Carne asada ahumada: estilo delicatessen
¡esta receta de carne asada Ahumada cambiará la forma en que cocinas carne asada para siempre! Lento, asado al humo y en rodajas finas, querrás esto para la cena del domingo y luego en rodajas finas en sándwiches por el resto de la semana.
¿qué es la carne asada Ahumada?
esta receta de rosbif ahumado hace el asado perfecto del domingo y las sobras se convierten en el más delicioso rosbif estilo delicatessen!, Este método produce un rosbif perfectamente rosado, medio raro, lleno de sabor y un beso de humo de madera. Sirva con puré de papas y salsa, unas judías verdes a la parrilla y rollos frescos para una cena clásica de rosbif que volverá una y otra vez.
La mejor cosa sobre este asado receta puede ser las sobras. Refrigerado y cortado en rodajas finas, este rosbif ahumado hace los sándwiches más increíbles., Usted está asando lentamente un músculo entero, lo que significa que no hay aglutinantes de alimentos, sin conservantes, sin azúcares añadidos, nitratos, nitritos, colorante de caramelo artificial, o cualquier otra cosa que no desee en su plato o en su sándwich. Esto es lo más limpio que puedes conseguir, con más sabor de lo que puedas imaginar. Salsas francesas o sustitutos fríos, nunca tendrás mejor carne asada entre dos rebanadas de pan.
mejores cortes para usar
en esta receta, recomiendo usar un ojo de asado redondo. El grano apretado de músculo y la falta de exceso de grasa lo hacen perfecto para cortar en rodajas finas y servir caliente o frío., Otros grandes cortes para usar incluirían un solomillo asado, un tri punta asado, asado redondo superior, asado de solomillo, o un petite de solomillo superior. Estos cortes son similares en tamaño y peso y son ideales cocidos a medio raro y en rodajas finas. Tendrán un gran sabor carnoso y una textura tierna cuando se cortan contra el grano.
Cómo Hacer Ahumado de Carne de res Asada
comience por el condimento de su carne asada. Recomiendo usar mi condimento de carne de res de la firma(2020 NBBQA 1st place beef condimento!,) porque es el complemento perfecto para la carne ahumada. A continuación, humo lento su ojo de asado redondo (por lo general 2-3 libras) hasta que la temperatura interna es a la cocción que te gusta. Asegúrese de tener un gran termómetro interno para que pueda rastrear la temperatura de su asado durante este primer paso de asado lento.
nos gusta nuestro roast beef bastante raro, así que cocino a 120 grados F durante el primer paso. Si desea más cerca de medio, cocine a 130 temperatura interna. Bien mediano, cocine a 145 grados F., Eye of round es un asado bastante magro y si lo cocinas más alto que medio, tendrás un asado bastante seco. No recomiendo cocinar este tipo de carne asada bien hecho.
Para el segundo paso, el asado se caliente caliente dorar en el exterior para agregar sabor y terminar de cocinar. Esto es lo que le da ese hermoso exterior oscuro para agregar contraste a lo largo de los bordes de cada rebanada.,
Tips for Smoked Roast Beef
- -Una vez hecho el asado, déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo si lo está sirviendo caliente.
- – Si desea cortar su asado fino para sándwiches, deje que el asado se enfríe completamente antes de cortarlo. Puedes cortar en rodajas finas con un cuchillo afilado si no tienes una rebanadora de carne.
- -coloque sus rebanadas en bolsas de congelador y guárdelas en el refrigerador para usar dentro de una semana o en su congelador y use dentro de un mes o dos., Delicioso en francés Dip sandwiches!
esperamos que vean lo realmente simple que es esto en casa y cuánto dinero pueden ahorrar al comprar cosas en el mostrador de delicatessen en la tienda. Si tiene alguna pregunta, dudas, necesita una animadora o consejo, deje un comentario a continuación ¡Siempre estaré encantado de ayudar!
más formas de hacer carne asada Ahumada:
Si no puedes conseguir suficiente carne asada ahumada en tu vida, ¡tengo algunas deliciosas recetas para que pruebes!,
Solomillo de ternera ahumada con salsa de champiñones de vino blanco
mantequilla de ajo ahumado carne asada de primera costilla Ahumada
Pot Roast ahumado de Mississippi
Pulled Beef Chuck Roast
receta de carne asada Ahumada
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Caseras Estilo Deli Carne Asada
Video
Ingredients
- ▢ 1 Tablespoon Hey Grill Hey Signature Beef Seasoning
- ▢ 1 2-3 lb eye of round roast
Instructions
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Preheat your smoker to 225 degrees F with a hardwood like oak, hickory, or pecan.,
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sazone el ojo de asado redondo generosamente por todos los lados con el condimento de carne.
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coloque el asado directamente en las rejillas de la parrilla o en una sartén para asar, y cocine hasta que la temperatura interna alcance los 120 grados para el rosbif raro.
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retire el asado de la parrilla y aumente la temperatura a alta (alrededor de 450-500 grados) o precaliente una sartén de hierro fundido en la parte superior de la estufa a alta., Coloque el asado en la parrilla o sartén caliente y dore durante 2-3 minutos por lado hasta que el asado esté agradable y oscuro por todas partes.
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Retire la carne del fuego y reposar por 10 minutos. Cortar en rodajas finas contra el grano y servir. Para las sobras, deje que el asado se enfríe hasta que deje de hervir, luego cubra y colóquelo en el refrigerador hasta que se enfríe (lo dejo toda la noche). Una vez enfriado, cortar en rodajas finas y servir en sándwiches.,