Barbacoa Beef
¡la mejor receta de Barbacoa Beef! Esta sabrosa carne se sazona deliciosamente y se cocina lenta y lentamente hasta que esté perfectamente tierna. Ponlo en tortillas con todos tus ingredientes favoritos para una cena digna de antojo.
¿Qué es la Barbacoa?
la Barbacoa es un auténtico plato mexicano típicamente hecho con carne de res, cabra o cordero. Tradicionalmente se sazona con chiles secos y especias y se cocina lentamente hasta que esté perfectamente tierno., A partir de ahí se utiliza como un delicioso relleno para tacos, burritos y así sucesivamente.
Barbacoa de Carne de Vídeo
Esta es mi favorita de Barbacoa de Res receta! Compartí la receta por primera vez en abril de 2015, pero desde entonces he decidido que esas fotos necesitaban un poco de actualización.
es un plato fácil de hacer, nada complicado y no usa ingredientes difíciles de encontrar. Es increíblemente sabroso y te encantará el brillo de la lima.
definitivamente una receta fácilmente digna de su rotación de la cena!,
crédito de la fotografía: Jess Larson
ingredientes para Barbacoa Beef
- Chuck roast – este tipo de asado es mejor aquí con su grasa marmoleada. Produce resultados súper tiernos.
- aceite vegetal: se utiliza para dorar el asado.
- caldo de carne-caldo de pollo puede ser sustituto aquí si eso es lo que tiene.
- chiles Chipotle-estos añaden un toque picante sabroso. Congela cualquier resto de la lata para un uso posterior.
- ajo-como siempre, solo recomiendo ajo fresco.,
- comino, clavo, orégano, hojas de laurel: estas especias y hierbas agregan una deliciosa profundidad de sabor.
- sal y pimienta-sazone con una buena cantidad de cada uno para que no tenga un sabor plano.
- jugo de lima fresco-algunas recetas de barbacoa requieren vinagre, pero me gusta la lima fresca mucho mejor aquí.
cómo hacer Barbacoa Beef
- portion beef: corte asado en 6 porciones mientras elimina cualquier trozo grande de grasa.
- porciones marrones: caliente el aceite en una sartén y dore la carne de res sazonada, la mitad a la vez, hasta que se dore por todos lados.,
- hacer pasta de Chile: en un procesador de alimentos, pulse juntos chiles chipotle, ajo y 1/4 taza de caldo de carne hasta que esté bien puré.
- hacer salsa barbacoa: batir juntos el caldo de carne restante con la mezcla de chipotle, comino, orégano, sal, pimienta y clavo.
- añadir la carne de vacuno y las mezclas a la olla de cocción lenta: verter la mezcla sobre la carne de vacuno en la olla de cocción lenta, añadir las hojas de laurel.
- cocine en Crockpot bajo y lento: cubra y cocine a fuego lento 8 – 9 horas.,
- desmenuzar la carne de res: retire la carne de res de la olla de cocción lenta (deje el caldo) y triture.
- mezcle la lima y descanse para remojar sabores: mezcle el jugo de Lima en el caldo en la olla de cocción lenta, luego devuelva la carne a la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento o caliente durante 20-30 minutos más.
¿puedo Cocinar a fuego Alto en una Olla de cocción Lenta?
la cocción a fuego alto no se recomienda aquí, la carne de res no será tan tierna, así que quédese con baja y lenta.
¿cómo hacerlo más suave?
si no quieres la patada de los chiles chipotles simplemente usa 4 cucharaditas de Chile en polvo en su lugar., Además, omita el paso del procesador de alimentos, solo picar el ajo en su lugar.
¿en qué debo servir carne Barbacoa?,
Este versátil carne de res receta va perfecto en:
- Tacos
- Burritos (envolturas o cuencos)
- Ensaladas
- Nachos
- Quesadillas
- Enchiladas
Recomendado Ingredientes para la Barbacoa de Res:
- Lechuga (iceberg, lechuga romana)
- Queso monterey jack, cotija, queso fresco)
- Tomates
- Cilantro
- Rábanos
- la Cebolla
- Guacamole
- Salsa
Lados para Servir con Barbacoa de Res?,
- Arroz a la Mexicana
- Arroz con Cilantro y Lima
- Frijoles Refritos
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- el Pozole de Pollo
- Enchiladas de Pollo
- Tostadas
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Barbacoa de Res
Instructions
-
Cut roast into 6 portions while removing any large pieces of fat., Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén.
-
rostizar seco con toallas de papel, sazonar con sal y pimienta (aproximadamente 1 cucharadita de sal 3/4 cucharadita de pimienta). Añadir 3 piezas a la sartén y dorar hasta que estén doradas por todos los lados. Pasar a una olla de cocción lenta.
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agregue 1 cucharada de aceite vegetal restante a la sartén y repita el proceso con 3 piezas de asado restantes. Anida las porciones de carne una al lado de la otra en una capa uniforme en una olla de cocción lenta.,
-
en un procesador de alimentos, pulse juntos chiles chipotle, ajo y 1/4 taza de caldo de carne hasta que esté bien puré, de vez en cuando deteniéndose y raspando los lados del procesador.
-
en una taza medidora líquida de 2 tazas o en un tazón, mezcle el caldo de carne restante con la mezcla de chipotle, comino, orégano y clavo. Vierta la mezcla sobre la carne en la olla de cocción lenta, luego anide las hojas de laurel entre las porciones de carne.
-
cubrir y cocinar a fuego lento 8 – 9 horas**.,
-
retire la carne de res de la olla de cocción lenta (deje el caldo) y triture. Mezcle el jugo de limón en el caldo en la olla de cocción lenta, luego devuelva la carne a la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento o caliente durante 20-30 minutos más.
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colar el líquido de la carne de res y servir en tortillas con los ingredientes deseados.
Notas
- *Si no t gusta la comida picante sustituir los chiles chipotle con 4 cucharadas de leve polvo de chile en su lugar.,
- * * No recomiendo cocinar a fuego alto para esta receta, la cocción baja logrará los resultados más tiernos.
- receta compartida por primera vez el 24 de abril de 2015, las fotos se han actualizado y la receta se ha actualizado para incluir solo 1/4 cucharaditas de clavo en lugar de 1/2 cucharadita.,