5 cenas amigables con la Diabetes tipo 1 para noches ocupadas
comer una dieta saludable y bien balanceada puede ayudar a las personas con diabetes tipo 1 a controlar sus niveles de azúcar en la sangre y mejorar su calidad de vida en general.
«La dieta y el estilo de vida son de suma importancia en términos de manejo de la diabetes tipo 1 porque lo que comemos afecta significativamente nuestro azúcar en la sangre y la efectividad de la insulina», dice Juliana Shalek, MS, RD, CDN y fundadora de The Nutrition Suite, LLC., «No es necesariamente solo lo que estás comiendo, sino cuánto y cuándo. El tipo de hidratos de carbono importa, la cantidad importa y el momento en que importa.»
comer bien no tiene que llevar mucho tiempo o ser difícil, y un poco de planificación ayuda mucho. «La preparación es crucial para cualquier persona con diabetes tipo 1 porque si se salta una comida o un refrigerio, realmente puede poner los niveles de azúcar en la sangre en un escalofrío», dice Shalek. Ella sugiere asegurarse de que las comidas estén programadas adecuadamente con su rutina y cuando se inyecte la insulina.,
debido a que el tiempo es tan importante, las personas que manejan diabetes tipo 1 no pueden correr necesariamente a la tienda de la esquina más cercana o confiar en comida para llevar cuando se trata de la cena. Pero seguir una dieta saludable no tiene por qué ser demasiado complicado. Tenga en cuenta estos sencillos consejos que le ayudarán a tener comidas y refrigerios saludables y nutritivos al alcance de la mano, incluso en los días más ocupados.
- mantenga bocadillos pre-porcionados de alto contenido proteico accesibles en bolsas de plástico o recipientes que pueda agarrar al salir de la puerta.,
- haga una lista de compras antes de ir a la tienda de comestibles para asegurarse de obtener todo lo que necesita en un solo viaje.
- mantenga su cocina equipada con elementos esenciales saludables como frijoles enlatados, granos integrales y frutas y verduras congeladas que puede usar para preparar comidas rápidas.
- tómese una hora en un día tranquilo de fin de semana para cocinar por lotes durante la semana o de 10 a 20 minutos durante el tiempo de inactividad de la noche para prepararse y planificar el día siguiente.
una dieta saludable para controlar la diabetes tipo 1 es muy similar a cualquier dieta saludable, según la Asociación Americana de Diabetes., Shalek dice que lo principal a tener en cuenta es combinar carbohidratos con proteínas y fibra para evitar que su cuerpo absorba los carbohidratos demasiado rápido y aumente el azúcar en la sangre. Aquí hay algunas ideas de comidas rápidas y fáciles que tienen en cuenta estos principios rectores.,
parmesano de camarón al horno
sirve a 1 persona
ingredientes
- Camarón
- tomates machacados enlatados
- Calabacín (hecho en fideos con una herramienta espiralizadora o un sustituto de pasta de ¼ de taza de su elección)
- aceite de oliva, sal y pimienta
- queso mozzarella bajo en grasa
- parmesano rallado (para instrucciones de Preparación
- precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o aerosol antiadherente. Coloque los camarones en una sola capa con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta., Luego cubra con los tomates triturados y el queso mozzarella y hornee hasta que el queso se derrita y se dore (aproximadamente 15 minutos).
- Espiralizar el calabacín y saltear durante unos minutos o cocinar sustituto de pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete.
- coloque los camarones sobre su sustituto de pasta y espolvoree con parmesano rallado.
Por Qué es una buena opción: Este es un buen ejemplo de hacer que una comida que de otro modo sería indulgente sea más saludable, dice Shalek., Mantener el empanado de los camarones y usar una pasta de verduras o frijoles en lugar de una pasta blanca y refinada ayuda a mantener los carbohidratos bajo control y agrega más fibra al plato. Además, las salsas de tomate enlatado o marinara pueden ser altas en azúcar, así que aquí estamos usando tomates triturados simples en su lugar.,
ensalada de hamburguesa de pavo a la parrilla
sirve a 1 persona
ingredientes
- 4 oz de patty de pavo molido, magro (sazone el pavo molido con pimienta, orégano o hierbas secas de su elección para hacer las suyas)
- verduras mixtas
- tomates Cherry, cortados por la mitad
- rebanadas de pepino
- ¼ de taza de quinua cocida o arroz integral
- Feta queso (para decorar)
- vinagre balsámico y aceite de oliva para aderezar
instrucciones de Preparación
- caliente un poco de aceite de oliva en una sartén y cocine las hamburguesas de pavo durante 5 minutos de cada lado.,
- Combine las verduras mixtas con todas las verduras y la quinua o el arroz integral. Mezcle con un poco de vinagre balsámico y aceite de oliva.
