Auténtico Chocolate Caliente Mexicano Receta

Cómo hacer auténtico Chocolate Caliente Mexicano. Una rica y picante receta de chocolate con canela que es perfecta para las vacaciones.

el chocolate caliente casero es lo último en acogedor. Es una de mis golosinas favoritas de invierno, y tradicionalmente he recurrido a mezclas de chocolate caliente de la tienda de comestibles. Seamos realistas, sin embargo, la lista de ingredientes en los paquetes tradicionales de chocolate caliente en polvo es un poco alarming alarmante., Esto es directamente de la etiqueta nutricional de una conocida marca de chocolate caliente:

azúcar, jarabe de maíz, suero de leche modificado, cacao (procesado con álcali), aceite de coco hidrogenado, leche descremada, carbonato de calcio, menos del 2% de: sal, Fosfato dipotásico, mono – y diglicéridos, sabor artificial.

OH mi Dios que!?

¿cuántos artículos no alimentarios se necesitan para hacer chocolate caliente? Para mí, esto es completamente inaceptable., Cuando miras la lista de ingredientes de una receta de chocolate caliente real, como la que encontrarás a continuación, es completamente diferente. Nunca adivinarías que están haciendo la misma bebida!

para esta receta de chocolate caliente Mexicano, solo necesita cuatro ingredientes: chocolate, leche, agua y canela. ¿Quién necesita productos químicos locos y sabor artificial cuando se puede utilizar ingredientes reales para hacer alimentos reales?,

hacer su propio Chocolate caliente en la estufa

ahora que he dominado hacer mi propio chocolate caliente en la estufa, no creo que pueda volver a los paquetes en polvo. Es tan fácil y se siente luxurious lujoso. La consistencia es bastante espesa y se gana su nombre como un chocolate sorbiendo. Esta bebida está realmente destinada a ser saboreada. Es uno de esos pequeños pasos que puedes dar en casa que realmente te hace apreciar lo gratificante que es hacer las cosas tú mismo. A pesar de que este tratamiento es indulgente, usted puede sentirse bien acerca de la lista de ingredientes y hacerlo a mano.,

algunas notas sobre la receta: busque chocolate de alta calidad que tenga una alta cantidad de cacao en él. La receta original indica un 75% o más. Puede controlar la dulzura agregando azúcar y un mejor chocolate requiere menos azúcar agregada. Si está usando canela molida en lugar de moler sus propios palitos de canela, le recomiendo agregar más canela de la que requiere la receta (consulte las notas de la receta) para obtener un fuerte sabor picante.,

recetas mexicanas auténticas

Esta receta es para chocolate caliente Oaxaqueño y viene del nuevo libro de Lonely Planet From the Source – México: recetas auténticas de las personas que las conocen mejor. El libro de cocina cuenta con recetas de chefs de todo México. Me encanta la idea de cocinar auténtica comida mexicana. La mayoría de las recetas mexicanas que hacemos están más inspiradas en México que en realidad mexicanas. Seriamente. Tengo recetas para tacos de desayuno y arroz de taco en mi blog! Este libro de cocina es una manera muy divertida para mí de explorar la cocina verdaderamente Mexicana.,

chocolate caliente Oaxaqueño vs. chocolate caliente Mexicano

chocolate Oaxaqueño, o Chocolate caliente Oacaxano se disfruta a diario en la región Oaxaqueña, especialmente en Teotitlán del Valle, de donde es Reyna Mendoza, la autora de la receta. Se han encontrado rastros de chocolate en sitios arquitectónicos de esa región que muestran que la gente lo ha estado disfrutando durante miles de años. Los granos de Cacao fueron incluso utilizados como moneda de cambio.

El chocolate caliente Oaxaqueño generalmente tiene más agua que su contraparte tradicional de chocolate caliente Mexicano., A menudo se hace con bloques de chocolate especialmente preparados que ya están condimentados, pero la receta a continuación le permite hacer el proceso desde cero.

El chocolate caliente Oaxaqueño se prepara tradicionalmente en jarras de barro y se bate con un molinillo (batidor de madera) hasta que esté espumoso. Tampoco tiene pimienta de cayena o chile. En Oaxaca, las personas tradicionalmente llevan sus granos de cacao a un molino para procesarlos o hacen el proceso en casa remojando los granos en agua y luego asándolos sobre carbones calientes.,

sobre la autora, Reyna Mendoza

Reyna Mendoza es la fundadora de El Sabor Zapoteco, una escuela de cocina con sede en Teotitlán del Valle, al sureste de Oaxaca. Ella ofrece a sus estudiantes clases íntimas de cocina práctica fuera de su casa allí.

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