arroz frito asado Japonés
Paso 1
en un wok grande o en una plancha, revuelva los huevos en 1 cucharada de la mantequilla a fuego bajo a medio. Retirar del wok y reservar en un plato.derretir las 2 cucharadas adicionales de mantequilla en el wok o en la plancha a fuego alto. Añadir el ajo y las zanahorias, revolviendo constantemente. Después de 1 a 2 minutos, agregue el arroz cocido y la salsa de soja. Mezcle para incorporar bien los ingredientes., Agregue los huevos cocidos y la cebolla y mezcle en el gomasio y la pimienta negra al gusto; cocine por otros 6 a 8 minutos, o hasta que el arroz esté calentado y los sabores incorporados. Sirva inmediatamente junto con carnes a la parrilla o un plato principal al estilo teriyaki.consejos: Haga que su arroz frito destaque variando los ingredientes. Yumiko Kanou, chef y propietaria del restaurante de Tokio Nakaiseki Sen, deja fuera el huevo, la mantequilla y el gomasio y añade piñones, aceite de sésamo y chiles de árbol a su arroz frito.,
un chorrito de sake añadido junto con la salsa de soja agrega otra capa de sabor al arroz frito, también.cocer el arroz el día anterior y refrigerarlo toda la noche. El arroz refrigerado es menos probable que se pegue cuando se fríe, por lo que obtendrá granos separados, en lugar de una masa blanda. Para darle aún más sabor al arroz, cocínalo en caldo de pollo o verduras.
ese sabor Asador
Aunque esta receta es una aproximación cercana al arroz frito Asador japonés, no puede duplicarlo exactamente., Los restaurantes de estilo Teppanyaki generalmente cocinan el arroz directamente en la parrilla que se usa para cocinar la carne y varios otros platos. Esto imparte un sabor al arroz que es único y casi imposible de replicar sin una parrilla altamente sazonada.