- cubra la ensalada con la hamburguesa de pavo y espolvoree un poco de queso feta por encima.
Por Qué es una buena opción: poner una hamburguesa de pavo sobre una ensalada llena de verduras sin almidón en lugar de un bollo denso en carbohidratos hace que su plato sea mucho más saludable, más bajo en carbohidratos y más alto en fibra. El pavo sin piel es una gran proteína magra y usar un poco de aceite balsámico y de oliva en lugar de un aderezo para ensaladas embotellado reduce los azúcares añadidos., La combinación de proteínas, grasas saludables y carbohidratos te ayudará a mantener el azúcar en sangre estable.
Tazón de burrito más saludable
sirve a 1 persona
ingredientes
- pechuga de pollo sin piel en rodajas
- ¼ de taza de frijoles negros o Pintos, escurridos y enjuagados
- pimientos, champiñones, tomates en rodajas (o cualquier verdura sin almidón de su elección)
- lechuga rallada
- queso cheddar rallado reducido en grasa
- opcional: ¼ de puré aguacate o ¼ de taza de salsa
instrucciones de Preparación
- triture un poco de pollo asado o cocine y corte la pechuga de pollo.,
- llene un tazón con lechuga, frijoles, todas las verduras y pollo.
- cubra con queso, puré de aguacate y / o salsa.
Por qué es una buena opción: muchos platos Mexicanos a menudo vienen sobrecargados con múltiples porciones de carbohidratos gracias al arroz, el maíz, los frijoles y las tortillas. Este tazón de burrito mantiene las cosas más amigables con la diabetes al usar solo frijoles, que son altos en fibra. Esta es una gran comida para niños, ya que los sabores son emocionantes y los niños pueden ayudar a construir su propio tazón.,
Salmón al estilo asiático
sirve a 1 persona
ingredientes:
- salmón de 4 oz
- ¼ de taza de arroz integral o grano entero saludable de su elección
- 1 cucharadita de salsa de soja menos sódica o salsa amino de coco para marinar
- judías verdes
instrucciones de Preparación:
- Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra el salmón en su adobo de su elección y hornee durante aproximadamente 10 a 15 minutos (dependiendo de cómo cocido le gusta).
- cocer al vapor las judías verdes y sazonar con sal y pimienta (opcional).
- cocine los granos de acuerdo con las instrucciones del paquete.,
Por qué es una buena opción: el arroz integral y otros granos integrales son más llenos, ricos en fibra y densos en nutrientes que el arroz blanco, dice Shalek. Las salsas Teriyaki y las salsas que vienen con comida tradicional china para llevar son altas en azúcar, pero esta receta se adhiere a una salsa de soja simple y menos sódica o aminoácidos de coco para que pueda controlar mejor el contenido de azúcar de su comida.,
Desayuno en cualquier momento: Muffins de huevo de espinaca y parmesano
Tamaño de la porción: 2 muffins
ingredientes
- 10 huevos enteros (o 5 huevos enteros y 1 taza de claras de huevo)
- pimienta, al gusto
- aerosol antiadherente
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de espinaca congelada, descongelada
instrucciones de Preparación
- Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe la lata de muffins con aerosol antiadherente.
- mezcle los huevos, las espinacas, el queso y la pimienta en un tazón.
- vierta la mezcla de huevo uniformemente entre las latas de muffin (cada una debe estar aproximadamente ¾ llena).,
- Hornear durante 20 minutos.
Por qué es una buena opción: la proteína en los huevos y la fibra de las verduras te mantendrán lleno. Además, los huevos son increíblemente fáciles y rápidos de cocinar y este es un ejemplo perfecto de una comida que puede hacer un gran lote y almacenar las sobras en la nevera o el congelador para tomar sobre la marcha, dice Shalek. Esta es otra comida adaptable donde puedes usar cualquier tipo de verdura nonstarchy que te guste.