Wie speichere ich übrig gebliebenen Obstkuchen
Wo ist der beste Ort, um einen Kuchen zu lagern? Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) müssen Kuchen, die verderbliche Zutaten wie Eier oder Milchprodukte enthalten, nach dem Abkühlen gekühlt werden. Aber was ist mit Obstkuchen? Die USDA sagt, dass sie bei Raumtemperatur für bis zu zwei Tage lebensmittelecht sind, weil sie viel Zucker und Säure enthalten, die Bakterienwachstum verzögern. Aber beeinflusst die Lagertemperatur die Textur oder den Geschmack der Kuchen?
Um es herauszufinden, haben wir zwei Apfel-und zwei Blaubeerkuchen gemacht., Wir haben jeweils einen im Kühlschrank und die anderen über Nacht auf der Theke aufbewahrt. Am nächsten Tag probierten wir alle vier Kuchen bei Raumtemperatur. Wir erwarteten, dass die Krusten auf den gekühlten Kuchen zäh und zäh sind, da Kälte normalerweise das Stalken von Backwaren beschleunigt. Aber die Kuchen waren nicht zu unterscheiden. Die geringe Feuchtigkeit und der hohe Fettgehalt der Kuchenkruste machen es resistent gegen Stalling in einer Weise, dass schlankere, Moister Artikel, wie Brot, nicht sind.
DAS MITNEHMEN: Kühlschrank übrig gebliebene Torte mit Eiern oder Milchprodukten sofort., Obstkuchen können entweder bei Raumtemperatur oder bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden (das Abdecken mit einer umgekippten Schüssel ist eine praktische Möglichkeit, sie zu schützen).