10 cosas que debe saber sobre Buffalo Trace
Cuando escuche el nombre «Buffalo Trace», probablemente piense en una botella de whisky bourbon con un búfalo orgulloso y / o ligeramente enojado en la etiqueta (¿no lo estaría?). Pero en el mundo del bourbon, Buffalo Trace no es solo una botella.
El Legado de Buffalo Trace (originalmente Old Fire Copper Distillery) básicamente encapsula la historia del propio bourbon estadounidense., La marca ha pasado por varios nombres, un rayo catastrófico, una inundación devastadora, ese pequeño contratiempo de la prohibición e incluso una improbable (y casi final del juego) rivalidad con el vodka y la ginebra en los años 70 y 80. y, sin embargo, de alguna manera, la marca (y tal vez el búfalo) sigue pateando.
a continuación se muestran 10 Datos de Buffalo Trace para reflexionar la próxima vez que vierta un par de dedos, ya sea el buque insignia de Buffalo Trace, un barril único que cambia el juego llamado Blanton’s, o algo un poco más caro (Si $20k está fuera de su presupuesto, echa un vistazo a nuestras botellas de whisky baratas favoritas aquí.,)
un «buffalo trace» es una cosa.
la destilería tuvo algunos nombres a lo largo de los años. Primero, fue la antigua destilería de cobre de fuego. Más tarde, y durante el período más largo, se llamó George T. Stagg Company, el nombre de su segundo propietario. Finalmente fue rebautizada Buffalo Trace en 1999.
el nombre honra las antiguas carreteras locales «buffalo trace» estampadas en el paisaje por búfalos reales que vagan por la naturaleza salvaje de los primeros Estados Unidos., La conexión con la destilación no es solo geográfica: esos rastros se convirtieron en rutas esenciales para exploradores, colonos, agricultores y otros profesionales estadounidenses tempranos (como esto fue antes de la era del Influencer, que puede trabajar en gran medida de forma remota o en cualquier lugar cerca del helado).
la destilería Buffalo Trace es un Hito Histórico Nacional.
Buffalo Trace fue declarado Monumento Histórico Nacional en 2013, en gran parte porque es la destilería en funcionamiento continuo más antigua de Estados Unidos., De hecho, es «un ejemplo raro e intacto de una destilería que opera antes, durante y después de la prohibición», según la propia presentación del Premio de Buffalo Trace. (Ver más abajo para la parte «durante»).
los honchos principales de Buffalo Trace fueron los pesos pesados del bourbon.
El linaje histórico de Buffalo Trace es como un quién es quién de bourbon: está el fundador, el Coronel E. H. Taylor (un descendiente de los Presidentes Madison y Taylor); George Stagg (el innovador de bourbon experto en negocios para quien la destilería fue nombrada durante aproximadamente un siglo); Albert B., Blanton (que mantuvo la destilería funcionando durante la prohibición y fue en muchos sentidos responsable de convertir la destilería en un punto focal de la cultura bourbon), incluso el propio Pappy Van Winkle (un nombre que suena como un elfo de bourbon, si tal cosa existía, era mágico, ver más adelante).
El primer maestro destilador de Buffalo Trace básicamente reinventó el bourbon.
entre los nombres más importantes en la lista de Buffalo Trace está el de Elmer T. Lee. ¡Y Buffalo Trace casi no lo contrata! (Véase más adelante., Lo hizo, y el bourbon en general está mejor por ello, ya que Lee, su primer maestro destilador, básicamente resucitó el bourbon (su obituario del New York Times da una pista del brillo de su poder de estrella del bourbon). En resumen, Lee llegó a la destilería ya que el bourbon estaba en un punto bajo (es decir, en realidad luchaba contra el vodka y la ginebra).,
en lugar de aprender a amar un Dirty Martini, Lee creó un bourbon que enfatizó radicalmente el proceso y el matiz detrás del bourbon de calidad, creando el primer bourbon de un solo barril, Blanton’s Single Barrel, e introduciendo a los estadounidenses sedientos al concepto de bourbon premium en general. (Y todavía no nos hemos des-obsesionado.)
Lee reencarnó bourbon moderno. Buffalo Trace casi no lo contrata.
