Black Eyed Peas y col para Año Nuevo – ¿por qué?
en los muchos años que he estado comiendo alimentos sólidos, siempre he tenido guisantes de ojos negros y col en el día de Año Nuevo. ¿Por qué comemos esos alimentos? Si dijeras «buena suerte» tendría que responder, duh! ¿Dónde empezó la tradición?
algunos dicen que la idea de comer guisantes de ojos negros en Año Nuevo comenzó en la época de la Guerra Civil.
los Guisantes eran considerados alimentos de origen animal y no apto para los soldados de la Unión., Eso significaba que los guisantes eran el único alimento que quedaba para que las fuerzas confederadas y las familias comieran. Estos sureños se consideraban afortunados de tener una comida de guisantes y cerdo salado en pleno invierno.
otras fuentes rastrean el consumo de guisantes hasta los egipcios. En la época de los faraones, se consideraba un signo de humildad ante los dioses comer un alimento tan humilde. Siempre comí guisantes de ojos negros porque mi madre me lo dijo y son deliciosos.
¿Qué pasa con la col? La mayoría de la gente le dirá que comen col o berza para garantizar la prosperidad., Las hojas verdes representan dinero. La verdad real está más cerca de esto. La col y la berza son cultivos tardíos. Eso significa, especialmente en el sur, que estarían abundantes y listos para la cosecha a principios de enero. Las verduras frescas significaban una buena nutrición.
Los antiguos egipcios, los griegos y los romanos comían repollo. Lo comían para prevenir enfermedades y ayudar a la digestión. Si alguna vez has comido repollo, sabes lo de la digestión.
así que sumérjase en un lío de guisantes y cocine un poco de repollo y cocine un poco de arroz para el día de Año Nuevo y celebremos al verdadero estilo sureño., Por la buena suerte, la buena fortuna, la prosperidad y un maravilloso año nuevo que todos podamos compartir juntos.