredients
- 2 tbsp olive oil
- 6 cups chopped onions
- 4 cups chopped celery
- 4 cups chopped carrots
Instructions
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Heat olive oil to medium in a large Dutch oven.,
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Fügen Sie Zwiebeln, Karotten und Sellerie in die Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie etwa 10 Minuten lang oder bis das Gemüse unter gelegentlichem Rühren weich wird.
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Den mirepoix abkühlen lassen und in 4 Gefrierbeutel teilen. Beschriften Sie jede Tasche. Legen Sie die Beutel flach in den Gefrierschrank und verwenden Sie sie nach Bedarf.
Hinweise
Ernährung
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