Arrachera Borracha

cuando visité a mi familia en México en 2011, me invitaron a un sabroso restaurante tras otro. Todo lo que quería y anhelaba era una buena asada de carne a la parrilla. Comí más carne asada en ese viaje de lo que había comido en 10 años, LOL! En esta noche en particular, mi prima Patricia y su esposo me invitaron a un popular restaurante llamado » la Arrechera.»Me dijo, Mi Prima Patty, que era uno de los mejores lugares para disfrutar de un auténtico Taco de carne a la parrilla. ¡Tenía razón!, He pensado en esos sabrosos tacos desde mi viaje y tan pronto como compré mi parrilla de carbón Este año, supe que tenía que tratar de recrear esos maravillosos sabores. Este es un adobo maravilloso que realmente agrega sabores profundos a la carne. Puedes preparar la receta con o sin cerveza mexicana, pero creo que la cerveza realmente ayuda a ablandar la carne y le da algunos sabores de fondo agradables.,br>1 cucharada de comino
1 cucharada de orégano
1 cucharada de pimienta
10 onzas de cerveza mexicana

También necesitará:
1 falda de 1/2 libra o filete de costado, fileteado por la mitad, por lo que es delgado
1 taza de rábanos, cortados en cubitos
1 taza de cebollas rojas en escabeche (ver receta: http://hispkitchen.wpengine.com/lime-pickled-red-onions)
1/3 taza de cilantro 1/2 taza de su salsa favorita
1 lima, cortada en rodajas
12 tortillas de maíz calientes

mientras estaba en México, Mi primo Ismael me explicó cómo usar un molcajete, una variación Mexicana de un mortero y una mano, realmente agrega sabores intensos a sus adobos, salsas y guacamoles. Confío en su opinión, la ha estado usando para preparar platos durante muchos, muchos años.

direcciones:

1. En un mortero o molcajete, agregue el ajo, las cebollas y los chiles serranos. Agrega 1 cucharadita de sal y muele con el mortero hasta que se convierta en una pasta de aspecto grueso., Si usted no tiene un mortero o molcajete, usted podría cortar áspero en un mini chopper eléctrico también. Transfiera la mezcla a un tazón grande.

2. Añadir los ingredientes restantes, menos el filete. Revuelva bien para combinar y pruebe la sal. Transfiera el filete a una bolsa de almacenamiento de plástico pesado. Verter la marinada sobre la carne, sellar la bolsa y marinar durante al menos 6 horas.

3. Cuando esté listo para cocinar, retire el bistec del refrigerador unos 30 a 40 minutos antes de cocinar. Escurrir todo el adobo y transferir el bistec a un plato.

4., Precalienta calienta la parrilla a fuego medio / alto mientras los filetes alcanzan la temperatura ambiente. Cocine el filete a fuego directo durante 5 minutos por cada lado. Pasar al lado más fresco de la parrilla y continuar cocinando durante otros 5 a 6 minutos. Retire la carne de res de la parrilla y déjela reposar durante 5 a 6 minutos antes de cortarla en rodajas. Siempre cortar contra el grano para un corte más tierno. Lo mejor es tener un termómetro de carne a mano para alcanzar la temperatura deseada. Cocción del filete: raro 130 A 135 grados F., medio raro 140 grados, medio 155 grados, bien hecho 165 grados.,

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