15 restaurantes esenciales del Condado de Sonoma
a medida que la reconstrucción comienza en gran parte del Condado de Sonoma y el Valle de Napa después de los trágicos incendios de octubre, no hay mejor momento para visitar esta espectacular región del Norte de California y apoyar a su comunidad siempre acogedora. La escena gastronómica de la región puede ser (deliciosamente) abrumadora, con algunas de las mejores cocinas mexicanas del área de la Bahía, menús de degustación de renombre mundial, fantásticos salones de comida (y laboratorios de fermentación) y diseños galardonados: aquí están nuestros favoritos.
además de los restaurantes: no se olvide de los artesanos de la comida local., Son la columna vertebral de esta comunidad y alimentarán su próximo picnic. En Petaluma, recomendamos Della Fattoria Downtown café y Thistle Meats: el primero es una visita obligada para panes y postres; el segundo, una reciente adición a la carnicería de un chef con credibilidad en SF street. En Healdsburg, echa un vistazo a Journeyman Meats de Pete Seghesio (de la familia vinícola Seghesio) para una excelente lista de salumi curados en casa y pizza por rebanada., En Freestone, Wild Flour Bread Bakery es nuestra elección para pan, bollos y galletas, mientras que en Duncan Mills, Gold Coast Coffee & Bakery está fuera de lo común, implacablemente amigable y consistentemente satisfactorio.
Farmhouse Inn
Pastoral elegance describe perfectamente este restaurante y hotel de lujo prix fixe entre Forestville y el borde sur del Valle del río ruso. Los comensales pueden comenzar descansando en las sillas Adirondack en el patio delantero con una copa de Pinot Noir cultivada justo al otro lado de River Road., Luego diríjase al elegante comedor pintado de oro para disfrutar de una cocina de alta gama de temporada hábilmente ejecutada, como el hamachi curado kombu con una emulsión de aji amarillo y el exclusivo Rabbit Rabbit (lomo envuelto en tocino, pierna confitada y parrilla asada). No hay mejor lugar para una cena romántica de ocasión especial en el Condado de Sonoma.
7871 River Rd., Forestville; 707-887-3300
Hana Japanese Restaurant
el principal lugar de sushi del Condado de Sonoma se encuentra en una plaza genérica Rohnert Park strip-mall compartida con un hotel Doubletree y un campo de golf., Puede ser un lugar extraño, pero no es ningún secreto lo deliciosas que son las composiciones de pescado crudo y los platos cocinados de Hana. Incluso Michael Mina es tan fanático del restaurante que trajo al chef y propietario de Hana, Ken Tominaga, como chef gerente y socio cuando abrió Pabu en San Francisco. El menú de Hana puede ser desalentador para navegar, por lo que la opción omakase de $100 siempre es una ruta inteligente.
101 campo de Golf Dr.,, Rohnert Park; 707-586-0270
Diavola
cada turista de Alexander Valley y Dry Creek debe saber lo que los residentes del Condado de Sonoma han sabido durante años: el chef y propietario de Diavola, Dino Bugica, es un virtuoso con pizzas napolitanas ampolladas. El menú tiene más de una docena de opciones cocinadas en el horno de ladrillo de la pieza central del restaurante (cubierto con una cabeza de cerdo), desde una margherita clásica hasta un pastel Coreano inspirado en la barbacoa cubierto con rib–eye marinado, chiles Serrano, kimchi y mayonesa Kewpie., Pero lo que hay que pedir es la pizza Diavola del mismo nombre, coronada con albóndigas picantes, pimientos asados y rúcula.
21021 Geyserville Ave., Geyserville; 707-814-0111
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Un año desde su apertura, es seguro decir que Cali de Healdsburg – el destino del menú degustación japonés ha estado a la altura del bombo masivo., Los propietarios de marido y mujer Kyle y Katina Connaughton trabajan juntos (ella administra el jardín; él dirige la cocina) en la experiencia de 11 platos y $295 que combina los métodos de cocina japoneses clásicos, los productos NorCal de temporada alta y las técnicas contemporáneas vanguardistas. Kyle previamente corrió el R&D lab para el pato Gordo. Todo esto se lleva a cabo en un agudo asador americano-se encuentra con el Japonés-ryokan atmósfera de AvroKo que ganó el Premio James Beard 2017 al Mejor Diseño.
