A veces las verduras congeladas pueden ser incluso más saludables que las frescas-aquí' s por qué
- Con muchos mitos que afirman que los alimentos congelados son malos para su salud, seguramente se ha preguntado si las verduras congeladas también entran en esa categoría.,
- INSIDER habló con varios nutricionistas y descubrió que las verduras congeladas son bastante comparables a las frescas.
- pueden ahorrarle tiempo y generalmente se congelan al máximo de frescura.
Las verduras congeladas cubren los congeladores de arriba a abajo en la tienda de comestibles. Pero con muchos mitos flotando hoy en día desacreditando los alimentos congelados, ¿se ha detenido a preguntarse si incluso las verduras le ofrecen muchos nutrientes?
INSIDER decidió hablar con varios nutricionistas para averiguar cómo se comparan las verduras congeladas con las verduras frescas.,
las verduras congeladas se recogen en su punto máximo en términos de frescura y nutrientes.
Las verduras destinadas a ser» congeladas » se cosechan en un momento en que su frescura y valor nutricional son óptimos, según Fiona B. Lewis, DrPH, MS, RDN, LDN, Chef y fundadora de LLBJ Culinary and Wellness Enterprises LLC y Chef Enthusiast.,
poco después de la cosecha, estas verduras se escaldan, una técnica de cocción que cocina parcialmente los alimentos, y luego se congelan, dijo Lewis a INSIDER. Esto preserva su valor nutricional, mata a las bacterias y evita que se estropeen, según Sabrina Rice, nutricionista holística, propietaria de Nourished For Life.
durante el escaldado, las verduras pueden perder algunas vitaminas C y B, explicó Lewis, pero en su mayor parte, gran parte de sus nutrientes se conservan, lo que las hace tan saludables, si no más saludables, que las verduras frescas.,
las verduras frescas generalmente se envían desde largas distancias, lo que las hace menos ricas en nutrientes que las verduras congeladas.
Las verduras frescas a menudo se transportan grandes distancias después de la cosecha, lo que las hace menos ricas en nutrientes que las verduras congeladas, según Rice.,
aunque probablemente se cosecharon a valores nutricionales óptimos, el tiempo que lleva entregarlos a las tiendas de todo el país hará que pierdan algunos de sus nutrientes a diferencia de los congelados como se mencionó anteriormente.
«a veces, congelado es mejor si su producto se recoge inmaduro y sentado en la tienda de comestibles durante días. O incluso si se recoge en la madurez y luego sigue sentado durante días», dijo Rice A INSIDER.
Es importante saber cuándo es mejor consumir ciertas verduras durante todo el año para cosechar la mayor cantidad de nutrientes, agregó el arroz., Así que si usted no tiene acceso a verduras crudas de calidad, entonces congelado puede ser una mejor opción nutricionalmente hablando.
las verduras congeladas son tu mejor amigo que ahorra tiempo.
Cuando tienes un horario ajustado, según Lewis, las verduras congeladas pueden ahorrarte tiempo preparando comidas.
una bolsa mixta de verduras congeladas (guisantes, maíz, zanahorias), por ejemplo, se puede utilizar para un salteado rápido., Las sopas y el chile son recetas rápidas al cocinar sus verduras congeladas, agregó Lewis, y le ahorran tiempo cortando y cortando en cubitos.
las verduras frescas ofrecen una mayor variedad que las opciones congeladas.
Desafortunadamente, no todas las verduras están destinadas a ser «congeladas».»Según Barry Sears, presidente de Zone Labs, los que se ven en el pasillo del congelador han sido seleccionados para la venta debido a sus características de retención de sabor en el formato congelado.,
Es por eso que no ves verduras de ensalada congeladas o tomates congelados en la tienda de comestibles. No mantendrán sus mismas propiedades de sabor cuando se congelen.
Las verduras crudas, por lo tanto, le ofrecen una gama más amplia de nutrientes porque simplemente hay más opciones, agregó Sear.
«Las verduras crudas tienen una mayor variedad que las congeladas, lo que le permite obtener una mayor gama de fibra y polifenoles fermentables que las verduras congeladas», dijo Sears a INSIDER.
las verduras congeladas suelen ser baratas y tienen una vida útil más larga.,
Cuando se trata de Presupuestos, las verduras congeladas pueden ahorrarle dinero en comparación con los ingredientes frescos que encuentra en el mercado de agricultores o incluso en las secciones de productos agrícolas.
además, tienen una vida útil de aproximadamente ocho meses, por lo que es menos probable que se estropeen si se olvidan de ellos, a diferencia de sus verduras frescas, según Lewis.,
Su larga vida útil también los hace ideales para comer cuando las verduras crudas que amas no están en temporada. Sin embargo, es importante tener en cuenta que los nutrientes en las verduras congeladas se degradan con el tiempo. Después de tres meses, comienzan a perder valor nutricional, agregó el arroz.
las verduras crudas de temporada del mercado del agricultor o de sus tiendas de comestibles de origen local le ofrecen la mayor cantidad de nutrientes.
cuando se trata de obtener la mayor cantidad de nutrientes de sus verduras, su mejor opción es ir local. Los mercados de agricultores y las tiendas de comestibles de origen local pueden ofrecerle verduras de temporada que le garantizan los máximos beneficios nutricionales, explicó Lewis.
estas verduras se cosechan en su momento más fresco y no viajan largas distancias para llegar a usted, lo que significa que están en su punto máximo en términos de nutrientes.,
«sin embargo, esto puede no ser posible durante todo el año debido a la estacionalidad, las restricciones presupuestarias, las alergias alimentarias y las condiciones de salud. En este caso, las verduras congeladas son una buena opción», dijo Lewis a INSIDER.
tanto las verduras congeladas como las frescas hacen maravillas para su salud.
al final, cuando se les preguntó cuál preferían, nuestros nutricionistas afirmaron que las opciones de vegetales congelados o crudos dependen de la preferencia.
en términos de beneficios nutricionales, ambos son opciones saludables, según Beth Warren, MS, RDN, CDN, fundadora de Beth Warren Nutrition y autora de «Secrets of a Kosher Girl: a 21-Day Nourishing Plan to Lose Weight and Feel Great (Even If You»re Not Jewish).»
Warren prefiere alternar variedades de congelados y frescos debido a sus nutrientes variables., Lewis prefiere las verduras crudas de temporada que se encuentran en el mercado de agricultores locales.
» por lo tanto, elija lo que mejor se adapte a su vida y sepa mejor para usted. Prefiero que la gente coma más verduras que menos diariamente, así que no dejes que nada se interponga en esa dirección», dijo Rice.
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