Wie man Wein mit Meeresfrüchten kombiniert

Sehnen Sie sich im Sommer nach Meeresfrüchten? Wir sicherlich tun. Nach einem langen Tag am Strand gibt es absolut nichts Besseres als ein frisch gefangenes Stück Fisch und ein Glas Vino, wenn die Sonne untergeht. Der beste Wein für Meeresfrüchte kann jedoch etwas komplizierter sein als Sie denken!

Also, welche Art von Wein sollten Sie wählen? Sie haben wahrscheinlich gehört, dass Rotwein zu Fleisch und Weißwein zu Fisch passt. Problem gelöst, richtig? Irgendwie.,

Weißwein passt gut zu Fisch, ist aber etwas komplizierter. Nicht alle Weißweine schmecken gleich, und „Fisch“ könnte alles von Lachs bis Jakobsmuscheln bedeuten.

Außerdem wollen wir Sie nicht schockieren, aber bestimmte Rotweine passen tatsächlich sehr gut zu bestimmten Fischarten.

Wenn Sie sich von diesem Meer von Weinpaarungsoptionen überwältigt fühlen, machen Sie sich keine Sorgen. Hier ist eine Anleitung, wie man Wein mit Meeresfrüchten kombiniert, sowie einige unserer Lieblings-Sommerpaarungen.,

So koppeln Sie Wein mit Fisch

Es ist eine gute Idee, bei der Auswahl eines Weins die Textur und den Geschmack des Fisches zu berücksichtigen, den Sie essen. Wenn die Sauce jedoch der prominenteste Geschmack auf dem Teller ist, verwenden Sie die Sauce als Leitfaden. Sinn machen?

Einige Fischarten sind zart, leicht und schuppig, während andere praktisch Steak sind – sie kommen zufällig aus dem Ozean. Die Intensität des Weins sollte der Textur des Fisches entsprechen.,

• Leichte und flockige Schnitte von Fischen wie Wolfsbarsch oder Branzino passen gut zu einem leichten und zippigen Weißwein wie Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner oder Pinot Grigio.
• Fische mit einer schwereren Textur wie Thunfisch oder Lachs passen gut zu einem reichen Weißwein wie Eichenchardonnay oder sogar zu einem leichten Rotwein wie Pinot Noir.
• Für etwas in der Mitte, wie Forelle oder Wels, gehen Sie mit einem aromatischen, vollmundigen Weiß wie Weiße Rioja oder Sémillon.,
• Wenn es um Schalentiere geht, ist es normalerweise am besten, auf die Sauce zu verzichten. Im Allgemeinen passen die meisten Mollusken jedoch gut zu einem sauren Weißwein mit mittlerem Körper wie ungeöffnetem Chardonnay (wie weißem Burgunder) oder deutschem Riesling.

Sie können auch auf den Kochstil schauen, um Ihnen bei der Auswahl Ihres Weins zu helfen.

• Teriyaki und andere süße Saucen passen gut zu einem süßeren Wein, wie ein Off-dry Rosé.
• Würzige Saucen wie Currys passen gut zu einem süßen oder leicht süßen alkoholarmen Weißwein wie Riesling oder Moscato.,
• mit Basilikum, Petersilie oder Minze gewürzte Soßen auf Kräuterbasis passen gut zu einem Weißwein mit krautigen Noten wie Sauvignon Blanc oder Torrontés.

Summertime Seafood and Wine Pairings

Lobster Rolls

Sowohl lässig als auch elegant ist die Lobster roll für viele der Inbegriff des Sommers. Genießen Sie einen leichten und duftenden Weißwein wie den spanischen Verdejo oder einen mittelschweren Weißwein wie Chardonnay oder Falanghina, wenn Sie sich diese sommerliche Delikatesse gönnen.,

Ceviche

Light und citrusy Ceviche passen gut zu einem säurehaltigen, citrusigen Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Grüner Veltliner oder sogar zu einem Sekt. Im Sinne von „Was zusammenwächst, geht zusammen“ möchten Sie vielleicht einen Sauvignon Blanc aus Südamerika wählen.

Clam Chowder

Wie auch immer Sie Ihr „chowda“ mögen, es gibt einen Wein, der es auf die nächste Stufe bringt. Cremiger New England Clam Chowder passt gut zu einem ähnlich cremigen Oaked Chardonnay. Tomatenbasierter Manhattan Clam Chowder möchte einen leichten Weißwein mit etwas Mineralität wie den griechischen Weißwein Assyrtiko.,

Shrimp Cocktail

Wenn es um Shrimp Cocktail geht, hast du Optionen. Sie könnten mit einem Weißwein mit einem Hauch von Süße wie ein Off-dry Riesling gehen, ein fruchtiger mittlerer Körper rot wie Merlot, oder sogar ein Sekt wie Cava.

Crab Cakes

Knusprige Maryland Crab Cakes passen gut zu einem leicht gegarten Chardonnay oder einem leichten Weißwein wie Sauvignon Blanc.,

Meeresfrüchte Kochen

die südlichen Stil Langusten oder Garnelen Kochen, wird haben einige Wärme, so Sie wollen ein leicht süßer Weißwein wie ein off-dry Riesling oder Viognier, oder ein Sekt wie Cava oder Prosecco.

Fisch & Chips

Wenn es um gebratenen Fisch geht – sei es Fisch und Chips, gebratene Muschelstreifen oder frittierte Softshell-Krabben, Sie werden einen trockenen Sekt wollen. Die Blasen schneiden direkt durch die knusprige Panade oder Panko.

Gegrillter Lachs

Lachs ist stark genug, um einem leichten Rotwein wie Pinot Noir oder Beaujolais standzuhalten., Außerdem kontrastieren fruchtige Weine wie diese gut mit dem Rauch vom Grill.

Linguine & Clam Sauce

Diese leichte und garlicky Sommer pasta geht auch mit einem leichten Weißwein wie Pinot Grigio. Für rote Muschelsauce, gehen Sie mit einem Chianti.

Muscheln

Muscheln in einer Weißweinsauce passen gut zu – Sie haben es erraten-einem Glas Weißwein. Sie möchten einen leichten Weißwein wie Pinot Grigio, Chablis oder Sauvignon Blanc – natürlich perfekt gekühlt.,

In Vino Finito

Der Sommer ist die perfekte Zeit für Meeresfrüchte und Wein, egal ob Sie draußen essen oder im Garten essen.

Haben Sie Ihr Lieblingsgericht mit Meeresfrüchten nicht auf der Speisekarte gesehen? Mailen Sie uns, und wir können Ihnen helfen, einen Wein zu wählen.

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