131 North St.,, Healdsburg; 707-723-4646
Bravas Bar de Tapas
la familia Stark perdió trágicamente su querido Restaurante Santa Rosa, Willi’s Wine Bar, en el incendio de Tubbs. Si bien los comensales de todo el área de la Bahía lo echan mucho de menos, el mismo espíritu de hospitalidad y sabrosa cocina vive en sus otros establecimientos del Condado de Sonoma, incluido este punto caliente español de Healdsburg. Bravas Clava tapas clásicas como una delicada tortilla Española, pero no es tímido con sus bolas curvas, como combinar muslos de pollo con ajo confitado y Jerez., La magnífica paella y los gin tonics tampoco son un mero reparto secundario.
420 Center St. Healdsburg; 707-433-7700
Healdsburg SHED
como Restaurante/bar/laboratorio de fermentación/espacio de exposición, SHED es el corazón de la cultura de comida y bebida de Healdsburg. Es un espacio bucólico sin escasez de deliciosas opciones para una comida presente o futura., Despierte con un cortado y el formidable croissant de chocolate doble recién horneado, o disfrute de la cocina prístina impulsada por productos del superhéroe Chef Perry Hoffman con una ligera ventaja global en el almuerzo o la cena, combinada con vinos locales o una kombucha de barril. En conjunto, Esta es la buena vida de la granja a la mesa de California que vemos en las revistas convertidas en realidad.
25 North St.,, Healdsburg; 707-431-7433
The Spinster Sisters
ya sea que esté buscando bagels hechos en casa por la mañana, un macro bowl de quinua y caldo de champiñones en el almuerzo o un filete a la parrilla con budín de pan de champiñones para la cena, este lugar ecléctico en el distrito de arte del sofá de Santa Rosa da en el blanco. El ambiente discreto y familiar ha ayudado a que las hermanas solteronas sean una parte esencial de Santa Rosa en solo unos años, y se ha ramificado con su propio motel y una guía original del Condado de Sonoma., Santa Rosa fue duramente golpeada por los incendios, por lo que es reconfortante ver restaurantes como este ofrecer a los vecinos un poco de alegría muy necesaria en tiempos difíciles.
401 S. a San, Santa Rosa; 707-528-7100
Arroyo Seco Cocina
La vieja escuela cena de tres platos casi no existe. Uno de los pocos que se resisten es el incondicional de Charlie Palmer, de 16 años, adjunto al hotel Healdsburg. Bajo la dirección del chef ejecutivo Scott Romano, el menú nunca ha sido más emocionante, permaneciendo accesible pero mostrando algo de estilo en cada plato., Él hará un plato principal convincente de lubina crujiente con mandarinas ahumadas, puré de chirivía, aceite de chorizo y champiñones blancos. Romano incluso prepara un risotto de zanahoria que suena mundano con espuma de queso de cabra, vadouvan y un crumble de almendra marcona de piñones. No hay» snackles «o» platos pequeños.»Esta es una excelente cena clásica dado el relajado tratamiento de la región vinícola del Norte de California.
317 Healdsburg Ave.,, Healdsburg; 707-431-0330
El Molino Central
ya sea que esté de humor para los destacados chilaquiles (solo servidos antes de las 11 AM) o excelentes tamales, tacos o enchiladas poblanas de mole de pollo, el humilde restaurante mexicano Boyes Hot Springs nunca deja de satisfacer, simplemente no se llene con las tortillas de maíz calientes. (Sí, son así de Buenos. Aunque la experiencia es decididamente informal con los comensales ordenando en el mostrador y cenando en el patio trasero, esta es, sin duda, una de las principales cocinas rústicas mexicanas del Norte de California.
