administración de alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos
Los «pasos para matar» comunes que se aplican durante la preparación y/o procesamiento de alimentos (llamados así porque matan las bacterias que causan infecciones) incluyen hervir, hornear, asar, calentar en el microondas y freír. Pero con la masa cruda, no se ha utilizado ningún paso mortal.
y tampoco hagas helado casero de masa para galletas. Si ese es tu sabor favorito, compra productos comerciales. Los fabricantes deben usar ingredientes que incluyan harina tratada y huevos pasteurizados.,
síntomas y quién se enferma
los síntomas comunes de la E. coli productora de toxina Shiga son diarrea (a menudo con sangre) y calambres abdominales, aunque la mayoría de las personas se recuperan en una semana. Pero algunas enfermedades duran más y pueden ser más graves, lo que resulta en un tipo de insuficiencia renal llamado síndrome urémico hemolítico (SUH). El SUH puede ocurrir en personas de cualquier edad, pero es más común en niños pequeños menores de 5 años, Adultos Mayores y personas con sistemas inmunitarios debilitados.
Los padres de niños pequeños deben ser especialmente conscientes., Por ejemplo, si su hijo está en la guardería o en el jardín de infantes, un pasatiempo común puede ser el arte usando arcilla de «jugar» hecha en casa a partir de masa cruda. Incluso si no están masticando la masa, se están poniendo las manos en la boca después de manipular la masa. Las guarderías y los centros preescolares deben desalentar la práctica de jugar con masa cruda.,
Manipule los alimentos de forma segura
la FDA ofrece estos consejos para una manipulación segura de los alimentos para que usted y su familia se mantengan saludables:
- No coma masa cruda para galletas, mezcla para pasteles, masa o cualquier otro producto de masa o masa cruda que se supone que debe cocinarse o hornearse.
- siga las instrucciones del paquete para cocinar productos que contengan harina a temperaturas adecuadas y durante tiempos específicos.
- lávese bien las manos, las superficies de trabajo y los utensilios después del contacto con harina y productos de masa cruda.,
- Mantenga los alimentos crudos separados de otros alimentos mientras los prepara para evitar que se propague cualquier contaminación que pueda estar presente. Tenga en cuenta que la harina puede propagarse fácilmente debido a su naturaleza polvorienta.
- siga las instrucciones de la etiqueta para enfriar los productos que contengan masa cruda inmediatamente después de la compra hasta que se horneen.