Cuando Lee se postuló por primera vez para trabajar en Buffalo Trace, fue rechazado., Afortunadamente las cabezas más claras prevalecieron (alguien le dijo a Lee que apareciera de todos modos) y Lee finalmente se convirtió en el primer maestro destilador de la destilería. Más allá de salvar básicamente la industria del bourbon, trabajó en la destilería desde 1949 hasta su jubilación en 1985. Y sí, técnicamente se puede brindar con cualquiera de los deliciosos Bourbon artesanales que ayudó a allanar el camino; también hay un bourbon Elmer T. Lee.
Buffalo Trace fue solo una de las cuatro destilerías que lo bebieron por la prohibición.
La prohibición cerró casi todos los productores de alcohol en el país, pero para unos pocos., Buffalo Trace fue una de las cuatro destilerías que pudieron permanecer abiertas. Mientras que algunas bodegas permanecían abiertas para hacer vino sacramental (seguro), el puñado de destilerías como Buffalo Trace (todavía George T. Stagg en ese entonces) estaban haciendo «whisky medicinal», ya que estos eran todavía los días de «bebida medicinal», y los médicos maravillosos/curanderos se mantuvieron ocupados escribiendo recetas de whisky para fiebres, resfriados, aburrimiento, sobriedad o cualquier enfermedad que pudiera presentar.
Buffalo Trace es más borracho de lo que legalmente tiene que ser.,
entre las pocas, pero vitales, leyes que rigen la producción de bourbon en Estados Unidos está que el bourbon debe tener un mínimo de 40 por ciento de ABV (80 proof) en la botella. Verás variaciones, por supuesto, incluidos los potentes ABVs llamados «barrica fuerte» (lo que significa que el bourbon no se cortó con agua). Pero los relojes estándar Buffalo Trace bourbon tienen un 45 por ciento de ABV, lo cual no es raro entre los Bourbons emblemáticos (Véase Bulleit, Four Roses, etc.). Esto significa que hay un poco más de» calor » en el paladar, aunque para gran parte de la línea Buffalo Trace que se equilibra con el sabor pesado del maíz.,
Buffalo Trace ama su maíz.
El Bourbon se debe hacer con un billete de puré que sea mínimo del 51 por ciento de maíz por ley (los billetes de puré son la lista de ingredientes de los granos que se convierten en un sabroso alcohol). Buffalo Trace sabiamente mantiene sus facturas de puré bastante secretas, pero es bastante conocido que su factura principal de puré, o «factura de puré #1″, es pesada en el maíz (no OGM), con algunas estimaciones que tienen el porcentaje de maíz tan alto como el 90 por ciento de la materia amarilla. (La gente realmente trata de resolver esto., El resultado es un bourbon más dulce con un calor más delgado que el que obtendrías con un contenido de trigo más pesado o centeno más picante. Debido a que BT usa más de un pico de puré y envejece sus bourbons de manera diferente, aún obtendrá whiskies que son diversamente más dulces, más picantes, más suaves, más gruesos, perkier, más delicados, más resistentes, etc., todo bajo el paraguas de» Buffalo Trace».
que Buffalo Trace umbrella alberga algunos bourbons enormemente significativos.
Pappy Van Winkle, por ejemplo., Un bourbon» wheated», la invención de William Larue Weller, Pappy tiene una mayor proporción de trigo después de que primero, legalmente requerido 51 por ciento de maíz. Eso no es lo único que hace a Pappy Van Winkle tan caro u obsesionado (y golpeado y pateado). El famoso y escaso bourbon tiene otras cosas a su favor: tradición, escasez, tiempo de envejecimiento, sabor, contenedores extraños.
Buffalo Trace hace uno de los whiskys más caros del mercado.
otra prestigiosa línea de bourbon bajo el paraguas Buffalo Trace, Eagle rare bourbon envejece durante no menos de 10 años., Y si bien sí, hay una versión de 17 años, ¿por qué no ser realmente ambicioso y probar Double Eagle Very Rare, que tiene una edad mínima de 20 años, alojada en una caja de plata que se ilumina cuando la abres, y se hizo en cantidades súper limitadas? Por supuesto, el precio es un poco prohibitivo: la botella cuesta entre $15K y $20K.