11 Central Ave.,, Sonoma; 707-939-1010
Ramen Gaijin and the Barlow
Ramen puede ser el plato titular, pero no es el único elemento digno de mención en esta bulliciosa Sebastopol izakaya. Pase una tarde tranquila viendo cómo su mesa se llena de cócteles, gyoza, ensalada de pulpo a la parrilla y okonomiyaki de rabo de Toro, junto con un tazón o tres de ramen picante tan tan. Técnicamente, Ramen Gaijin es su propio restaurante, pero comenzó como un pop-up dentro de la sala de comidas amada adyacente: el Barlow. Incluso si no tiene hambre, eche un vistazo y pruebe un poco de vino y cerveza., Después de unas pocas paradas, sabemos que volverá a tener hambre de algunas de las mejores pizzas napolitanas del área de la bahía en el puesto de viñetas.
6948 Sebastopol Ave., Sebastopol; 707-827-3609
Café La Haye
Cuando hayas estado haciendo algo realmente bien durante más de dos décadas, no cambies, y es por eso que siempre estamos encantados de entrar en este pintoresco restaurante Sonoma Square, contrario a las tendencias. El menú es clásico californiano, destacando un ingrediente principal con una o dos elaboraciones suaves., Ese ligero giro podría ser queso de cabra-crema de rábano picante para ensalada de remolacha y naranja o un aïoli inspirado en César sobre carpaccio de carne y ostras fritas. Combine ingredientes de alta calidad mezclados con toques pasados de moda, como un menú de pizarra para especialidades, y tendrá un ganador consistente.
140 E. Napa St., Sonoma; 707-935-5994
Valette
el lugar rústico californiano del Chef-propietario Dustin Valette con demasiada frecuencia es ignorado por los medios y los turistas, tal vez porque está en un lugar tranquilo a una cuadra de la plaza Healdsburg., El toque distintivo de Valette del menú salado es un clásico francés vieiras en crôute, coronado por una cúpula de hojaldre. Él no se adhiere a ese estilo de la vieja escuela, sin embargo, o realmente cualquier estilo que no sea la comida emocionante con ingredientes refinados. Los comensales encontrarán de todo, desde Hawaiian ahi poke y pastas hasta duck two-ways con papaya verde en escabeche e Hibiscus gastrique.
344 Center St.,, Healdsburg; 707-473-0946
El Tablero de dibujo
Este lox de zanahoria de Recién Llegado de Petaluma con queso crema de anacardo vegetal sobre levain tostado podría ser el plato del año del área de la Bahía, combinando verduras en escabeche, tostadas y productos sin lácteos juntos para un final emocionante, tantas tendencias que trabajan juntas sin problemas. Pero hay mucho más que amar en este restaurante que solo una verdura de raíz disfrazada de pescado ahumado., El tablero de dibujo es propiedad de Rosie Wiggins, restauradora novata de 27 años, que aboga por una alimentación consciente que aún se siente indulgente, completa con papas fritas (Hola, papas fritas de garbanzos) y cócteles (como un Bloody Mary de caldo de hueso).
190 Kentucky St., Petaluma; 707-774-6689
Chalkboard
fue una tarea difícil para el chef Shane McAnelly reemplazar a Cyrus («la lavandería francesa del Condado de Sonoma») cuando abrió Chalkboard en 2013 en el ultra-luxe hotel les Mars., No, la pizarra no es Cyrus, pero prospera a su manera informal con cócteles artesanales y éxitos saludables elevados como pretzels y deslizadores de costillas cortas de carne. Esta es también la elección de happy hour más inteligente de Healdsburg, con, inesperadamente, los platos de pasta más creativos y satisfactorios de la ciudad.
en 2017, McAnelly abrió el Brass Rabbit, un gran compañero a solo una cuadra de distancia para un poderoso martini con aceitunas rellenas de foie gras y abundante langosta retro–moderna como Thermidor.
29 North St., Healdsburg; 707-473-8030