5 maneras de amplificar salsa de Pasta Jarred
hace un tiempo, mi colega de Epi Test Kitchen Bud Anna Stockwell estaba haciendo lotes y lotes de parmesana, con pollo, berenjena, ternera y más, y el personal de Epi se sorprendió gratamente de lo mucho que disfrutamos de la salsa. ¿Por qué? Vino de un frasco.
somos grandes fans de todo lo que ahorra tiempo en las cenas entre semana, y la salsa de pasta jarred es sin duda eso.,
por lo tanto, decidimos poner algunos frascos a prueba, como hemos hecho con la mantequilla y la mantequilla de maní antes, para averiguar la mejor salsa a la que recurrir cuando una marinara de cuatro horas simplemente no es posible.
todos teníamos nuestros favoritos. Armé una lista de 10 salsas para probar, que van desde Rao»s, un favorito del personal, a la marca Trader Joe clásico de culto a la realidad-clásico Classico. Pero sumergir en las salsas, incluso calentadas, incluso cuchareadas en pan, no tuvo éxito. Directamente del frasco, la mayoría eran sosos, algunos tenían un sabor extrañamente químico y casi todos eran decepcionantes.,
el resultado abrumador de nuestra prueba de sabor fue este consejo: no coma salsa de pasta directamente del frasco.
pero eso no significa que prohibamos la salsa jarred de nuestra despensa. La salsa Jarred puede ahorrarle tiempo para una comida rápida entre semana y hacer que la lasaña, las albóndigas o la parmesana se unan maravillosamente. Solo tienes que seguir unos pasos antes de usarlo.
caliéntelo
nunca vierta salsa jarred directamente sobre la pasta y llámelo un día! Como mínimo, calentar la salsa de pasta en una olla separada., Calentar la salsa despertará las especias y alentará a los azúcares a caramelizarse a medida que se liberan los aromas. (Quieres que tu comida huela bien, ¿verdad?!)
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Rellena las Conchas con Marinara
Sabor
Aún mejor, de la temporada! Pruebe la salsa una vez que esté caliente y agregue un poco de condimento. Tal vez necesita un toque de sal, hojuelas de pimiento rojo o un poco de ajo fresco para darle vida., Usted podría añadir hierbas secas o frescas también: orégano, albahaca, tomillo, estragón, perejil-son todos grandes!
¿quieres pasar al siguiente nivel? Agregue algunas anchoas picadas (o sal de anchoa), aceitunas o un poco de ralladura de limón y/o jugo. Todas estas cosas agregan capas de sabor y le dan a la salsa profundidad o brillo, dependiendo del ingrediente.,
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Detroit-Estilo de la Pizza
Cocinero
Si usted quiere conseguir un poco de creatividad, tratar de que los frascos de salsa igual que una lata de la totalidad o de tomate triturado. Comience por saltear el ajo y la cebolla, luego agregue un poco de vino y deje que desglase la sartén, liberando los trozos (sabrosos) pegados al fondo. Agregue la salsa y el gusto., Reduce la salsa un poco para realmente concentrar ese sabor – incluso puedes dejar que se seque en la sartén hasta que esté realmente caramelizada (y luego diluirla con agua de cocción de la pasta) para realmente concentrar el sabor y darle cuerpo a la salsa. Darle un sabor? Vierta un chorrito de vinagre, o una cucharada de azúcar para equilibrar el sabor si es necesario. Finalmente, agregue algunas hierbas frescas, si las tiene, para terminarlo.,
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Christina Holmes
Lenguado cocido en Hinojo-Salsa de Tomate
Enriquecer
Quiero transformar inmediatamente que la salsa en una espuma cremosa textura? Agrega unas cucharadas de crema espesa. O terminar la salsa con mantequilla, al estilo del muy querido método Marcella Hazan., También puede doblar unos puñados de queso parmesano rallado u otro queso duro en la salsa a fuego lento. ¿Tienes queso de cabra a mano? Revolver un poco hace que la marinara regular se convierta en una salsa de pasta cremosa y picante que es genial con cualquier verdura que tenga a mano.
Sin lácteos alrededor? Una fuerte llovizna de aceite de oliva removido en el calor también es un gran movimiento.
y si te sientes realmente valiente, agrega un poco de riqueza carnosa a esa salsa: algo crujiente de tocino o salchichas en rodajas marrones o carne molida., Para un poco de riqueza vegetariana, saltee los champiñones o caramelice el hinojo en abundante aceite de oliva. Si está bebiendo vino, puede verter un poco para desglasar la sartén mientras los Cocina. Agregue la salsa en jarra sobre la carne o verduras cocidas, revuelva bien y cocine a fuego lento durante varios minutos.
hornéala
la forma favorita del personal de Epi de usar salsa de pasta jarred es hornearla, lo que permite que esos azúcares realmente se caramelicen y los sabores se cocinen y profundicen, así como tomar parte del sabor de los alimentos con los que se cocina la salsa., Úselo para parmesana, lasaña, albóndigas, ziti al horno o cualquier otro plato de salsa de tomate al horno.