alergia al pescado
El manejo de una alergia al pescado incluye evitar estrictamente el pescado al que es alérgico. Los médicos suelen aconsejar a las personas que son alérgicas a un tipo de pescado con aletas que eviten todos los tipos. Si usted es alérgico a un pescado específico y realmente le gustaría tener otras variedades de pescado en su dieta, hable con su alergista sobre las pruebas para esas variedades. No cambie su dieta sin la orientación de su alergista.,
El pescado es uno de los ocho alérgenos con requisitos de etiquetado específicos según la Ley de etiquetado de alérgenos alimentarios y protección del consumidor de 2004. Bajo esa ley, los fabricantes de productos alimenticios envasados que se venden en los Estados Unidos y que contienen pescado o un producto de pescado como ingrediente deben identificar en la etiqueta del ingrediente, en un lenguaje claro, el tipo específico de pescado utilizado.
muchos alimentos preparados contienen pescado de alguna forma., El pescado es un ingrediente común en la salsa Worcestershire y la ensalada César y a veces se encuentra en productos de imitación de cangrejo en forma de surimi, un alimento procesado hecho principalmente de abadejo de Alaska. El pescado también es frecuente en la cocina asiática, que utiliza caldo a base de pescado para muchos platos.
mientras que la alergia a la proteína de pescado es más común, es posible ser alérgico a la gelatina de pescado (hecha de piel y huesos de pescado). Las personas con alergia al pescado deben consultar a su alergista antes de tomar suplementos dietéticos de aceite de pescado.,
si su alergista le da el visto bueno para comer ciertos tipos de pescado, tome precauciones adicionales para evitar comer pescado que haya estado en contacto con el tipo de pescado que causa su reacción alérgica. Tenga en cuenta que algunos restaurantes pueden sustituir tipos más baratos de pescado para lo que está en el menú (por ejemplo, lo que aparece como pargo rojo realmente podría ser tilapia). Dado que muchos tipos de pescado se parecen una vez que se filetean, los proveedores deshonestos de los supermercados pueden sustituir el pescado barato por tipos más caros, según una investigación de Oceana, una organización sin fines de lucro de conservación.,
para evitar el contacto cruzado o la posibilidad de comer un pescado mal etiquetado, asegúrese de informar a quien manipule el pescado que planea comer sobre su alergia. Pregunte si existe un riesgo de que coma algo que desencadene su alergia.
debido al alto riesgo de contacto cruzado durante la preparación de alimentos, es mejor evitar los restaurantes de mariscos en general, incluso si planea pedir algo que no sea pescado. Manténgase alejado de las áreas donde se está cocinando pescado, ya que las proteínas pueden liberarse al aire durante la cocción.,
las personas con alergia al pescado no necesariamente tienen que evitar el marisco( y viceversa); parece que no hay relación entre las alergias al pescado y al marisco. Sin embargo, un individuo puede ser alérgico tanto al pescado como al marisco, al igual que alguien puede ser alérgico tanto a los huevos como a los cacahuetes.
El tratamiento para la alergia al pescado incluye evitar estrictamente el pescado al que es alérgico., Debido a que el pescado a menudo está implicado en casos de anafilaxia inducida por alimentos, los alergistas aconsejan a los pacientes alérgicos al pescado que traten los síntomas de una reacción con epinefrina (adrenalina), que su médico prescribe y se administra en un autoinyector. La anafilaxia puede aparecer rápidamente y puede ser mortal a menos que se inyecte epinefrina tan pronto como note que se desarrollan síntomas. Asegúrese de llamar a una ambulancia y de avisar al despachador de que se ha usado epinefrina y que es posible que se necesite más.,
solo la epinefrina puede revertir los síntomas de la anafilaxia; para los síntomas menos graves, es posible que los antihistamínicos sean útiles.
La vida es demasiado corta para luchar con las alergias al pescado. Encuentre respuestas con un alergista.