Zitronenschale – Zitronenschale Zitronen
Was ist Zitronenschale:
Der reichhaltige äußerste Teil der Schale einer Orange, Zitrone oder anderer Zitrusfrüchte, welches kann als Aroma verwendet werden. Frisch geriebene Orangen -, Limetten – oder Zitronenschale packt einen Geschmack Wallop keine Flaschen getrocknete Schale kann passen. Eine der einfachsten Möglichkeiten, Ihren Backwaren einen Zitrusgeschmack zu verleihen, besteht darin, dem Gericht Zitronen -, Limetten-oder Orangenschale hinzuzufügen., Zitronenschale hat einen intensiven Zitronen – / Zitrusgeschmack mit sehr wenig Bitterkeit. Die Bitterkeit findet sich hauptsächlich im weißen Teil der Zitrone (dem weißen Kern).
1 mittelgroße Zitrone = etwa 1 Esslöffel Zitronenschale = 2 bis 3 Esslöffel Zitronensaft.
Die Schale einer Zitrusfrucht enthält zwei (2) oberste Schichten:
Die Schale (der äußerste Teil der Rinde). Auf einer Zitrone ist Schale der gelbe Teil der Schale (Haut) auf der Außenseite einer Zitrone., Die Schale ist glänzend, hell gefärbt und strukturiert; Es ist die äußere Oberfläche der Frucht, die Verbraucher direkt sehen können.
Der pith (die innere weiße, faserige Membran direkt unter der Schale, die hilft, die Frucht im Inneren zu schützen).
Tipp: Wenn Sie keine Zitrone entsaften möchten, die Sie gerade gegessen haben, wickeln Sie die Zitrone in Plastikfolie ein und kühlen Sie sie bis zur Verwendung.
Bevor Sie den Saft aus frischen Zitronen auspressen, wie wäre es, sie zuerst zu verschlingen?,
Zitronen würzen: Wenn Sie eine Zitrone sowohl für die Schale als auch für den Saft verwenden, reiben Sie zuerst die Schale und drücken Sie dann den Saft aus.
Waschen Sie zuerst die Zitrone: Schrubben Sie die Früchte mit einem Schwamm und warmem Seifenwasser ab, bevor Sie die Zitrone verschlingen. Spülen Sie es gut aus und trocknen Sie es mit einem Papiertuch.
Verschachtelungs-und Gitterspitzen: Wenn Sie die Haut von Zitronen oder anderen Zitrusfrüchten entfernen, nehmen Sie nur die dünne äußere Schale oder den farbigen Teil ab (wobei der Kern auf der Frucht verbleibt). Der weiße Kern verleiht Ihrem Gericht einen bitteren Untergeschmack.,
Wenn Sie Zitronenschale reiben, verwenden Sie diesen schnellen und einfachen Trick. Bedecken Sie die Zest-Seite Ihrer Reibe mit Plastikfolie und reiben Sie die Zitrone über die Plastikfolie (denken Sie daran, reiben Sie nicht den bitteren weißen Kern, der unter der Schale ist). Der größte Teil der Schale bleibt auf der Plastikfolie und kann daher nicht in den Löchern der Reibe haften. Ziehen Sie einfach die Plastikfolie ab und schütteln Sie die Schale auf einen Teller.,
Aufbewahren von Zitronenschale: Legen Sie die Zitronenschale einfach in einen Gefrierbeutel und frieren Sie sie ein, bis sie gebrauchsfertig sind. Dies ist so einfach zu machen und so fantastisch! Sie können dies auch mit Meyer Zitronen, Orangen, Limetten und Grapefruitschale tun. Lassen Sie die Schale zur Verwendung ein oder zwei Minuten auf der Theke auftauen, bevor Sie sie Ihrem Gericht hinzufügen. Dies ist so, dass es kein gefrorener Klumpen sein wird.,
Eingewickelte Zitronen fest einwickeln: Da das Öl in der Haut der Zitrone die Frucht vor dem Austrocknen bewahrt, braucht eine Zitrone ohne Haut Schutz. Aus diesem Grund wickeln Sie die geschälte Zitrone vor dem Abkühlen oder Einfrieren fest in Plastikfolie.
Zitronenzester (oben auf dem Foto) – Traditionelle Zester, die lange, dünne Stränge der Schale oder ein Messer macht. Achten Sie darauf, die Strähnen mit einem Messer fein zu hacken. Ein Werkzeug zum Entfernen der Zitronenschale. Eine Zitronenschale erlaubt es, die Schale (und nur die Schale) in langen Streifen zu entfernen., Ein Zester hat winzige Schnittlöcher, die fadenförmige Schälstreifen erzeugen.
Lemon Reibe (wie die Microplane Version – unten auf dem Foto) – Sie werden auch feststellen, dass viele Rezepte für geriebene Schale oder Schale erfordern. Verwenden Sie in diesem Fall eine feine Reibe, um die Schale zu entfernen. Um mit dem Mikroflugzeug zu schwitzen, reiben Sie die Zitrone einfach in eine Richtung gegen die kleinen Klingen. Drehen Sie die Zitrone, wie Sie gehen, so dass Sie nur den gelben Teil entfernen.
Gemüseschäler oder Messer – Wenn Sie keinen Zester oder Reibe haben, verwenden Sie einen Gemüseschäler oder ein kleines, scharfes Messer., Ziehen Sie vorsichtig einen Streifen der Zitronenhaut ab und arbeiten Sie von oben nach unten. Schälen Sie nur die obersten Hautschichten. Wenn sich auf der Unterseite (dem Markus) weiße Flecken befinden, haben Sie sich zu tief geschält.